Χαβιάρι κολοκυθάκι για το χειμώνα: ετοιμάζουμε όπως στο κατάστημα και 7 τρόποι διαφοροποίησης της τυπικής συνταγής

Υπάρχει μια άποψη ότι το χαβιάρι της αποθήκης είναι το πιο νόστιμο. Αξίζει λοιπόν το χρόνο και την προσπάθεια συντήρησης, εάν μπορείτε να αγοράσετε ένα τελικό προϊόν; Μην κολακεύετε τον εαυτό σας. Το χαβιάρι είναι πολύ νόστιμο, αλλά πολύ γρήγορα η μονοτονία του βαριέται. Επομένως, αν θέλετε να εκπλήξετε τα μέλη του νοικοκυριού με νόστιμα πιάτα, μην διστάσετε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε τις παρακάτω συνταγές.

Επιλέγοντας τα "σωστά" εξαρτήματα

Το χαβιάρι Κολοκυθιών είναι ένα μάλλον "ιδιότροπο" πιάτο. Απαιτεί υποχρεωτική αποστείρωση. Φυσικά, μια τέτοια διαδικασία προσθέτει στην ταλαιπωρία. Αλλά αυτός που εξασφαλίζει την ασφάλεια του προϊόντος καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα.

Σημάδια ποιότητας

Με το όνομα του πιάτου μπορείτε να μαντέψετε ότι το χαβιάρι σκουός για το χειμώνα είναι προετοιμασμένο από όμορφη κολοκύθα. Ωστόσο, θα ήταν πιο σωστό να το ονομάζουμε λαχανικό, επειδή εκτός από τα ανοιχτό πράσινα φρούτα, η σύνθεση περιλαμβάνει επίσης πολλά άλλα προϊόντα. Καθένας από αυτούς έχει τη δική του γευστική συμβολή. Το συστατικό μπορεί είτε να υπογραμμίσει το "highlight" του χαβιαριού, είτε να βλάψει σοβαρά τη γεύση. Γι 'αυτό είναι απαραίτητο να αρχίσετε τη διαδικασία μαγειρέματος με τη σωστή επιλογή των εξαρτημάτων. Τα κυριότερα τους αναφέρονται στον πίνακα.

Πίνακας - Τα κύρια συστατικά του χαβιαριού σκουός

5 συμβουλές μαγειρικής

Προσπαθήστε να μαζέψετε χαβιάρι κολοκύνθη κατά την ωρίμανση. Είναι αυτά τα προϊόντα που καλλιεργούνται σωστά, χωρίς την προσθήκη χημικών ουσιών που επιταχύνουν την ανάπτυξη. Ανεξάρτητα από το ποια συνταγή για το χαβιάρι από κολοκυθάκια για το χειμώνα που έχετε επιλέξει, τηρούν πέντε κανόνες που απλοποιούν σε μεγάλο βαθμό τη διαδικασία μαγειρέματος και σας επιτρέπουν να πάρετε νόστιμα πιάτα στην έξοδο.

