Πατάτα Tortilla συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία 🍠

Μαγειρικά σκεύη μαχαίρι τραπέζι, κοπής, κύπελλο, ευρύχωρο μπολ, τσάι και σούπας, σπάτουλα, χτύπημα, τηγάνι με καπάκι Ø24 cm, εστία, χαρτοπετσέτες, επίπεδη πλάκα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Προετοιμασία προϊόντος

1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και ρίξτε το κρύο νερό έτσι ώστε οι κόνδυλοι να μην σκουρύνουν. Για το πιάτο, λαμβάνεται 1 κιλό ήδη αποφλοιωμένων πατατών. Κόψτε τους μεγάλους κόνδυλους σε μισούς δακτυλίους και διαλύστε το μικρό πράγμα με δακτυλίους πάχους 1,5-2,0 mm. Εκτελέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες πίσω στο νερό για 2-3 λεπτά για να πλύνετε την περίσσεια αμυλούχων ουσιών.
   
2. Διαλύστε στα μισά δαχτυλίδια μια μεγάλη κεφαλή κρεμμυδιού. Εάν τα γογγύλια είναι μεσαίου μεγέθους, πρέπει να χρησιμοποιήσετε δύο κρεμμύδια για το πιάτο.
   
3. Αποστραγγίστε τις ψιλοκομμένες πατάτες και τοποθετήστε τις φέτες σε ένα παχύ στρώμα χαρτοπετσέτας για να αφαιρέσετε εντελώς την υγρασία.
   

Τηγάνισμα πατάτας

1. Σε μέτρια φωτιά, ζεστάνετε μια κατσαρόλα με 100 ml φυτικού ελαίου και τρέχετε τις αποξηραμένες φέτες πατάτας.
   
2. Βάλτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια πάνω από τις πατάτες και ανακατέψτε απαλά τα περιεχόμενα του τηγανιού.
   
3. Καλύψτε το τηγάνι και τηγανίστε τις πατάτες με κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν, ανακατεύοντας περιστασιακά.
   

Προετοιμασία της πλήρωσης

1. Οδηγήστε τρία αυγά κοτόπουλου σε ένα ευρύχωρο μπολ, αλάτι, πιπέρι για να δοκιμάσετε και ρίξτε 1 κουτ. τηγανητή πάπρικα, καθώς και ένα τσίμπημα τριμμένο μοσχοκάρυδο (προαιρετικά). Αναμείξτε όλα τα εξαρτήματα με ένα χτυπημένο χέρι μέχρι να λειαστούν. Ο μίξερ για τους σκοπούς αυτούς είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείται.
   
2. Κόψτε τη λεπίδα μαχαιριού με μια επίπεδη πλευρά και στη συνέχεια κόψτε 2-3 σκελίδες σκόρδου.
   
3. Τρίψτε το μισό μαρμάρινο φρέσκο ​​άνηθο. Ανακατέψτε το σκόρδο και τον άνηθο με μάζα αυγών.
   

Ψήστε μια τορτίγια σε μια κατσαρόλα

1. Αλατοποιείτε τις έτοιμες πατάτες με τηγανητό ατμό με κρεμμύδια και ανακατέψτε απαλά. Γρήγορα μεταφέρετε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας σε ένα κύπελλο γεμάτο αυγά και ανακατέψτε εύκολα χωρίς να καταστρέψετε τις φέτες πατάτας.
   
2. Προθερμάνετε το τηγάνι όπου οι πατάτες τηγανίστηκαν με 1 κουταλιά της σούπας. l φυτικό λάδι και βάζουμε σε αυτό πατάτα και μάζα αυγών.
   
3. Ομαλοποιήστε την επιφάνεια της μάζας και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Τηγανίζουμε μια κατσαρόλα πατάτας σε μέτρια φωτιά για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά σε κάθε πλευρά.
   

Για να αποφύγετε τη διαρροή τορτίγιας όταν γυρίζετε, χρησιμοποιήστε μια επίπεδη πλάκα ή καπάκι και όχι σπάτουλες. Πιέστε σταθερά την πλάκα / καπάκι στις πλευρές και γυρίστε το δοχείο πάνω. Στη συνέχεια, μετακινήστε προσεκτικά την τορτίγια πίσω στο τηγάνι με την τηγανημένη πλευρά προς τα επάνω. Πέντε λεπτά αργότερα, το πιάτο είναι έτοιμο και μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Τρώτε καυτή τορτίγια με λαχανικά, σαλάτες και σάλτσες.

Συνταγή βίντεο

Αυτό το σύντομο βίντεο καταδεικνύει τη διαδικασία προετοιμασίας ενός νόστιμου καυτού δεύτερου μαθήματος - της ισπανικής τορτίγας. Με απλά λόγια, το βίντεο αποκαλύπτει πλήρως τα μυστικά της σωστής κατασκευής των κατσαρολών κατσαρόλας σε μια κατσαρόλα.

Σας ευχαριστώ για το χρόνο σας στην ισπανική τορτίγια.Σας αρέσει αυτή η επιλογή να μαγειρεύετε κατσαρόλες από πατάτες; Μήπως μάθατε κάτι νέο από το walkthrough; Βρήκατε χρήσιμη τη δημοσιευμένη συνταγή; Εάν το δοκιμάσατε ήδη, μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας και αφιερώστε λίγο χρόνο για να γράψετε πόσο εύκολο ήταν να φτιάξετε αυτό το πιάτο.