Unbreading Bread - Η ευκολότερη σπιτική συνταγή

Από το άρθρο θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε το ψωμί χωρίς ζύμωμα. Η μοναδικότητα της συνταγής είναι ότι όσο περισσότερο αποθηκεύεται η ζύμη στο ψυγείο, τόσο πιο αρωματικό είναι το ψωμί. Αυτό σας επιτρέπει να μαγειρεύετε περισσότερη ζύμη μία φορά την εβδομάδα και, στη συνέχεια, αν χρειάζεται, να λάβετε μέρος, να φτιάξετε ένα ψωμί και να απολαύσετε φρεσκοψημένο αρωματικό σπιτικό ψωμί.

2 ώρες
228
2 μερίδες
Μεσαία δυσκολία
Unbreading Bread - Η ευκολότερη σπιτική συνταγή

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:κόσκινο, βαθύ μπολ, κοφτερό μαχαίρι, κύπελλο μέτρησης, κουτάλι σούπας, χαρτί περγαμηνής, πετσέτα τσαγιού, φιλμ προσκόλλησης, φύλλο ψησίματος, φούρνο, ψυγείο.

Τα συστατικά

Τα συστατικά Ποσότητα
Αλεύρι σίτου 1 kg
Ξηρή / ή πιεστή ζύμη 15 g / 45 g
Αλάτι 1 κουταλιά της σούπας. l
Νερό 650-750 ml

Βήμα μαγειρέματος

  1. Κοσκινίστε αλεύρι σίτου (1 kg) σε βαθύ μπολ. Προσθέστε ξηρή μαγιά (1,5 κουταλιές της σούπας) και αλάτι (1 κουταλιά της σούπας) στο αλεύρι. Ανακατέψτε τα ξηρά υλικά με ένα κουτάλι καλά.
    Για να προετοιμάσετε το ψωμί χωρίς ζύμωμα, ετοιμάστε τα υλικά
  2. Σταδιακά ρίχνουμε νερό σε θερμοκρασία 30-40 βαθμών σε ένα μπολ και ζυμώνουμε άψητα ζύμη με ένα κουτάλι. Η ποσότητα νερού (650-750 ml) εξαρτάται από τις ιδιότητες του αλεύρου.
    Για να φτιάξετε ψωμί χωρίς ζύμωμα, προσθέστε νερό
  3. Όταν η ζύμη έχει συγκεντρωθεί σε ένα χονδρόκοκκο, καλύψτε το μπολ με το φιλμ και αφήστε το για 2 ώρες σε ένα ζεστό μέρος. Μετά από 2 ώρες, μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο, αλλά το ψωμί θα είναι πιο γευστικό εάν η ζύμη κρατηθεί στο ψυγείο από 2 ώρες έως 7 ημέρες.
    Για να προετοιμάσετε το ψωμί χωρίς ζύμωμα, ετοιμάστε τα υλικά
  4. Όσο περισσότερο αποθηκεύεται η ζύμη στο ψυγείο, τόσο πιο αρωματικό είναι το ψωμί. Αφού ψύξετε τη ζύμη στο ψυγείο, ψεκάστε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και βάλτε το μισό της ζύμης.
    Για να φτιάξετε ψωμί χωρίς ζύμωμα, αφήστε τη ζύμη να σταθεί
  5. Σχηματίζετε στα χέρια σας ένα στρογγυλό ψωμί και το βάζετε σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται από χαρτί περγαμηνής. Σκουπίστε τη σχηματισμένη ζύμη στην κορυφή με κοσκίνισμα αλεύρι (κουταλιά της σούπας), καλύψτε με μια καθαρή, ξηρή πετσέτα και αφήστε τη ζύμη να ανέβει για 1-2 ώρες. Σκουπίστε την υπόλοιπη ζύμη σε ένα μπολ με αλεύρι, σφίξτε το μπολ με φιλμ προσκόλλησης και αποθηκεύστε στο ψυγείο μέχρι το επόμενο ψήσιμο.
    Δημιουργήστε ένα ψωμί για ψήσιμο
  6. Πασπαλίστε το αυξανόμενο ψωμί με νερό και κάντε 2 διαμήκεις τομές ώστε να μην σπάσει το ψωμί κατά το ψήσιμο.
    Για να φτιάξετε ψωμί χωρίς ζύμωμα, κάντε τομές στη ζύμη.
  7. Ψήστε το ψωμί σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 230 βαθμούς: 15 λεπτά - με ατμό, 15-20 λεπτά - με την πόρτα να μην είναι καλά κλεισμένη. Σερβίρετε το δροσερό ψωμί για το πρώτο και το δεύτερο πιάτο και χρησιμοποιήστε ως βάση για διάφορα σάντουιτς, κόβοντας το ψωμί σε λεπτές μερίδες.
    έτοιμο ψωμί

Συνταγή βίντεο

Πώς να ψήνετε ψωμί χωρίς ζύμωμα: ποια θα πρέπει να είναι η συνοχή της ζύμης, και πώς να το αντέχει σωστά, δείτε το βίντεο.

Έχετε μάθει έναν απλό τρόπο ψήσιμο ψωμιού χωρίς ζύμωμα. Η συνταγή είναι πραγματικά απλή και το σπιτικό ψωμί είναι νόστιμο. Προσπαθήστε να ψήσετε ένα τέτοιο σπιτικό ψωμί τουλάχιστον μία φορά και ίσως να μην χρειαστεί ποτέ ξανά να αποθηκεύσετε το ψωμί. Μαγειρέψτε σύμφωνα με τη συνταγή και γράψτε στα σχόλια αν σας άρεσε το αποτέλεσμα.

Άλλες συνταγές ψωμιού

Σας αρέσει το άρθρο;
1 αστέρι2 αστέρια3 αστέρια4 αστέρια5 Αστέρων (36 βαθμολογίες, μέσος όρος: 5,00 από 5)
Φόρτωση ...
Υποστηρίξτε το έργο - μοιραστείτε το σύνδεσμο, ευχαριστώ!

Νόστιμο φούρνο ρουφηξιών σύμφωνα με βήμα προς βήμα 🍪 συνταγή με φωτογραφία

Βήμα προς βήμα λευκή σούπα φασολιών 🍲 συνταγή με φωτογραφία

Forshmak από τη ρέγγα: μια κλασική συνταγή Οδησσού με μήλο και εβραϊκά με μπαγιάτικο ψωμί, σχόλια

Πιάτα από καρότα 🍲 πώς να μαγειρεύουν καρότα, γρήγορη και εύκολη βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες

Το άρθρο ενημερώθηκε: 24.04.2019

Ομορφιά

Μόδα

Δίαιτες