1. Αντικατάσταση τοματοπολτού. Τα ζυμαρικά είναι μια συνταγή για πολλά πιάτα. Αλλά στην εποχή ντομάτας, είναι καλύτερο να αντικαταστήσετε την πάστα με ώριμες, υγιείς τομάτες. Πριν από την προσθήκη ενός φρέσκου προϊόντος, πρέπει να μετατραπεί σε πολτοποιημένη πατάτα. Για να γίνει αυτό, ρίξτε τις ντομάτες πάνω με βραστό νερό, ξεφλουδίστε τους, και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τους σε μπλέντερ. Συλλέξτε μια παχιά μάζα με ένα κουτάλι, αφήνοντας χυμό πορτοκαλιού. Είναι ένα συμπυκνωμένο μίγμα που μπορεί να γίνει μια εναλλακτική λύση στα ζυμαρικά.
2. Προσθέστε μαγιονέζα. Οι συνταγές χαβιαριού, στις οποίες προστίθεται μαγιονέζα, έχουν πικάντικη γεύση. Ωστόσο, μερικές φορές οι νοικοκυρές αρνούνται να ανεφοδιαστούν, επειδή είναι σίγουροι ότι το πιάτο θα χάσει τη χαρακτηριστική σκιά του. Πράγματι, αμέσως μετά την προσθήκη μαγιονέζας, το χαβιάρι φωτίζεται σημαντικά. Αλλά μην φοβηθείτε. Μέχρι το τέλος του μαγειρέματος, η μάζα θα επιστρέψει τελείως στη χαρακτηριστική της σκιά.
3. Προσθέστε καρότα, κρεμμύδια. Εάν μαγειρεύετε το χαβιάρι κολοκύνθη για πρώτη φορά, τότε θυμηθείτε ότι οι νόστιμες συνταγές περιλαμβάνουν απαραίτητα αυτά τα δύο προϊόντα. Ο συνδυασμός των καρότων με τα κρεμμύδια, σύμφωνα με κριτικές, δίνει στο φαγητό απαλότητα, γλυκύτητα και ορεκτική εμφάνιση. Επομένως, ποτέ δεν μειώνετε την ποσότητα τέτοιων συστατικών στο σκεύασμα.
4. Χρήση μπαχαρικών. Προσθέστε τα αρωματικά μέσα στο χαβιάρι σταδιακά. Η συνταγή συνήθως περιέχει μέσες προδιαγραφές που μπορεί να διαφέρουν δραματικά από τις προτιμήσεις σας. Είναι η σταδιακή εισαγωγή στοιχείων που θα σας επιτρέψουν να επιλέξετε το βέλτιστο φάσμα.
5. Επιλογή μεθόδου κατάσβεσης. Προετοιμάστε το πιάτο πιο συχνά στη σόμπα. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να ελέγχεται συνεχώς η διαδικασία κατάσβεσης, αναμιγνύεται τακτικά το αρωματικό μείγμα έτσι ώστε να μην καίγεται. Είναι πολύ πιο εύκολο να μαγειρέψετε το χαβιάρι κολοκυθιών σε μια βραδεία κουζίνα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε όλα τα θρυμματισμένα προϊόντα (σύμφωνα με τη συνταγή) σε ένα μπολ, προσθέστε μπαχαρικά, λάδι. Ρυθμίστε τη λειτουργία κατάσβεσης σε μία ώρα. Στη συνέχεια προσθέστε την πάστα ντομάτας, το σκόρδο στη μάζα, συνεχίστε το stewing για μια άλλη ώρα.

Χειμερινές συνταγές χαβιαριού σκουός

Η κύρια προϋπόθεση για την προετοιμασία μιας επιτυχούς διατήρησης είναι η αυστηρή τήρηση της συνταγής. Ακολουθώντας τις απαιτήσεις της θερμικής επεξεργασίας θα προστατεύσει από τον κίνδυνο περαιτέρω δηλητηρίασης. Ως εκ τούτου, αποφασίζοντας να πειραματιστεί με κολοκυθάκια σνακ, τηρούν την τεχνολογία μαγειρέματος, σύμφωνα με την οποία απαιτούνται δύο ώρες stewing και υποχρεωτική αποστείρωση.

GOST

Χαρακτηριστικά. Το χαβιάρι από κολοκυθάκια σύμφωνα με την GOST δεν διαφέρει πολύ από το κατάστημα. Αυτή η έκδοση του σνακ έχει μια λαμπερή πορτοκαλί χροιά, μια μυρωδιά με άρωμα και μια ξεχωριστή, παιδική γεύση. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε το ίδιο χαβιάρι που πωλείται στο κατάστημα, χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή.

