Μια πολύ απλή συνταγή χαβιαριού μελιτζάνας

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:αέριο ή ηλεκτρική κουζίνα, τηγάνι, κοπής, μαχαίρι, πιάτα για τα συστατικά, κουτάλι κουζίνας, σχάρα κουζίνας, σπάτουλα κουζίνας.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Λαμβάνουμε 2 κιλά μελιτζάνας, πλένονται κάτω από το νερό και ξεφλουδισμένα και ξεφλουδισμένα με αιχμηρό μαχαίρι. Τώρα αποφλοιωμένη μελιτζάνα κομμένη σε μεσαίες κύβους.
   
2. Βάζουμε την ψιλοκομμένη μελιτζάνα σε ένα βαθύ μπολ, το αλάτι σε γεύση και το γεμίζουμε με κρύο νερό. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι και αφήνουμε να επιμείνουμε για 15 λεπτά έτσι ώστε οι μελιτζάνες να απελευθερώσουν την υπερβολική πικρία.
   
3. Στη συνέχεια, πάρτε 2 φρέσκες ντομάτες, πλύνετε, αποφλοιώστε και τρίψτε σε ένα καλό τρίφτη κουζίνα σε ξεχωριστή πλάκα.
   
4. Τώρα πάρτε 3 μεσαίες πιπεριές, τους ξεπλύνετε κάτω από το νερό, ξεφλουδίστε τις κορυφές και τους σπόρους, κόψτε σε 2 μισά και κόψτε σε λωρίδες.
   
5. Στη συνέχεια, πάρτε 3 κεφάλια κρεμμυδιού, ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα σε τρίμηνα.
   
6. Ανοίγουμε το αέριο ή την ηλεκτρική κουζίνα, βάζουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι και ζεσταίνουμε το τηγάνι.
   
7. Βάζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή, ανακατεύοντας συνεχώς με σπάτουλα κουζίνας.
   
8. Προσθέστε τις τηγανισμένες μελιτζάνες, τις τριμμένες ντομάτες και τις ψιλοκομμένες πιπεριές στα τηγανητά κρεμμύδια.
   
9. Ανακατέψτε καλά τα λαχανικά και σιγοβράστε για 30-40 λεπτά σε μέτρια φωτιά, χωρίς να κλείσετε το καπάκι. Θυμηθείτε να ανακατεύετε τα λαχανικά περιοδικά. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και αλεσμένο μαύρο πιπέρι στα λαχανικά για να δοκιμάσετε. Ανακατέψτε τα λαχανικά και σιγοβράστε για άλλα 5-7 λεπτά.
   
10. Νόστιμο χαβιάρι μελιτζάνας είναι έτοιμο, μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.
    

Καλό φαγητό!

Συμβουλές νοικοκυράς

• Δώστε προτίμηση στους νέους μελιτζάνες, δεν έχουν σπόρους που δίνουν πικρία.
• Πάντα να απολαύσετε ψιλοκομμένο μελιτζάνα σε θαλασσινό νερό, αυτό θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από την υπερβολική πικρία.
• Επιλέξτε όλα τα συστατικά για την εποχιακή μελιτζάνα, έτσι ώστε η γεύση τους να γίνει πιο κορεσμένη.
• Μην κόβετε την μελιτζάνα πολύ λεπτά, έτσι ώστε το τελικό χαβιάρι να μην χάσει τη γεύση του.
• Εάν η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τροφίμου είναι σημαντική για εσάς, χρησιμοποιήστε λιγότερα φυτικά έλαια ή ακόμα καλύτερα χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο.
• Ορισμένες νοικοκυρές στρώνουν τις μελιτζάνες στην σχάρα ή τις καπνίζουν σε καυστήρα αερίου. Έτσι αποκτούν μοναδικό άρωμα και γεύση.
• Χρησιμοποιείτε πάντα μόνο ηλιέλαιο υψηλής ποιότητας, ώστε να εμπλουτίζει τη γεύση και να μην το χαλάσει.

Συνταγή βίντεο

Φέρνουμε στην προσοχή σας μια πολύ βολική και ενδιαφέρουσα συνταγή για την παρασκευή του χαβιαριού μελιτζάνας από τον συγγραφέα. Σε αυτό θα δείτε όχι μόνο βήμα-βήμα μαγειρική, αλλά και χρήσιμες συμβουλές.