Pike Hye - Κορεατική συνταγή

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μαχαίρι, ξύλο κοπής, κουτί σκόρδο, μπολ με καπάκι.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πρώτα πρέπει να κόψουμε το τσιμπάκι, χρειαζόμαστε μόνο το φιλέτο του. Καθαρίζουμε αμέσως τις ζυγαριές, στη συνέχεια κόβουμε την κοιλιά, αφαιρούμε προσεκτικά όλα τα εσωτερικά, για να μην κόψουμε τη χοληδόχο κύστη. Στη συνέχεια κόψαμε το κεφάλι, χωρίζουμε τον πολτό από την κορυφογραμμή. Για να αποφύγετε την ολίσθηση του ψαριού σας, κρατήστε το με ένα μαχαίρι. Ξεχωρίστε το δέρμα από το φιλέτο, ξεπλύνετε το προκύπτον κρέας. Σε γενικές γραμμές, heh μπορεί να προετοιμαστεί από το λαστίτιδα με τα οστά, αλλά το φαγητό δεν θα είναι πολύ βολικό.
   
2. Διαχωρίζουμε το φιλέτο σε δύο μέρη και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Αυτό γίνεται καλύτερα με ένα κοφτερό μαχαίρι, έτσι ώστε οι ταινίες να έχουν μια αισθητική εμφάνιση.
   
3. Βάλτε το φιλέτο σε ένα μπολ, προσθέστε 1-2 τσίμπημα αλατιού, ανακατέψτε.
   
4. Τώρα πρέπει να ρίξετε ξίδι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 6% ξίδι μηλίτη μήλου ή 9% συνηθισμένο. Ξύδι 9% πρέπει να αραιωθεί με νερό, για αυτό, συμπληρώστε 20 γραμμάρια ξύδι με 30 γραμμάρια νερού και ανακατέψτε. Γεμίστε το ψάρι με 50 γραμμάρια μήλου ή αραιωμένου τραπεζιού ξιδιού, ανακατέψτε. Καλύπτουμε το μπολ με το καπάκι των ψαριών και το στέλνουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
   
5. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα απορρίπτουμε τα ψάρια σε ένα σουρωτήρι, αφήνουμε την άλμη να στραγγίσει και να βρεθεί σε ένα βαθύ μπολ.
   
6. Ξεφλουδίστε ένα κρεμμύδι, πλύνετε, κόψτε στα μισά. Κόβουμε το μισό σε λεπτό μισό δακτύλιο και στέλνουμε στα ψάρια. Κόψτε το άλλο σε μικρούς κύβους. Ρίξτε 60 γραμμάρια φυτικού ελαίου στο τηγάνι, αφήστε το να ζεσταθεί και ρίξτε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή, αφήστε το να κρυώσει λίγο και να το στείλετε με φυτικό λάδι στα ψάρια.
   
7. Πάρτε 1-2 τεμ. κουδουνίστρα οποιουδήποτε χρώματος, αφαιρέστε το μίσχο και τους σπόρους, κόψτε σε λεπτές λωρίδες, στείλτε στο ράπισμα.
   
8. Πλένουμε ένα φρέσκο ​​αγγούρι, κόβουμε σε λεπτές κύβους ή τρίβουμε σε ένα τρίφτη και επίσης στείλουμε σε ένα μπολ. Μπορείτε να ρυθμίσετε ανεξάρτητα την παρουσία και την ποσότητα των λαχανικών.
   
9. Τώρα πλένουμε μια δέσμη πράσινου κόλιαντρου (συνιστάται) ή μαϊντανός, κόβουμε πολύ λεπτά, σπάζουμε σε ένα μπολ.
   
10. Ρίχνουμε σπόρους κόλιανδρο και μείγμα πιπέρι με μπιζέλια σε κονίαμα 0,5 κουταλιού. και λείανση. Αν έχετε μόνο κόλιανδρο και πιπέρι, προσθέστε τα στα ψάρια.
    
11. Εάν θέλετε, προσθέστε ⅕ κουταλάκι του γλυκού. τηγανητή πάπρικα και την ίδια ποσότητα κόκκινου πιπεριού.
    
12. Περνάμε 3-4 σκελίδες αποφλοιωμένου σκόρδου μέσα από το μύλο σκόρδου και στέλνουμε σε hey. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού σουσάμι και 70 γραμμάρια σάλτσας σόγιας.
    
13. Ανακατεύουμε καλά. Λαμβάνουμε το δείγμα, αν είναι απαραίτητο, προσθέτουμε τα ελλείποντα συστατικά. Καλύπτουμε το ποτήρι με ένα καπάκι και το στέλνουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες και κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Έτσι όλα τα συστατικά είναι κορεσμένα με τα αρώματα του άλλου.
    
14. Τώρα μπορούμε να το υπηρετήσουμε σαν ένα νόστιμο σνακ σε οποιοδήποτε πιάτο.
    

Συνταγή βίντεο

Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε μια συνταγή βίντεο, η οποία περιγράφει λεπτομερώς όλη την διαδικασία της προετοιμασίας hex από το λούτσικο. Θα μάθετε πώς να κόψετε όλα τα συστατικά, τα οποία θα απαιτηθούν και τα οποία μπορούν να προστεθούν όπως επιθυμείτε.

Άλλες συνταγές ψαριών