Εξαρτήματα

• κολοκυθάκια - 2,5 kg.
• καρότα - 320 g;
• κρεμμύδια - 250 g;
• πάστα ντομάτας - 125 g;
• άλας - 5 g.
• ζάχαρη - 5 g.
• πιπέρι, λάδι;
• άνηθο.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Τρίψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη.
2. Πιάστε το κρεμμύδι.
3. Αποφλοιώστε τα κολοκυθάκια από τους σπόρους και τη φλούδα (εάν έχετε να κάνετε με τα φρέσκα φρούτα), κομμένα σε κομμάτια.
4. Τηγανίζουμε κάθε μπιζέλι ξεχωριστά σε φυτικό έλαιο μέχρι να αποκτηθεί μια όμορφη χρυσή απόχρωση.
5. Κόψτε τον άνηθο.
6. Βάλτε όλα τα τηγανισμένα λαχανικά σε ένα μπλέντερ, προσθέστε τα βότανα και τα ψιλοκόψτε καλά.
7. Μεταφέρετε το προκύπτον πουρέ σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε λίγο νερό, έτσι ώστε η συνοχή του πιάτου να μοιάζει με υγρή ξινή κρέμα.
8. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα.
9. Συνεχίστε να σιγοβράζετε τον πολτό λαχανικών για 30 λεπτά, θυμηθείτε να αναμειγνύετε το μείγμα από καιρό σε καιρό.
10. Αραιώστε την πάστα ντομάτας σε ξεχωριστό δοχείο με μικρή ποσότητα ζεστού νερού, προσθέστε μπαχαρικά σε αυτό.
11. Ρίχνουμε τη μαγειρεμένη σάλτσα ντομάτας στο χαβιάρι, ανακατεύουμε.
12. Συνεχίστε να σιγοβράζετε άλλα δέκα λεπτά.
13. Τοποθετήστε το τελικό χαβιάρι στις τράπεζες, καλύψτε με καπάκια.
14. Επιλέξτε ένα μεγάλο δοχείο, βάλτε μια πετσέτα στο κάτω μέρος.
15. Τοποθετήστε τα κουτιά του χαβιαριού σε αυτό το δοχείο.
16. Γυρίστε απαλά νερό στο τηγάνι ώστε να φτάσει σχεδόν στο λαιμό, αλλά δεν μπαίνει μέσα στα δοχεία.
17. Αποστειρώστε τα αυγά για 30 λεπτά και, στη συνέχεια, ανασηκώστε τη διατήρηση.

"Γλείψτε τα δάχτυλά σας"

Χαρακτηριστικά. Το χαβιάρι GOST είναι τρυφερό και πολύ μαλακό. Εάν θέλετε ένα πιάτο με πλούσια γεύση, τότε ετοιμάστε το χαβιάρι σκουός "Θα γλείψετε τα δάχτυλά σας" για το χειμώνα. Η όρεξη του ορεκτικού υποδηλώνεται ευδιάκριτα από το όνομα. Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτού του αριστουργήματος είναι η άρνηση να τηγανίζουμε τα τρόφιμα. Αυτή η "επιείκεια" μειώνει σημαντικά και διευκολύνει τη διαδικασία μαγειρέματος.

Εξαρτήματα

• κολοκυθάκια - 1,5 kg.
• κρεμμύδια - 350 γρ.
• καρότα - 0,7 kg.
• τοματοπολτός - 180 ml;
• άλας - 35 g.
• ζάχαρη - 75 g.
• ξύδι - 30 ml;
• φυτικό έλαιο - 75 ml.
• νερό - 90 ml.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Προετοιμάστε τα λαχανικά: κόψτε τα κολοκυθάκια, ψιλοκόψτε τα καρότα σε λωρίδες και κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους.
2. Βάλτε όλα τα λαχανικά χωρίς προκαταρκτικό τηγάνισμα σε ένα καζάνι, ρίξτε στο νερό.
3. Στεγνώστε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, 40 λεπτά.
4. Όταν τα προϊόντα ψύχονται ελαφρά, βάλτε τα σε μπλέντερ, ψιλοκόψτε.
5. Επιστρέψτε το προκύπτον κομμάτι στο καζάνι, προσθέστε μπαχαρικά, πάστα ντομάτας, λάδι και ξύδι.
6. Βάζετε χαβιάρι για 15 λεπτά.
7. Βάλτε το πολτοποιημένο πατάτες σε βάζα.
8. Αποστειρώστε για 25-30 λεπτά, στη συνέχεια φελλό για το χειμώνα.

Με τις ντομάτες στο φούρνο

Χαρακτηριστικά. Αυτό το χαβιάρι κολοκύνθη με φρέσκες ντομάτες για το χειμώνα δεν απαιτεί τηγάνισμα κάθε συστατικού. Επιπλέον, δεν υπάρχει απολύτως καμία ανάγκη να σταθούμε για ώρες κοντά στη σόμπα για να αναμειγνύουμε τη μάζα, θέτοντας σε κίνδυνο τα εγκαύματα. Μια τέτοια ρητή επιλογή περιλαμβάνει την παρασκευή χαβιαριού στο φούρνο.

