Τι είναι γραμμένο και πώς να το μαγειρέψετε wikipedia

Ιστορία της καταγωγής

Ένας αρχαίος τύπος σίτου με το ασυνήθιστο όνομα "σπανάκι" ξεκίνησε την πέμπτη χιλιετία π.Χ. ε. Αυτό το δημητριακό ήταν ιδιαίτερα δημοφιλές στην αρχαία Ρώμη και την Ελλάδα, ήταν εδώ ότι το ψωμί κατασκευάστηκε από αυτό για τελετουργικές θυσίες.

Στην αρχαία Ρωσία μάθαιναν για το σπήλαιο του X-XI αιώνα. Οι αγρότες δεν μπορούσαν να πάρουν αρκετή από την ευτυχία τους, επειδή οι δύο σπόροι (που προηγουμένως ονομάζονταν σπέρματα) ήταν ανεπιτήδευτοι για τον καιρό. Οι σκληρές νιφάδες, πλούσιες σε φυτικές ίνες, θα μπορούσαν να αντέξουν τους σκληρούς χειμώνες και τα ξηρά καλοκαίρια, κάτι που δεν επηρέασε την απόδοση. Αλλά εξακολουθούσε να υπάρχει ένα μεγάλο μειονέκτημα - τα αυτιά δεν καθαρίζονταν καλά και παρήγαγαν λίγο κόκκο. Ήταν απαραίτητο να δουλέψουμε σκληρά για να τα αλέσουμε σε αλεύρι.

Γύρω στα μέσα του δέκατου ένατου αιώνα, άρχισε μια έντονη μείωση του όγκου των καλλιεργειών σπέρματος και η ανάπτυξη άλλων μαλακών καλλιεργειών, οπότε ξεχάστηκε αυτός ο ανεπιτήδευτος τύπος σιταριού. Αλλά οι καιροί αλλάζουν, "ό, τι καινούργιο είναι το παλιό ξεχασμένο". Και πάλι, οι διατροφολόγοι έβαζαν το κουάκερ σφαγής στο ίδιο επίπεδο με τα πιο υγιεινά προϊόντα για την υγεία.

Σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες

Το σπέρμα - αυτό είναι άγριο σιτάρι, που περιέχει στη σύνθεσή του τεράστια ποσότητα πρωτεΐνης - 37%, που κορεάζει το ανθρώπινο σώμα, με αποτέλεσμα η πείνα να μην αισθάνεται για πολύ καιρό. Το σπέρτο ​​διατηρεί στη σύνθεσή του ένα φυσικό σύνολο χρωμοσωμάτων στην αρχική του μορφή. Σε όλο τον κόσμο, τα θεραπευμένα δημητριακά θεωρούνται φιλικά προς το περιβάλλον προϊόντα.

Πίνακας - Περιεκτικότητα σε βιταμίνες σε βρασμένη σπέρτα

Πίνακας - Περιεκτικότητα σε ορυκτές ουσίες σε βραστά σπέρματα

Το κέλυφος σπέρματος ακόμη και μετά την άλεση διατηρεί χρήσιμες ιδιότητες. Η τακτική κατανάλωση καρυκευμάτων από σπέρματα συμβάλλει:

• τη βελτίωση του πεπτικού συστήματος.
• βελτίωση της συναισθηματικής κατάστασης.
• ομαλοποίηση των νευρικών, ενδοκρινικών και καρδιαγγειακών συστημάτων ·
• μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου.
• ενισχύοντας την άμυνα του σώματος.

Δεν υπάρχουν αντενδείξεις, αλλά σε σπάνιες περιπτώσεις παρατηρείται ατομική μισαλλοδοξία.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και θρεπτική αξία

Επιλογή και αποθήκευση

Τα πλιγούρια σίκαλης ξεχνούσαν αναπάντεχα λόγω της δυσκολίας καθαρισμού των κόκκων από σκληρές ζυγαριές. Αλλά σήμερα, το κριθάρι έχει βρει ευρεία εφαρμογή και κερδίζει όλο και περισσότερη δημοτικότητα.

