Gurian λάχανο σύμφωνα με μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία φωτογραφία

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: κουζίνα, κλίμακα κουζίνας, κύπελλο μέτρησης, σχήμα γυαλιού, τηγάνι, μπολ, επίπεδη πλάκα, κοπής, μαχαίρι, σπάτουλα κουζίνας, κουτάλι σούπας, χαρτοπετσέτες

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, ξεφλουδίστε 400 γραμμάρια τεύτλων και ξεπλύνετε καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Σε ένα ξύλο κοπής, κόψτε τα τεύτλα σε λεπτές πλάκες.
   
2. Ξεπλύνετε κάτω από το νερό 1 τεμ. ζεστό κόκκινο πιπέρι, στη συνέχεια κόψτε το μίσχο και κόψτε το πιπέρι στο μισό. Αφαιρέστε προσεκτικά τον πυρήνα των σπόρων. Στη συνέχεια κόψτε τις καυτές πιπεριές με ένα μεσαίου μεγέθους άχυρο.
   
3. Βάλτε ένα στρώμα τεύτλων στο κάτω μέρος ενός γυάλινου πιάτου ή τηγάνι, και τοποθετήστε μερικά καλαμάρια κόκκινη πιπεριά επάνω του. Ξεφλουδίζουμε 1-2 σκελίδες σκόρδο και κόβουμε σε φέτες. Στη συνέχεια, απλώστε μερικά σκελίδες σκόρδο πάνω από τα τεύτλα.
   
4. Ξεπλύνετε περίπου 1,3 κιλά λευκό λάχανο κάτω από τρεχούμενο νερό. Εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τα κατεστραμμένα φύλλα κορυφής του λάχανου. Στη συνέχεια κόψτε τη κεφαλή στο μισό και διαιρέστε κάθε μισό σε αρκετές φέτες.
   
5. Ρίξτε περίπου 2 λίτρα νερού στο τηγάνι και βάλτε το σε μια βράση στη σόμπα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε 0,5 κουταλιές της σούπας σε νερό. l αλάτι, ανακατεύουμε και τοποθετούμε προσεκτικά το λάχανο σε μια κατσαρόλα. Ξεφλουδίστε το λάχανο για 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια το αφαιρέστε από το νερό με σπάτουλα και τοποθετήστε το σε ξεχωριστό μπολ.
   
6. Τοποθετήστε το μισό λάχανο πάνω από τα τεύτλα σε ένα παχύ στρώμα. Και στο λάχανο με το ίδιο στρώμα, βάλτε τα τεύτλα, το ζεστό πιπέρι και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το υπόλοιπο λάχανο, και επάνω του επαναλάβετε το στρώμα με τεύτλα, πιπεριές και σκόρδο.
   
7. Κάνετε μαρινάδα για λάχανο. Ρίξτε 2 λίτρα νερού στο τηγάνι και βάλτε το σε μέτρια φωτιά. Βάλτε 10 τεμ σε νερό. μαύρα πιπέρι και 2 τεμ. δάφνη. Προσθέστε επίσης 8 τεμ. γλυκές πιπεριές. Ρίξτε στο νερό 3 κουταλιές της σούπας. l αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Κατόπιν πλύνετε περίπου 10 g πράσινου σέλινου και προσθέστε το στο τηγάνι. Ανακατέψτε τα πάντα, βράστε και μαγειρέψτε για 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
   
8. Ρίξτε το λάχανο στο καλούπι με την τελειωμένη μαρινάδα και βάλτε το σέλινο στην κορυφή, έτσι ώστε η μαρινάδα να καλύπτει πλήρως το λάχανο. Πατήστε ελαφρά το λάχανο με μια επίπεδη πλάκα και καλύψτε τη κατσαρόλα με ένα καπάκι. Αφήστε το λάχανο όπως είναι σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ημέρες. Μετά από αυτό το διάστημα, έτοιμο είναι το πολύχρωμο λάχανο. Φυλάξτε το στο ψυγείο.
   

Συνταγή βίντεο

Πώς να προετοιμάσετε όλα τα λαχανικά και να τα τοποθετήσετε σωστά στο καλούπι, ώστε το λάχανο να είναι ομοιόμορφα χρωματισμένο, μπορείτε να παρακολουθήσετε λεπτομερώς το βίντεο.