Εξαρτήματα

• κολοκυθάκια - τρία φρούτα?
• καρότα - τρία τεμάχια.
• ντομάτες - πέντε τεμάχια.
• κρεμμύδια (μεσαίου μεγέθους) - τρία τεμάχια.
• πιπέρι - τρία φρούτα.
• άλας - 30 g.
• ζάχαρη - 50 g.
• ξύδι - 45 ml.
• φυτικό έλαιο - 125 ml.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Ξεφλουδίστε το κολοκυθάκι, αφαιρέστε τους σπόρους.
2. Κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια.
3. Βάλτε το κολοκυθάκι σε ένα δίσκο ψησίματος.
4. Κόψτε τα αποφλοιωμένα καρότα σε μεγάλα κομμάτια.
5. Αφαιρέστε τους σπόρους από τις πιπεριές, κόψτε τους σε μεγάλες λωρίδες.
6. Στο τηγάνι για το κολοκυθάκι, προσθέστε φέτες καρότα και πιπέρι.
7. Κόψτε κάθε κρεμμύδι σε τέσσερις φέτες.
8. Επίσης ψιλοκόψτε τις ντομάτες.
9. Προσθέτετε τα ντομάτα και το κρεμμύδι στα λαχανικά, τα ρίχνετε με λάδι.
10. Ψήνουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία 190-200 ° C για περίπου μία ώρα.
11. Χρησιμοποιήστε ένα τετράγωνο κουτάλι για να απομακρύνετε τα προετοιμασμένα λαχανικά από ένα φύλλο ψησίματος και βάλτε το σε μια ψησταριά. Προσπαθήστε να μην πετάξετε υπερβολικά πετρέλαιο, δεν χρειάζεται πλέον.
12. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ (κατά προτίμηση βυθισμένο) ψιλοκόψτε τα ψημένα λαχανικά, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι.
13. Βράζουμε τη μάζα πουρέ, ρίχνουμε στο ξύδι.
14. Βάλτε ζεστό χαβιάρι στις τράπεζες, αποστειρώνετε για 30 λεπτά.

Διατροφή επιλογή

Χαρακτηριστικά. Η διατροφή χαβιάρι σκουός αποκόμισε την κατάσταση λόγω της απόρριψης των λαχανικών τηγανίσματος. Αντί να μαγειρεύετε σε μια κατσαρόλα με την προσθήκη φυτικού ελαίου, συνιστάται να μαγειρεύετε όλα τα συστατικά, με εξαίρεση τα κρεμμύδια. Ένα άλλο χαρακτηριστικό του διατροφικού χαβιαριού είναι το μαγείρεμα χωρίς ξύδι.

Εξαρτήματα

• κολοκυθάκια - 1,5 kg.
• κρεμμύδια - 250 g;
• καρότα - 500 g;
• πιπέρι - δύο φρούτα?
• άλας - 30 g.
• σκόρδο - δύο σκελίδες.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Τοποθετήστε ένα δοχείο νερού στη φωτιά.
2. Ξεφλουδίστε τα καρότα, κομμένα σε μεγάλους κύβους.
3. Βυθίστε τα καρότα σε βραστό νερό, μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά.
4. Ενώ μαγειρεύει, ετοιμάζει τα κολοκυθάκια, αποκολλώντας τα από τη φλούδα και τους σπόρους, κομμένα σε κομμάτια.
5. Αφαιρέστε τους σπόρους από το πιπέρι, κόψτε σε μεγάλες λωρίδες.
6. Ρίχνουμε ταυτόχρονα κολοκυθάκια και πιπέρι στο νερό καρότου.
7. Εάν το νερό έχει βράσει, προσθέστε βραστό νερό.
8. Μαγειρέψτε τα λαχανικά για 15 λεπτά.
9. Αυτή τη στιγμή, φροντίστε το κρεμμύδι: ψιλοκόψτε το, τηγανίζετε σε φυτικό λάδι.
10. Περάστε τα βραστά λαχανικά με κρεμμύδια μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
11. Τρίψτε το σκόρδο με ένα πρέσα, συνδυάστε με τις προκύπτουσες πατάτες.
12. Το χαβιάρι κονιοποιείται σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά, θυμίζοντας να αναμειγνύεται τακτικά το μείγμα.
13. Βάλτε το τελικό χαβιάρι στις τράπεζες, αποστειρώστε και ανασηκώστε.

