Πώς να κάνετε κλασική λαζάνια με σάλτσα μπολονέζ και μπεσαμέλ 🍲

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• ένα φούρνο.
• εστία μαγειρέματος?
• γλάστρες με φαρδιές κάτω ή μεγάλες μη κολλητικές λεκάνες με ψηλές πλευρές.
• φύλλο ·
• γυαλί ψησίματος?
• ένα μαχαίρι?
• Πίνακας κοπής?
• ζυγαριά κουζίνας?
• κουτάλια;
• κόψιμο ·
• σούπα κουταλιού.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Ξεφλουδίστε ένα κρεμμύδι και ένα καρότο. Πλένετε και κόβετε σε μικρούς κύβους.
   
2. Πλένουμε δύο στελέχη σέλινου και κόβουμε και σε μικρούς κύβους.
   
3. Ρίξτε 30 γραμμάρια ελαιολάδου σε μια μεγάλη κατσαρόλα με παχιά βάση (κατάλληλη για τηγάνισμα) και βάλτε τη σόμπα. Αν δεν έχετε μια τέτοια κατσαρόλα, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο μη κολλημένο τηγάνι με ψηλές πλευρές. Όταν το λάδι θερμαίνεται, βάλτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέσα σε αυτό. Τηγανίστε μέχρι να διαφανεί.
   
4. Προσθέστε σέλινο και καρότα στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν.
   
5. Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, προσθέστε σε αυτά 500 γραμμάρια βοείου κρέατος. Μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με χοιρινό και βοδινό κρέας. Μαγειρέψτε μέχρι το κιμά να αλλάξει το χρώμα του σε γκρι.
   
6. Προσθέστε 100 γραμμάρια ξηρού κόκκινου κρασιού στο ταψί, ανακατέψτε όλα τα συστατικά και σιγοβράστε για 7-10 λεπτά.
   
7. Προσθέστε 150 γραμμάρια ζωμού κρέατος, ανακατέψτε τα πάντα ξανά, καλύψτε και σιγοβράστε για μισή ώρα.
   
8. Βάζουμε 400 γραμμάρια πολτοποιημένων ντοματών, αλάτι και πιπέρι για γεύση, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για μια ώρα.
   
9. Δεσμευόμαστε δύο φύλλα πράσα, ένα κλαδί θυμαριού και ένα κλαδάκι φασκόμηλου.
   
10. Ρίξτε ένα λίτρο γάλακτος στο τηγάνι και βάλτε το στη σόμπα για να ζεσταθεί.
    
11. Καθαρίζουμε και πλένουμε ένα κρεμμύδι. Στο γάλα βάζουμε τα δεσμευμένα πικάντικα βότανα και ένα ολόκληρο κρεμμύδι. Όταν το γάλα είναι κορεσμένο με μπαχαρικά και κρεμμύδια, βγάλτε τα έξω.
    
12. Βάζουμε 110 γραμμάρια αλεύρου σιταριού σε ένα θερμαινόμενο μεγάλο μη κολλημένο τηγάνι με πλευρές. Τρίψτε το μέχρι να εμφανιστεί μια οσμή.
    
13. Προσθέστε 100 γραμμάρια βουτύρου στο αλεύρι και ανακατέψτε καλά.
    
14. Όταν συνδυάζονται αυτά τα δύο συστατικά, αρχίζουμε να ρίχνουμε το ζεστό γάλα στο τηγάνι κατά μερίδες. Προσθέτουμε το επόμενο τμήμα μόνο όταν η προηγούμενη απορροφηθεί πλήρως.
    
15. Προσθέστε ένα τσίμπημα από μοσχοκάρυδο, 50 γραμμάρια τριμμένο τυρί cheddar και αφήστε να βράσει λίγο πάνω από χαμηλή φωτιά.
    
16. Όταν ψήνονται και οι δύο σάλτσες, ρίξτε τη κουταλιά της σάλτσας μπολονέζ σε ένα γυάλινο ταψί με τις πλευρές.
    
17. Στην κορυφή, τοποθετήστε τη σωστή ποσότητα ξηρών φύλλων για τη λαζάνια. Πρέπει να καλύπτουν ολόκληρη τη σάλτσα.
    
18. Ρίχνουμε μισή κουτάλα από σάλτσα μπεσαμέλ. Βάλτε τις φέτες μοτσαρέλας και πασπαλίζετε με τριμμένη παρμεζάνα.
    
19. Και πάλι ένα στρώμα φύλλων για λαζάνια, σάλτσα μπολονέζ, σάλτσα μπεσαμέλ, μοτσαρέλα και παρμεζάνα.
    
20. Ένα στρώμα φύλλων λαζάνια, σάλτσα μπεσαμέλ, παραμένουσα μοτσαρέλα και υπόλοιπη παρμεζάνα.
    
21. Καλύψτε το ταψί με φύλλο αλουμινίου. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και ρυθμίστε τη λαζάνια μας για ψήσιμο για 35-40 λεπτά.
    
22. Βγάζουμε το τελειωμένο πιάτο από το φούρνο, διαιρούμε σε μερίδες και σερβίρουμε.
    

Συνταγή βίντεο

Παρακολουθήστε το βίντεο και μάθετε πώς μπορείτε εύκολα και με γευστικό τρόπο να παρασκευάσετε νόστιμη κλασική λαζάνια με σάλτσα μπεσαμέλ. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για ένα ρομαντικό δείπνο για δύο ή μια μεγάλη οικογενειακή γιορτή.

Άλλες συνταγές λαζάνια