Συμβουλές αγοράς

• Λάβετε υπόψη ότι αυτή η καλλιέργεια δημητριακών έχει πολλά ονόματα - καμπούτ, σπανέλαιο, emmer, καλαμπόκι.
• Είναι καλύτερο να αγοράζετε σπέρτα στα καταστήματα υγιεινής διατροφής.
• Δώστε προσοχή στη στεγανότητα της συσκευασίας, καθώς και στην ετικέτα με την ημερομηνία λήξης.
• Μην πάρετε άμεσο γρήγορο φαγητό. Πήγε μέσω της θερμικής επεξεργασίας, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τη συνηθισμένη λείανση συνηθισμένου σίτου.
• Το κυλικείο υψηλής ποιότητας δεν πρέπει να περιέχει κόκκους που δεν έχουν υποστεί ζύμωση και έχουν χρυσό χρώμα.

Πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην αποθήκευση των σιτηρών. Στη Ρωσία, η ακάθαρτη κρούπα κρατήθηκε σε σακούλες, σήμερα είναι καλύτερο να αγοράσετε σφραγισμένα πιάτα και τοποθετήστε το δοχείο στο ψυγείο.

• Η μέγιστη διάρκεια ζωής είναι 9 μήνες. Μετά από αυτό, η ποιότητα της ορθογραφίας θα μειωθεί.
• Σχετική υγρασία - όχι περισσότερο από 80%.
• Θερμοκρασία - δεν υπερβαίνει τους 20 ° C.
• Μην αποθηκεύετε σκληρά δημητριακά δίπλα σε έντονα μυρωδικά τρόφιμα, ειδικά ψάρια και σπαστά.

Η κλασική συνταγή ολικής αλέσεως

Ιδιαίτερα δημοφιλής στη Ρωσία ήταν το φτυάρι στο νερό.
Αποδεικνύεται νόστιμο και ικανοποιητικό (όπως στη φωτογραφία).

Θα χρειαστείτε:

• βύσσινα από βατόμουρα - δύο ποτήρια.
• τέσσερα ποτήρια νερό.
• 350 γραμμάρια βουτύρου.
• ζάχαρη, αλάτι.

Μαγειρική

1. Ρίξτε λοξόλευκο σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά.
2. Ρίχνουμε νερό σε μια μικρή κατσαρόλλα, το βάζουμε σε βράση και σταδιακά φέρουμε τα σκληρυνθέντα δημητριακά.
3. Βράζετε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Προσθέστε αλάτι ή ζάχαρη στο τέλος.
4. Πριν από τη σάλτσα, βάλτε μια φέτα βουτύρου στο άσπρο χυλό. Έτσι όχι μόνο υπογραμμίζετε το αξεπέραστο άρωμα καρυδιού, αλλά και καθιστάτε την γεύση πιο κορεσμένη.

Πρωτότυπες συνταγές στο multicooker. Πόσο και πώς να μαγειρεύουνολικής αλέσεως πλιγούρι

Με βόειο κρέας

Σύμφωνα με μια παλιά συνταγή στο σπίτι, το κουάκερ από σπανάκι μπορεί να μαγειρευτεί υπέροχα σε μια βραδεία κουζίνα.

Θα χρειαστείτε:

• βύσσινα από βότανα - 500 γραμμάρια.
• δύο ποτήρια νερό πηγής?
• κρεμμύδια ένα κεφάλι?
• ένα μικρό καρότο?
• 300 g πολτού βοείου κρέατος ·
• βούτυρο - 200 g.
• αλάτι, μαύρο πιπέρι?
• μαϊντανός, άνηθος.

Μαγειρική

1. Ξεπλύνετε το βόειο κρέας με κρύο νερό και στη συνέχεια κόψτε σε μικρά κομμάτια, πιπέρι και αλάτι.
2. Στρώνουμε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη, κόβουμε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια.
3. Βάλτε το βούτυρο στο κάτω μέρος του multicooker, στην κορυφή - το βόειο κρέας, τα καρότα, τα κρεμμυδάκια. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" για 15 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, στην προκύπτουσα μάζα, προσθέστε μισή επίκλιση και δύο φλιτζάνια νερό πηγής. Κλείστε καλά το καπάκι. Ενεργοποιήστε το "Σβήσιμο" για μισή ώρα.