Με τα μήλα

Χαρακτηριστικά Χάρη στην προσθήκη γλυκών και ξινών μήλων, το "υπερπόντιο" χαβιάρι θα αποκτήσει νέες αποχρώσεις γεύσης. Όχι, κάθε δοκιμαστής θα είναι σε θέση να εντοπίσει συστατικά φρούτων σε φυσικό πολτό.

Εξαρτήματα

• κολοκυθάκια - 700 g.
• κρεμμύδι - ένα?
• καρότα - ένα?
• ντομάτα - τρία φρούτα?
• σκόρδο - ένα σκελίδα?
• μήλο - δύο φρούτα?
• πράσινα - ένα μάτσο?
• αλάτι, πιπέρι εδάφους?
• φυτικό έλαιο - 40 ml;
• ζωμό - τρεις με τέσσερις κουταλιές της σούπας.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Τραβήξτε τα καρότα, τα κολοκυθάκια και τα ζουμερά μήλα σε ένα χοντρό τρίφτη ή χρησιμοποιήστε ένα μύλο κρέατος.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε τα χόρτα και το σκόρδο σε ένα πρέσα.
3. Ρίχνουμε τις ντομάτες πάνω από βραστό νερό και στη συνέχεια αφαιρούμε το δέρμα από αυτά.
4. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι, προσθέτουμε τα καρότα.
5. Όταν το μείγμα γίνει χρυσό, ρίξτε κολοκυθάκια και μήλα στο τηγάνι, συνεχίστε το τηγάνισμα για άλλα πέντε λεπτά.
6. Εισάγετε τις τομάτες, ρίξτε το ζωμό.
7. Βάζετε χαβιάρι για 15 λεπτά.
8. Προσθέστε χόρτα, σκόρδο, προσθέστε αλάτι, πιπέρι.
9. Τοποθετήστε το ζεστό πιάτο σε βάζα, αποστειρώστε για 30 λεπτά.

Με μαγιονέζα

Χαρακτηριστικά. Εκείνοι που ταιριάζουν με τρυφερά, σνακ-πότισμα θα αγαπούν το πιάτο μαγιονέζας. Και έτσι ώστε το χαβιάρι σκουός με μαγιονέζα για το χειμώνα να πετύχει πραγματικά, χρησιμοποιήστε τη συνταγή για 3 κιλά ανοιχτό πράσινο νεαρούς καρπούς. Με την ευκαιρία, στην αρχική έκδοση του σνακ καρότα λείπουν. Αλλά με αυτό, το πιάτο γίνεται πολύ πιο νόστιμο.

Εξαρτήματα

• κολοκυθάκια - 3 κιλά.
• ηλιέλαιο - 130 ml.
• κρεμμύδια - 550 g;
• πάστα ντομάτας - 260 ml;
• μαγιονέζα (72%) - 260 ml.
• άλας - 65 g.
• καρότα - 480 γρ.
• ζάχαρη - 130 g;
• σκόρδο - μερικά σκελίδες.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Κόβουμε τα κρεμμύδια, βάζουμε ένα μανιτάρι.
2. Στρώνουμε τα καρότα, ρίχνουμε στο κρεμμύδι.
3. Κόψτε τα κολοκυθάκια σε μεσαίες φέτες.
4. Συνδυάστε όλα τα λαχανικά.
5. Προσθέτουμε ντομάτα, προσθέτουμε λάδι, προσθέτουμε μαγιονέζα στο ψητό, ανακατεύουμε τη μάζα.
6. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι, σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για μία ώρα.
7. Προσθέστε μπαχαρικά, δάφνη στο χαβιάρι.
8. Συνεχίστε το μαγείρεμα για μια άλλη ώρα, και στη συνέχεια αφαιρέστε το φύλλο δάφνης.
9. Περίπου δέκα λεπτά πριν από το τέλος του στιφάδο προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.
10. Τοποθετήστε το χαβιάρι σε βάζα.
11. Ανακινήστε ανάποδα και τυλίξτε τυφλά.

