Bean στιφάδο με κρέας - μια απλή συνταγή για νόστιμο στιφάδο 🍲

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• ένα μαχαίρι?
• pan
• ξύλινη σπάτουλα?
• Πίνακας κοπής?
• κόψιμο ·
• μπολ + κόσκινο (για πλύσιμο φασολιών)?
• μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα (ή καζάνια).
• κουζίνα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Δεδομένου ότι τα φασόλια είναι ένας εκπρόσωπος της οικογένειας των οσπρίων, πρέπει να εμποτιστεί για λίγο πριν το μαγείρεμα. Αυτό γίνεται καλύτερα το βράδυ. Μία και μισή φλιτζάνια φασόλια πρέπει να πλένονται και να γεμίζουν με ζεστό νερό. Λάβετε υπόψη ότι τα φασόλια έχουν την ιδιότητα του πρήξιμο, έτσι πρέπει να χύσετε πολύ περισσότερο νερό από τα φασόλια. Επιπλέον, για να το βράσετε γρηγορότερα, μπορείτε να προσθέσετε μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα στο νερό με φασόλια και να ανακατέψετε τα πάντα. Στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε τη νύχτα (10-12 ώρες).
   
2. Μετά από 10-12 ώρες, στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε καλά τα φασόλια από την υπόλοιπη σόδα. Κόβουμε σε μεγάλους κύβους 500 γραμμάρια κρέατος. Μπορεί να είναι χοιρινό ή βοδινό - όλα εξαρτώνται από τη γεύση σας.
   
3. Κριθάρι ένα μεγάλο κρεμμύδι επίσης.
   
4. Το πιπέρι Bell πρέπει επίσης να κοπεί σε μεγάλους κύβους.
   
5. Σε ένα χοντρό τρίφτη, τρία 2 καρότα. Τρίψτε ένα σκελίδες σκόρδο με ένα μαχαίρι, και ψιλοκόψτε λίγο φρέσκα βότανα (περίπου 5 g).
   
6. Βάζουμε ένα καζάνι (ή μια κατσαρόλα με ένα πυκνό κάτω μέρος) στη σόμπα, ρίχνουμε 4-5 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο. Είναι απαραίτητο να καλύπτει άφθονα το κάτω μέρος του καζάνι.
   
7. Όταν το λάδι θερμαίνεται καλά, στέλνουμε εκεί το πρώτο ¼ του συνόλου του κρεμμυδιού, και στη συνέχεια το κρέας. Πρέπει να τηγανίζετε το κρέας μέχρι να ροδίσει λίγο. Βγάζουμε το κρέας από το καζάνι και ρίχνουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι, το οποίο πρέπει επίσης να τηγανισμένο μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. l πάστα ντομάτας, ρίξτε τα τριμμένα καρότα και ανακατέψτε τα πάντα σε κατσαρόλα με ξύλινη σπάτουλα. Φροντίστε τα πάντα μαζί για περίπου 2 λεπτά.
   
8. Μόλις τα καρότα γίνουν λίγο μαλακά, προσθέστε στο πιπέρι του καζάνι, 1 φύλλο δάφνης. Διανέμουμε επίσης τα ψιλοκομμένα βότανα και το σκόρδο. Και στη συνέχεια - τηγανητό κρέας και φασόλια στην κορυφή.
   
9. Τώρα πρέπει να γεμίσετε τα πάντα με ζεστό νερό. Το νερό θα πρέπει να καλύπτει τα φασόλια περίπου 2 εκατοστά και να περιμένετε μέχρι όλα να βράσουν καλά.
   
10. Αφού βράσει το στιφάδο, κάνουμε την φωτιά ελαφρώς κάτω από το μέσο όρο και καλύψουμε το καζάνι με ένα καπάκι. Και το τρώμε για περίπου 1-1,5 ώρες μέχρι να είναι έτοιμα τα φασόλια. Περίπου 5-7 λεπτά πριν απενεργοποιήσετε το στιφάδο, πρέπει να αλατίσετε και να προσθέσετε μαύρο πιπέρι για γεύση. Αφού απενεργοποιήσετε, αφήστε το πιάτο να "βαδίσει" λίγο κάτω από το καπάκι για περίπου 15 λεπτά. Και τότε μπορεί να σερβιριστεί.
    

Συνταγή βίντεο

Αυτό το βίντεο, που ετοιμάστηκε από μια έμπειρη νοικοκυρά, την Oksana Valerievna, θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε τα φασόλια μαγειρεμένα με κρέας. Αυτό το στιφάδο αποδεικνύεται ότι είναι πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό, παρά το γεγονός ότι μαγειρεύει απλά και σχετικά γρήγορα (απλά χρειαζόμαστε προ-απορροφούν τα φασόλια).