Η σάλτσα από ορνίθια σύμφωνα με μια παλιά συνταγή είναι συνηθισμένη σε πήλινα πιάτα, πασπαλισμένα με ψιλοκομμένα χόρτα στην κορυφή.

Με φρούτα

Το Croup συνδυάζεται τέλεια με πολλά φρούτα. Τα βρασμένα θραυστά δημητριακά μπορούν να μαγειρευτούν γρήγορα για πρωινό.

Θα χρειαστείτε:

• βύσσινα από βατόμουρα - 400 γρ.
• δύο ποτήρια γάλα?
• μισό ποτήρι βακκίνια, σμέουρα ή σταφίδα.
• δύο μπανάνες.
• ένα μήλο.
• μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας.
• νομισματοκοπείο.

Μαγειρική

1. Ρίξτε το ζεστό γάλα στο κάτω μέρος του τηγανιού, εισάγετε σταδιακά τα σκληρυνθέντα δημητριακά.
2. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Καλαμάρι" για 30 λεπτά. Πασπαλίστε την τελική θερμή σίκαλη στην κορυφή με τη ζάχαρη βανίλιας.
3. Ψύξτε και σχηματίστε ένα "λόφο" με μια τρύπα στη μέση σε ένα πιάτο από κτυπημένο χυλό.
4. Κόψτε το μήλο σε κύβους και τοποθετήστε το σε μπλέντερ. Προσθέστε βακκίνια, βατόμουρα και σμέουρα στην ίδια μάζα. Κερδίστε καλά τα πάντα.
5. Ρίξτε το προκύπτον μείγμα φρούτων στην προετοιμασμένη ολίσθηση, γαρνίρετε με ένα φύλλο δυόσμου πάνω.

Με μανιτάρια

Νόστιμο και απλό πιάτο - λευκό ψωμί με μανιτάρια. Μεγάλο πιάτο για τηγανητό κρέας.

Θα χρειαστείτε:

• βύσσινα από βότανα - 500 γραμμάρια.
• καρύδια - 200 g;
• ζαχαρότευτλα - 300 g.
• βόειο κρέας - 3 ποτήρια.
• ένα κεφάλι κρεμμυδιού.
• καρότα μεσαίου μεγέθους.
• βούτυρο - 100 g.
• αλάτι, κόκκινο πιπέρι?
• βασιλικό.

Μαγειρική

1. Κόβετε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, τρίβετε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη. Τρίψτε τα καρύδια.
2. Βάλτε 100 γρ. Βούτυρο στο κάτω μέρος του multicooker. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τα μανιτάρια και τα καρύδια σε στρώματα.Πασπαλίστε την κόκκινη πιπεριά στην κορυφή και ενεργοποιήστε τη λειτουργία τηγανίσματος για 10 λεπτά.
3. Ρίχνουμε το τηγανισμένο μείγμα με τρία ποτήρια ζωμού βοοειδών, αλάτι. Προσθέστε τα σκληρυνθέντα δημητριακά. Ενεργοποιήστε το "Σβήσιμο" για μισή ώρα.
4. Γαρνίρετε το τελειωμένο πιάτο με ψιλοκομμένο μαϊντανό, βασιλικό και κόλιανδρο.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρέψετε κουάκερ από σπανάκι. Πλεονεκτήματα μπορεί να αναφέρονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά το "σιτάρι" είναι ότι το κουάκερ από σπανάκι είναι όχι μόνο εύκολο να μαγειρέψουν, αλλά και χρήσιμο για να μπείτε στη διατροφή σας. Η ενέργεια, η άριστη διάθεση και η επιβίωση για όλη την ημέρα είναι εγγυημένα για εσάς!

Άλλες συνταγές κουάκερ