Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- ένα φούρνο.
- ένα φύλλο ψησίματος.
- μια πετσέτα κουζίνας.
- κατόχους δεξαμενών ·
- πιάτα για τα συστατικά.
- Πίνακας κοπής?
- μαχαίρι κουζίνας?
- χαρτί περγαμηνής?
- ένα κουταλάκι του γλυκού.
- μια κουταλιά της σούπας.
- πινέλο σιλικόνης?
- σκεύη για εξυπηρέτηση.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Κεφίρ | 1 στοίβα |
| Αλεύρι | 3 στοίβα |
| Ξηρή μαγιά | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| Αλάτι | 1 κουτ |
| Ζάχαρη | 2 κουταλιές της σούπας. l |
| Κανέλα | 1 κουτ |
| Γάλα | ⅓ στοίβα. |
| Φυτικά έλαια | 0,5 στοίβα |
Βήμα μαγειρέματος
- Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, ρίξτε ένα ποτήρι κεφίρ σε ένα βαθύ μπολ. Θα πρέπει να είναι ζεστό.
- Στη συνέχεια προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σε kefir. αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη, καθώς και 1 κουταλιά της σούπας. l ξηρή ζύμη.
- Ανακατέψτε καλά τα πάντα και προσθέστε 0,5 φλιτζάνια άοσμου φυτικού ελαίου.
- Αδειάστε αμέσως όλο το αλεύρι στα υγρά συστατικά.
- Ζυμώστε μια μαλακή πλαστική ζύμη που δεν πρέπει να κολλήσει στα χέρια σας.
- Ρίξτε τη ζύμη σε μια μπάλα και βάλτε την σε ένα μπολ. Το καλύπτουμε με μια πετσέτα και το βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος για μια ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, η μάζα πρέπει να ταιριάζει καλά και να αυξάνεται ο όγκος κατά 2-3 φορές.
- Στη συνέχεια, πρέπει να ετοιμάσετε ένα φύλλο ψησίματος. Αυτό μπορεί να γίνει με δύο τρόπους: καλύψτε το τηγάνι με χαρτί περγαμηνής και λιπάνετε το με φυτικό λάδι ή λιπάνετε το ταψί με λάδι. Η πρώτη επιλογή είναι πιο βολική, επειδή δεν χρειάζεται να περάσετε το πλύσιμο του πιάτου, θα είναι αρκετό για να το σκουπίσετε με ένα καθαρό υγρό πανί.
- Λιπάνετε την επιφάνεια εργασίας του τραπέζι με φυτικό λάδι (ένα κουταλάκι του γλυκού θα είναι αρκετό), βάλτε τη ζύμη (1 κιλό) και ζυμώστε καλά. Είναι σημαντικό να είναι εύπλαστο και απαλό.
- Διαχωρίστε τη ζύμη σε 16 ίσα μέρη.
- Τραβήξτε κάθε κομμάτι σε ένα μικρό μαστίγιο, κάντε ένα πακέτο από αυτό και βάλτε το προκύπτον κομμάτι σε ένα φύλλο ψησίματος. Μπορείτε να δημιουργήσετε κουλουράκια με τον πιο διαφορετικό τρόπο, γι 'αυτό δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ακριβώς αυτό. Για παράδειγμα, μπορείτε να διαιρέσετε τη ζύμη σε δύο μέρη, να ρίξετε κάθε κομμάτι σε ένα λεπτό κέικ, να κάνετε ένα ρολό από το κέικ και να το κόψετε προσεκτικά σε διάφορα μέρη. Σε αυτή την περίπτωση, μην πάρετε λιγότερο όμορφα κουνάβια. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε πλεξίδες, σπίρτα, καρδιές και άλλες επιλογές από τη ζύμη, οι οποίες έχουν αρκετές δεξιότητες και φαντασιώσεις.
- Τα κομμάτια πρέπει να διανέμονται σε ένα φύλλο ψησίματος σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο, για κάθε κομμάτι θα χρειαστεί μια θέση προσέγγισης.
- Ανακατέψτε το γάλα (⅓ φλιτζάνι), τη ζάχαρη (1 κουταλάκι του γλυκού) και λιπαίνετε προσεκτικά κάθε κουλούρι.
- Ρίξτε κανέλα (1 κουταλάκι του γλυκού), ζάχαρη (3 κουταλιές της σούπας) σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε καλά για να κάνετε ένα ομοιογενές μείγμα. Για να κάνετε τα τελικά κουλουράκια πραγματικά αρωματικά, πρέπει να επιλέξετε υψηλής ποιότητας κανέλα. Είναι καλύτερο να αγοράζετε μπαστούνια και να τα τρίβετε πριν από τη χρήση. Δεν πρέπει επίσης να επιλέξετε κανέλα που παράγεται στην Κίνα ή την Ινδονησία. Η πιο υγιής και αρωματική κανέλα αναπτύσσεται στην Κεϋλάνη.
- Πασπαλίστε κάθε μπιζέτα από ψηλά με την παρασκευασμένη σκόνη και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για 10-15 λεπτά, ώστε να εμφανιστούν.
- Στείλτε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο, που θερμαίνεται στους 180 °, για 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Τραβήξτε τα τελικά κουλουράκια έξω από το φούρνο, αφήστε τα να παραμείνουν για περίπου 5 λεπτά, μετά τα βάζετε σε ένα πιάτο και μπορείτε να τα σερβίρετε με τσάι, καφέ, κακάο ή άλλα ποτά.
Μέθοδοι μαγειρέματος και σερβίρισμα
Από τη ζύμη ζύμης σε κεφίρ, μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία επιλογών για γλυκά ρολά.Για παράδειγμα, αντί για κανέλα, μπορείτε να πάρετε σταφίδες ή άλλα αποξηραμένα φρούτα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φέτες φρούτων σε φέτες. Επίσης, από μια τέτοια βάση, μπορείτε να κάνετε μπιφτέκια με γέμιση, για τα οποία είναι κατάλληλα τα μούρα, η παχιά μαρμελάδα ή η μαρμελάδα. Όπως μπορείτε να δείτε, κάθε νοικοκυρά μπορεί να μαγειρέψει τα αρτοσκευάσματα στη γεύση τους.
Και τα έτοιμα φαγητά θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο τσάι που πίνει στην οικογενειακή επικοινωνία ή με φίλους.
Συνταγή βίντεο
Για να δείτε τη διαδικασία σχηματισμού και προετοιμασίας νόστιμων και αρωματικών ρολών κανέλας, σας συνιστούμε να διαβάσετε επίσης αυτό το βίντεο.
Φόρτωση ...