Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- ένα κόσκινο.
- μεσαίου μεγέθους κύπελλα.
- βύσμα?
- κυλινδρική ακίδα.
- ταψί με διάμετρο 22 cm.
- χαρτί περγαμηνής?
- πλαστική σακούλα?
- ένα φούρνο.
- ένα τηγάνι.
- ωμοπλάτες?
- κουζίνα?
- ένα ψυγείο;
- σερβίρισμα πιάτων?
- το μαχαίρι.
Τα συστατικά
| Τα συστατικά | Ποσότητα |
| Αλεύρι σίτου | 170 g |
| Παγωμένο νερό | 3 κουταλιές της σούπας. l |
| Βούτυρο | 170 g |
| Κρέμα | 200 ml |
| Φιλέτο κοτόπουλου | 2 τεμ |
| Κοτόπουλα αυγά | 2 τεμ |
| Σκληρό τυρί | 150 g |
| Κρεμμύδια | 1 τεμ |
| Νωπό άνηθο | 7-10 υποκαταστήματα |
| Αλάτι | για να δοκιμάσετε |
| Μαύρο πιπέρι στο έδαφος | για να δοκιμάσετε |
Βήμα μαγειρέματος
Προετοιμασία της βάσης για quiche (ζαχαροπλαστική)
- Κοσκινίστε αλεύρι σίτου (170 γραμμάρια) σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους. Προσθέστε το παγωμένο βούτυρο (150 γραμμάρια) και παγωμένο νερό (3 κουταλιές της σούπας) στο αλεύρι.
- Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να μετατρέψετε τη ζύμη σε ψίχουλα.
- Στη συνέχεια, συνθλίψτε τη ζύμη με το χέρι σας και σχηματίστε μια σφαίρα, η οποία είναι τυλιγμένη σε μια σακούλα ή ταινία προσκόλλησης και βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Μαγειρική γέμιση
- Προθερμασμένο φιλέτο κοτόπουλου (2 τεμάχια) κομμένο σε μεγάλους κύβους και τα μεταφέρετε σε ξεχωριστό μπολ.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κεφάλι του κρεμμυδιού.
- Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και προσθέστε βούτυρο (20 γραμμάρια) σε αυτό. Σοτάρετε τα κύβους κρεμμυδιού μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας περιστασιακά με σπάτουλα.
- Μεταφέρετε τα τηγανισμένα κρεμμύδια σε ένα μπολ στο ψιλοκομμένο φιλέτο.
- Ξεπλύνετε και κόψτε το φρέσκο άνηθο (7-10 κλάδους). Προσθέστε το στο μπολ.
- Σε ένα χοντρό τρίφτη, σκληρό τυρί (150 γραμμάρια) και προσθέστε το σε ένα μπολ με κοτόπουλο, κρεμμύδια και βότανα.
- Χτυπάμε σε αυγά κοτόπουλου (2 κομμάτια) και ρίχνουμε στην κρέμα (200 ml). Ανακατεύουμε καλά.
- Αλατοποιήστε και προσθέστε το μαύρο πιπέρι στη γεύση. Ανακατέψτε πάλι. Η γέμιση είναι έτοιμη.
Συλλέγουμε quiche για το ψήσιμο
- Πασπαλίστε την επιφάνεια με το αλεύρι και ρίξτε τη ζύμη χρησιμοποιώντας μια κυλινδρική ακίδα σε ένα κύκλο. Το μέγεθος του πρέπει να είναι ακριβώς στη μορφή με μικρές πλευρές.
- Καλύψτε το καλούπι με το χαρτί ψησίματος και μεταφέρετε την τυλιγμένη ζύμη σε κύκλο χρησιμοποιώντας έναν τροχό. Απλώστε απαλά τη ζύμη και πιέστε τις πλευρές.
- Διαδώστε ολόκληρη την πλήρωση ομοιόμορφα πάνω από τη βάση του κέικ.
- Στείλτε το κέικ για ψήσιμο σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.
- Μετά από λίγο, αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο.
Μέθοδοι διακόσμησης και επιλογές παρουσίασης
Το Kish είναι ένα δημοφιλές πιάτο γαλλικών καφέ και εστιατορίων. Εκεί σερβίρεται μαζί με σαλάτα σαν σνακ μπροστά από το κυρίως γεύμα για μεσημεριανό γεύμα ή ως πιάτο brunch (μεσημεριανό γεύμα ή πρόωρο μεσημεριανό). Το quiche θα πρέπει να είναι πάντα ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου, ενώ το κέικ είναι ελαφρώς τραγανό.
Αν θέλετε να δώσετε στο quiche σας γαλλική εμφάνιση, τότε το σερβίρετε σε γυάλινη κεραμική φόρμα με διάμετρο 20-25 cm. Σε αντίθεση με τους Γάλλους, οι Αμερικανοί τρώνε quiche ανά πάσα στιγμή. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε αυτή την πικάντικη και νόστιμη πίτα για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, ζεστό ή ζεστό. Αρκεί να αφαιρέσετε την αποσπώμενη μορφή, να μεταφέρετε το quiche σε ένα μεγάλο πιάτο και να το κόψετε σε μερίδες.
Συνταγή βίντεο
Πώς να ζυμώνετε τη ζύμη για τη βάση του quiche και να προετοιμάσετε μια γερή γέμιση, δείτε το βίντεο.
Φόρτωση ...