Με κολοκύθα σε μια ψησταριά

Χαρακτηριστικά. Το χαβιάρι κολοκύθας αποκτά ιδιαίτερη γεύση και όρεξη. Το πιάτο αποπνέει με το λαμπερό πορτοκαλί χρώμα του και το μοναδικό άρωμα και γλυκιά γεύση.

Εξαρτήματα

• κολοκυθάκια - 500 g.
• κολοκύθα - 500 g.
• κρεμμύδια - τρία τεμάχια.
• σκόρδο - τέσσερα σκελίδες?
• γλυκό πιπέρι - τέσσερα τεμάχια.
• τοματοπολτός - τρεις κουταλιές της σούπας.
• φυτικό έλαιο - 80 ml.
• πράσινα - ένα μάτσο?
• ξύδι - 20 ml;
• άλας - 10 g.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Ετοιμάστε κολοκύθα και κολοκυθάκια, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια.
2. Βάλτε λαχανικά στην κάτω σχάρα, ρυθμίστε 250ºС.
3. Ψήστε για 20 λεπτά.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένες πιπεριές σε λαχανικά, συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα δέκα λεπτά.
5. Αφήστε το φαγητό να κρυώσει ελαφρώς.
6. Βάλτε τα λαχανικά σε μπλέντερ, προσθέστε κρεμμύδια, μπαχαρικά, ψιλοκόψτε.
7. Βάλτε το προκύπτον ξεφλουδισμένο πατάτες στη σόμπα, ρίξτε το λάδι, πάστα ντομάτας.
8. Αδειάζουμε το μείγμα για μια ώρα.
9. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα βότανα.
10. Μετά από πέντε λεπτά, εισάγετε ξίδι, πιπέρι.
11. Τοποθετήστε τη ζεστή μάζα σε βάζα, αποστειρώστε για 30 λεπτά και ανασηκώστε.

Τηγανητό κολοκυθάκι

Χαρακτηριστικά. Αυτή η συνταγή είναι σε θέση να αντιστρέψει εντελώς την ιδέα της παρασκευής χαβιαριού. Αυτός, σε αντίθεση με τις παραπάνω επιλογές για πιάτα, περιλαμβάνει τη χρήση τηγανητά κολοκυθάκια. Οι οδηγίες που περιγράφουν την προετοιμασία του χαβιαριού βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε το ορεκτικό σωστά.

Εξαρτήματα

• κολοκυθάκια - 3 κιλά.
• καρότα - 800 g;
• ντομάτες - 1,5 kg.
• ξύδι μήλου μήλου - 90 ml?
• κρεμμύδια - 1 κιλό.
• αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι εδάφους?
• πράσινα.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Κόψτε τα κολοκυθάκια σε κύκλους.
2. Τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να χρυσή και στις δύο πλευρές.
3. Κόβουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα της σχάρας, τα λαχανικά.
4. Κόψτε τις ντομάτες, προσθέστε στο τηγάνι στο κρεμμύδι και τη συγκομιδή καρότων.
5. Στεγνώστε για πέντε έως δέκα λεπτά για να μαλακώσετε τις ντομάτες.
6. Προσθέστε το σκόρδο, τα μπαχαρικά και συνεχίστε να σιγοβράζετε άλλα πέντε λεπτά.
7. Συνδυάστε τα τηγανισμένα λαχανικά με το τηγανισμένο κολοκυθάκι.
8. Αλέστε τη συγκομιδή λαχανικών σε μπλέντερ.
9. Μεταφέρετε το χαβιάρι στο stewpan, σιγοβράστε για 20 λεπτά.
10. Τακτοποιήστε στις τράπεζες, αποστειρώστε για 30 λεπτά και, στη συνέχεια, ανασηκώστε.

Θυμηθείτε μια ακόμη σύσταση από τους σεφ. Για να μαγειρέψετε το χαβιάρι κολοκυνθημάτων στο σπίτι, επιλέξτε τα κολοκυθάκια που ωριμάζουν τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο. Χρησιμεύουν ως επιτυχημένες πρώτες ύλες για τη συγκομιδή.

Άλλες σπιτικές συνταγές