Η ευκολότερη συνταγή για κυλίνδρους μελιτζάνας από τη ζύμη ζύμης 🥐

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνος, βούρτσα κουζίνας, βαθύ δοχείο, σπάτουλα, φύλλο ψησίματος, χαρτί περγαμηνής, κύπελλο μέτρησης, κόσκινο, μαχαίρι, χτύπημα, πιάτο σερβιρίσματος.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας ξηρής μαγιάς και τριών κουταλιών σούπας σε ένα βαθύ δοχείο. Στη συνέχεια, προσθέστε 700 χιλιοστόλιτρα ζεστού βρασμένου νερού, δύο κουταλιές κοσκινισμένου αλεύρου και ανακατέψτε καλά με ένα χτύπημα. Αφήστε το μείγμα τροφίμων στο δοχείο για αρκετά λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
   
2. Στη συνέχεια, προσθέστε τρεις επιπλέον σούπας ζάχαρη, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 180 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου στο δοχείο. Ανακατέψτε τα συστατικά σε ένα δοχείο και αρχίστε να προσθέτετε το κομμένο αλεύρι ανά μερίδα, βάζοντας σταδιακά τη ζύμη. Περίπου 1200 γραμμάρια αλεύρου ξοδεύονται στη ζύμη. Ζυμώνουμε πρώτα σε ένα μπολ, στη συνέχεια μετατοπίζουμε όλη την ζύμη στην επιφάνεια, συνεχίζουμε να ζυμώνουμε σκληρά για περίπου άλλα πέντε λεπτά. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική, ομοιόμορφη και ευάερη. Λιπάνετε το σχηματισμένο κομμάτι ζύμης στην κορυφή με μια κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο και αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για μια ώρα σε ξηρό μέρος, μεταφέροντάς το σε ένα δοχείο και να το καλύψει με μια πετσέτα.
   
3. Μια ώρα αργότερα, η ζύμη θα πρέπει να αυξηθεί πολύ καλά. Για ευκολία, πριν από την εργασία με τη ζύμη, λιπαίνετε τα χέρια σας με φυτικό λάδι, έτσι ώστε να μην κολλάει στα δάκτυλά σας και να μην παρεμβαίνει στα υπέροχα ψημένα γλυκά σας.
   
4. Σχηματίζετε ένα λουκάνικο από τη ζύμη και το διαιρείτε ομοιόμορφα σε μερίδες. Το μέγεθος των κουνουπιών μπορεί να είναι αυθαίρετο ανάλογα με την προτίμησή σας. Αλλά θυμηθείτε ότι αυτό θα επηρεάσει το χρόνο ψησίματος. Όσο μεγαλύτερο είναι το προϊόν, τόσο περισσότερο χρόνο θα περάσει στο φούρνο. Μπορείτε να διακοσμήσετε τα κουλούρια όπως θέλετε. Μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο γλυκά όσο και αλμυρά κουλουράκια χρησιμοποιώντας μια ποικιλία από γαρνιτούρες. Η καλύτερη επιλογή είναι να μαγειρεύετε κουλούρια με μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα φρούτα, ετοιμαστείτε να διανέμουν πολλή χυμό, η οποία μπορεί να επηρεάσει το αποτέλεσμα. Ως εκ τούτου, σας συμβουλεύω να καραμελοποιείτε ζουμερά φρούτα πριν από τη χρήση. Η νόστιμη γέμιση λαμβάνεται από σπιτικό τυρί με τεμαχισμένα αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες ή κοτόπουλο με μανιτάρια. Δεν προτείνω να χρησιμοποιείτε ωμό κιμά ως γέμιση. Το κρέας σίγουρα δεν έχει χρόνο να μαγειρέψει ταυτόχρονα με τη ζύμη. Επομένως, αντικαταστήστε το με ζαμπόν σε συνδυασμό με τυρί και βότανα.
   
5. Τοποθετήστε τα διακοσμημένα κουλουράκια σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται από χαρτί περγαμηνής. Τα λιπαίνετε με ένα αυγό στην κορυφή χρησιμοποιώντας μια βούρτσα μαγειρέματος και πασπαλίζετε με ζάχαρη ή σουσάμι, αν θέλετε. Στείλτε τα ψωμάκια σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 20-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
   
6. Σερβίρετε ψωμάκια που ψύχονται με τσάι ή κομπόστα.
   

Συνταγή βίντεο

Αφού παρακολουθήσετε το βίντεο, θα δείτε την παραπάνω διαδικασία στη δυναμική και θα μάθετε διάφορες επιλογές για το σχεδιασμό των κουλουριών με διάφορα γεμιστικά.

Άλλες συνταγές κουλούρας