Συνταγή για ψημένο κυπρίνο στο φούρνο με λαχανικά

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• ένα φούρνο.
• επιφάνεια κουζίνας για το μαγείρεμα.
• χαρτοπετσέτες?
• ένα μαχαίρι?
• ξύλινη σανίδα;
• ένα τηγάνι.
• ωμοπλάτες?
• μια κουταλιά της σούπας.
• ένα φύλλο ψησίματος.
• φύλλο αλουμινίου;
• μερικά οδοντογλυφίδες.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Στην αρχή, ασχολούνται με την επεξεργασία και την προετοιμασία του κυπρίνου που ζυγίζει 1,5 κιλά. Με τη βοήθεια ενός αιχμηρού μαχαιριού κόβουν την κοιλιά και βγάζουν όλα τα εσωτερικά, καθώς και τα βράγχια. Η κεφαλή, η ουρά και τα πτερύγια δεν χρειάζεται να αφαιρεθούν. Πλένετε καλά τα ψάρια κάτω από τρεχούμενο νερό, απομακρύνοντας όλα τα υπολείμματα μέσα στην κοιλιά. Τοποθετήστε τον κυπρίνο στις πετσέτες κουζίνας και σκουπίστε πλήρως με μια χαρτοπετσέτα μέσα και έξω για να αφαιρέσετε όλα τα πλεονάζοντα υγρά. Τα ψάρια πρέπει να είναι καθαρά και στεγνά.
   
2. Λαμβάνουν μισό λεμόνι και στο εσωτερικό και στο εξωτερικό του κυπρίνου το ρίχνουν καλά με χυμό, το τρίβουν με το χέρι τους. Με τη βοήθεια χυμού εσπεριδοειδών, είναι δυνατόν να απαλλαγείτε από τη δυσάρεστη οσμή του ποταμού που έχει ο κυπρίνος. Αφήστε το ψάρι να περάσει για ένα τέταρτο της ώρας.
   
3. Ενώ ο κυπρίνος επιτραπεί σε χυμό λεμονιού, ετοιμάζουν λαχανικά. Πάρτε 3 μικρά κρεμμύδια, τα οποία κόβονται σε μισούς δακτυλίους ή κύβους. Το κρεμμύδι είναι ένα συστατικό του γεμιστικού γεμισμένου με κυπρίνο.
   
4. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και ρίξτε 1-2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο. Όταν θερμαίνεται, ρίχνουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά με σπάτουλα.
   
5. Αυτή τη στιγμή, κόβονται τα προ-πλυμένα και τα αποφλοιωμένα μανιτάρια του κρασιού σε ποσότητα 200 γρ. Μην τα κόβετε υπερβολικά, γιατί θα μειώνονται τόσο πολύ κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τηγανίσματος. Τα μανιτάρια προστίθενται στο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι και σοτάρονται μέχρι να μαγειρευτούν. Στο τέλος, η πλήρωση των μανιταριών αλατίζεται και πιπέρι για γεύση. Μετά το μαγείρεμα, αφήστε να κρυώσει ελαφρά.
   
6. Μία ντομάτα κόβεται στο μισό και τεμαχίζεται σε μισο δακτύλιους πάχους 2-4 mm.
   
7. Επιστροφή στον κυπρίνο. Έτσι ώστε τα ψάρια δεν είναι φρέσκα, πρέπει να είναι άφθονα αλατισμένα, χρησιμοποιώντας 2-3 κουταλιές της σούπας, και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Ο καπνός καρύδας απαιτείται όχι μόνο έξω, αλλά και αναγκαστικά μέσα. Είναι δυνατόν να προσθέσετε μπαχαρικά που προορίζονται για ψάρια.
   
8. Κάνετε τομές στα ψάρια. Έτσι, μετά το μαγείρεμα θα είναι ευκολότερο να κοπεί σε μερίδες. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται και στις δύο πλευρές. Αν αυτό δεν γίνει, τότε το τελικό προϊόν θα καταρρεύσει όταν τεμαχιστεί. Μερικά αλάτι και πιπέρι χύνεται επίσης στα κομμάτια. Εάν είναι επιθυμητό, ​​φέτες λεμονιού μπορούν να τοποθετηθούν σε περικοπές.
   
9. Συνεχίστε να γεμίζετε τον κυπρίνο. Ένα πλήρωμα μανιταριών χύνεται μέσα στο ψάρι με μια κουταλιά της σούπας, που το διανέμει καλά σε όλη την κοιλιά. Θα σκοτώσουν την κοιλιά του κυπρίνου, χρησιμοποιώντας μερικές οδοντογλυφίδες, έτσι ώστε το γέμισμα να μην πέσει έξω.
   
10. Το φύλλο αλουμινίου τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος, στην κορυφή του οποίου τοποθετούνται κυπρίνοι. Είναι δυνατόν να προσθέσετε και άλλα ψάρια.
    
11. Και στις δύο πλευρές, κυπρίνος 4-5 st. l σπιτική μαγιονέζα. Με τη βοήθειά του σχηματίζεται μια χρυσή κρούστα στη διαδικασία μαγειρέματος. Οι τομάτες που κόβονται σε μισο δακτυλίους τοποθετούνται στην κορυφή του κυπρίνου. Κορυφαίες ντομάτες προσθέστε και γράψτε με μαγιονέζα.
    
12. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες και ρυθμίστε τον κυπρίνο να ψήνεται. Δεν απαιτείται να το τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο. Μετά από 1 ώρα, κλείστε το φούρνο και αφήστε τα ψάρια σε αυτό για 15 λεπτά.Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, βάζουν τον κυπρίνο σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, διακοσμώντας με μαϊντανό, πράσινα κρεμμύδια και άλλα φρέσκα βότανα για γεύση.
    
13. Σερβίρετε το πιάτο με οποιοδήποτε πλαστικό πιάτο.
    

Συνταγή βίντεο

Το βίντεο μιλά για το πώς να μαγειρεύουν κυπρίνους γεμιστό με λαχανικά στο φούρνο. Παρέχεται μια βήμα-βήμα οδηγίες με λεπτομερή επεξήγηση όλων των διαδικασιών μαγειρέματος. Όλα τα προϊόντα που χρειάζεστε για το πιάτο παρατίθενται. Γίνεται συστάσεις σχετικά με τη συμπλήρωση και την επεξεργασία των ψαριών για να γίνει νόστιμο και χωρίς δυσάρεστη οσμή του ποταμού.

Άλλες συνταγές ψαριών