Γεμιστό ροζ σολομό - ένα όμορφο, νόστιμο και τρυφερό ψάρι

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• σόμπα κουζίνας (εστία)?
• φούρνο;
• ένα τηγάνι.
• ένα φύλλο ψησίματος.
• χονδρό τρίψιμο.
• Πίνακας κοπής?
• ένα μαχαίρι?
• ένα μπολ?
• μια κουταλιά της σούπας.
• βύσμα?
• μαχαίρι κρέατος?
• παχιά βελόνα?
• νήμα ·
• περγαμηνή ή φύλλο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Προετοιμασία

1. Βράζουμε 8 αυγά ορτυκιών για 5 λεπτά, αλλάζουμε για 5-10 λεπτά. σε παγωμένο νερό, στη συνέχεια ξεφλουδίστε. Ξεφλουδίστε και πλένετε ένα καρότο και τρία κρεμμύδια.
   
2. Προσεκτικά καθαρίστε τα ψάρια από τις κλίμακες, ώστε να μην καταστρέψετε την ακεραιότητα του δέρματος. Μέσω της τομής στην κοιλιακή χώρα, αφαιρέστε τα εσωτερικά και τα βράγχια, ξεπλύνετε.
   
3. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα από ροζ σολομό. Για να το κάνετε αυτό, κάντε μια περικοπή από την πλευρά του κοιλιακού πτερυγίου και με τα χέρια σας αρχίζουν να σηκώνουν προσεκτικά το δέρμα, προσπαθώντας να μην το σχίσει, κινώντας επάνω και προς τα πλάγια - στο ραχιαίο πτερύγιο, το κεφάλι και την ουρά. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να βοηθήσετε τον εαυτό σας με ένα μαχαίρι ή μια λαβή κουτάλι. Κάνετε το ίδιο από την άλλη πλευρά.
   
4. Στη βάση της ουράς και του κεφαλιού, κόψτε ή σπάστε το νωτιαίο οστό και αφαιρέστε όλη τη σάρκα μαζί του.
   
5. Γυρίστε το δέρμα προς τα έξω, κόψτε τα οστά των πτερυγίων.
   
6. Βάλτε το δέρμα έτοιμο για γέμιση.
   

Κιμάς

1. Κόψτε ένα κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
   
2. Αλείψτε τα καρότα.
   
3. Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε 2-3 κουταλιές της σούπας. l φυτικό λάδι, βάζετε λαχανικά και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν το κρεμμύδι.
   
4. Κόψτε τις κρούστες από 4 φέτες ψωμιού για τοστ, βάλτε το σε ένα μπολ και ρίξτε 0,5 στοίβα. νερό, αφήστε να λιώσει και να συμπιεστεί ελαφρά.
   
5. Βγάλτε όλα τα κόκαλα από τον πολτό ψαριών και περάστε μέσα από τον αλεσμένο με ένα λεπτό πλέγμα τρεις φορές με το ψωμί παγωμένο τρεις φορές.
   
6. Προσθέτουμε τα λαχανικά σε ψιλοκομμένα ψάρια, αλάτι και πασπαλίζουμε με μαύρη πιπεριά για γεύση.
   
7. Ανακατεύουμε καλά. Η γέμιση μπορεί να ποικίλει: για παράδειγμα, προσθέστε τριμμένο τυρί ή τηγανητά μανιτάρια, πράσινα μπιζέλια ή καλαμπόκι, μπαχαρικά ή βότανα.
   

Γεμίζοντας

1. Στον δίσκο κοπής, απλώστε απαλά το δέρμα του ροζ σολομού και βάλτε το μισό κομμάτι του κιμά σε αυτό.
   
2. Από πάνω, πιέζοντας ελαφρά, τοποθετήστε τα αυγά ορτυκιών στη σειρά.
   
3. Κλείστε το δεύτερο μισό της γέμισης.
   
4. Ράψτε τα ψάρια της κοιλιάς.
   

Φρύξη

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Τα υπόλοιπα κρεμμύδια (2 τεμ.) Κόψτε σε δακτυλίους μέσου πάχους.
   
2. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή ή φύλλο αλουμινίου.
   
3. Τοποθετήστε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού σε ένα φύλλο ψησίματος σε μια σειρά κατά μήκος ή διαγώνια, σχηματίζοντας ένα υπόστρωμα για ροζ σολομό.
   
4. Βάλτε το γεμιστό ψάρι στο κρεμμύδι της κοιλιάς και τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στον προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά.
   
5. Κόψτε το τελικό πιάτο σε μερίδες, διακοσμήστε με βότανα ή φρέσκες ντομάτες, μπορείτε να πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού ή σάλτσα σκόρδου στην κορυφή. Γεμιστό ροζ σολομό μπορεί να σερβίρεται ζεστό ή κρύο ως ορεκτικό ή ένα αυτόνομο πιάτο με ένα κατάλληλο πιάτο.
   

Συνταγή βίντεο

Σίγουρα θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε πολύ νόστιμο και τρυφερό γεμιστό ροζ σολομό παρακολουθώντας αυτή τη συνταγή βίντεο. Θα μάθετε επίσης πώς να κόβετε τα ψάρια έτσι ώστε το δέρμα να παραμένει άθικτο, πώς να μαγειρεύεται κιμά, πώς να τοποθετείτε το γέμισμα, έτσι ώστε ένα πιάτο κομμένο σε μερίδες να φαίνεται όμορφο και ορεκτικό.

Άλλες συνταγές ψαριών