Κόκκινο μπορς χωρίς λάχανο - μια ενδιαφέρουσα συνταγή

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: εστία, τηγάνι τουλάχιστον 3 λίτρα, κουτάλι, κοπής, μαχαίρι.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Ρίξτε τις πλευρές του βοείου κρέατος με νερό, βράστε. Αφαιρούμε τον αφρό, στραγγίζουμε το πρώτο νερό, προσθέτουμε 3 λίτρα καθαρού νερού. Μετά το βρασμό, κάντε μικρή φωτιά, μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρέας για μπορς. Κατάλληλο βόειο κρέας στα οστά, χοιρινό, κοτόπουλο, αρνί. Το κρέας με οστά κάνει το ζωμό πλούσιο, χρήσιμο για το στομάχι. Αλλά αν αυτό δεν συμβαίνει, χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε επιλογή σας.
   
2. Για το μπορς θα χρειαστείτε 2 μεγάλα ή 4 μικρά τεύτλα. Πλένουμε τα τεύτλα, τα ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε λεπτές λωρίδες, τα στέλνουμε στο κρέας, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Κατά την επιλογή των τεύτλων, προτιμήστε τις γλυκές ποικιλίες. Στη συνέχεια, η σούπα θα έχει μια γλυκιά γεύση. Προσέξτε επίσης τη φρεσκάδα του προϊόντος. Τα τεύτλα πρέπει να είναι στερεά, καφέ.
   
3. Πλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε τους. Κόψτε σε τέσσερα μέρη, στη συνέχεια στο μισό. Μπορείτε να κόψετε τις πατάτες με τον τρόπο που συνηθίζετε. Στέλνουμε στο τηγάνι, βράζουμε.
   
4. Αυτή τη στιγμή, τρία μεσαία κρεμμύδια αποφλοιώνονται, κόβονται σε τεταρτημόρια, αποστέλλονται στο τηγάνι, καλύπτονται με ένα καπάκι. Μετά το βρασμό, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο, μαγειρέψτε για τρία λεπτά.
   
5. Σεζόν με ντομάτες. Το καλύτερο θα είναι ένα μείγμα αλατισμένων, αποξηραμένων και φρυγμένων ντοματών. Για να γίνει αυτό, ξεφλουδίστε μια ντομάτα τουρσί, ξεφλουδίστε το με ένα κουτάλι.
   
6. Ανακατεύουμε με τηγανητή νωπή ή λιαστή ντομάτα. Προσθέστε τις ντομάτες στο μπορς, ανακατέψτε, δοκιμάστε με οξύ.
   
7. Αν δεν είναι αρκετό, μπορείτε ακόμα να προσθέσετε την πάστα ντομάτας, το κέτσαπ ή τις κονσέρβες τομάτας. Κατά την προσθήκη ντομάτας, σκεφτείτε τις προτιμήσεις σας για την τελική γεύση. Εάν αυτό το είδος ντομάτας δεν υπάρχει, απλά προσθέστε την πάστα ντομάτας και 1-2 κουταλιές της σούπας 9% ξίδι ή χυμό λεμονιού, έτσι ώστε να υπάρχει οξύτητα. Ανακατέψτε καλά, αφήστε το να βράσει για 3-4 λεπτά.
   
8. Προσθέστε 2 φέτες αλατισμένο μπέικον, αφήστε το να βράσει για μερικά ακόμα λεπτά. Το λίπος δεν πρέπει να είναι η πρώτη φρεσκάδα, αλλά όχι πολύ παλιά.
   
9. Αν υπάρχει, κόψτε μια δέσμη μαϊντανό, στείλτε στη σούπα. Τα μπαχαρικά προστίθενται κατά την κρίση μας. Το Borsch "Kvasok" θεωρείται έτοιμο ήδη σε αυτή τη μορφή, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι, πιπέρι, σκόρδο. Όταν σερβίρετε σε μια πινακίδα σερβιρίσματος, βάλτε μαγιονέζα ή ξινή κρέμα στο μπορς.
   

Συνταγή βίντεο

Τώρα παρακολουθήστε ένα σύντομο αλλά πολύ ενημερωτικό βίντεο με μια βήμα προς βήμα συνταγή για το μπορς χωρίς λάχανο. Ο συγγραφέας του βίντεο είναι η γιαγιά της Tamara, μοιράζεται μια συνταγή που η μητέρα της εξακολουθεί να χρησιμοποιεί.

Άλλες Συνταγές Σούπα