Πώς να κάνετε νόστιμα τηγανίτες με το συκώτι

Συνταγή τηγανίτες με ηπατική φωτογραφία

Εργαλεία κουζίνας:

• ζυγαριά κουζίνας?
• ένα μπολ?
• κουτάλια;
• χτύπημα?
• ένα τηγάνι.
• κουτάλα?
• ένα πιάτο?
• ωμοπλάτες?
• μαχαίρι κουζίνας?
• Πίνακας κοπής?
• κόψιμο ·
• μαχαίρι κρέατος?
• σκεύη για εξυπηρέτηση.

Τα συστατικά

Βήμα-βήμα μαγειρεύοντας τηγανίτες με το συκώτι

1. Μεταφέρετε τα ωμά αυγά (2 τεμ.). Σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη (15 g), αλάτι στη γεύση (περίπου 1-2 πηχάκια), ρίξτε προθερμασμένο γάλα (250 ml) και ανακατέψτε με ένα χτύπημα.
   
2. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι (100 g) και φυτικό έλαιο (15 g). Είναι καλύτερα να εισαγάγετε αλεύρι σταδιακά, για 1-2 κουταλιές της σούπας. , και ανακατεύετε καλά τη βάση κάθε φορά.
   
3. Η τελική ζύμη θα πρέπει να μοιάζει με την υγρή ξινή κρέμα σε συνεκτικότητα · εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο γάλα ή αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να σταθεί για λίγο (15-30 λεπτά).
   
4. Τώρα πρέπει να ζεστάνετε την κατσαρόλα, να ρίχνετε λίγο ζύμη, να την διανείμετε ομοιόμορφα, τηγανίζετε τη κρέπα και στις δύο πλευρές και βάζετε σε ένα πιάτο. Έτσι μαγειρέψτε όλες τις τηγανίτες.
   
5. Πριν από την προετοιμασία της γέμισης, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε, ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα (0,5-1 τεμ.) Σε ένα χοντρό τρίφτη, πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε το ήπαρ.
   
6. Προσθέστε λάδι (10 g) στο ταψί, τοποθετήστε τις φέτες του ήπατος και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά.
   
7. Όταν κρυώσει ελαφρώς, το ήπαρ πρέπει να περάσει από ένα μύλο κρέατος.
   
8. Προσθέστε λάδι (10 g) στο τηγάνι, ρίξτε τα τριμμένα καρότα, τηγανίζετε ελαφρά.
   
9. Προσθέστε κιμά, προσθέστε πιπέρι, αλάτι στη γεύση, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 7-10 λεπτά.
   
10. Στο τέλος, προσθέστε βούτυρο (20 g) στο γέμισμα με καρότα και ανακατέψτε καλά. Τέτοιες τηγανίτες μπορούν να παρασκευαστούν με συκώτι κοτόπουλου. Εάν θέλετε ένα γεύμα με χαμηλότερες θερμίδες, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα του πετρελαίου ή να μην το προσθέσετε καθόλου.
    
11. Βάλτε μια μικρή ποσότητα γεμίσματος στην άκρη της τηγανίτας και τυλίξτε την με τη μορφή ενός φακέλου. Το πιάτο είναι έτοιμο να σερβίρει. Μπορείτε επίσης να τηγανίζετε έτοιμες τηγανίτες σε μια κατσαρόλα και στις δύο πλευρές, αλλά αυτό είναι προαιρετικό.
    

Συνταγή βίντεο για νόστιμες γεμιστές τηγανίτες

Σας συνιστούμε να εξοικειωθείτε με αυτό το βίντεο, στο οποίο μπορείτε να δείτε πώς να κάνετε σπιτικές κρέπες με αρωματική συκωτιού ήπατος που είναι τέλεια σαν ένα ελαφρύ αλλά ικανοποιητικό σνακ.

Τηγανίτες με ηπατική γέμιση

• Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
• Μερίδες ανά δοχείο:3-4 τεμ.
• Εργαλεία κουζίνας: ζυγαριά κουζίνας, μπολ, χτύπημα, τσάι και κουτάλια σούπας, κουταλάκι σούπας, τηγάνι, ψησταριά, μαχαίρι κουζίνας, κοπής, σκεύη για σέρβις.

Τα συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα

1. Για να φτιάξετε τηγανίτες, πρέπει να οδηγείτε αυγά (2 τεμ.). Σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε αλάτι (1-2 πρέσες), ζάχαρη (10 g), γάλα (310 ml) και αλεύρι (210 g). Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μέχρι να λειαστούν.
   
2. Στη συνέχεια, προσθέστε μεταλλικό νερό (100 ml) και ανακατέψτε καλά.
   
3. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε ηλιέλαιο (30 g), ανακατεύουμε, αφήνουμε για 15 λεπτά και μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο.
   
4. Ρίξτε 0,5 κουταλιά ζύμης σε μια θερμαινόμενη πανοραμική λήψη, κατανείμετε ομοιόμορφα και τηγανίζετε τηγανίτες και στις δύο πλευρές. Κατά μέσο όρο, χρειάζονται 1,5 λεπτά για να ψήνουν μια τηγανίτα.
   
5. Λιπάνετε κάθε τηγανίτα με πάστα και ρίξτε σε ένα στενό ρολό. Το περιεχόμενο σε θερμίδες των τροφίμων εξαρτάται από την επιλογή της πάστας, ώστε να μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε κατάλληλη επιλογή.
   
6. Ρίχνουμε τα βακκίνια (1/2 φλιτζάνι) στο ψητό, προσθέτουμε ζάχαρη (70 g), κανέλα (30 g) και νερό (30 ml).
   
7. Ανακατέψτε, φέρτε τη μελλοντική σάλτσα σε βράση, ανακατεύοντας συνεχώς το περιεχόμενο της κατσαρόλας και αφήνετε να βράσει για περίπου 3 λεπτά. Η σάλτσα των βακκίνιων είναι έτοιμη.
   
8. Κόψτε τα ανομοιογενή άκρα της κρέμας και κόψτε τα υπόλοιπα σε 2-3 μέρη. Διπλώστε τα τελικά ρολά σε ένα πιάτο, ρίξτε τη σάλτσα βακκίνιων στην κορυφή και διακοσμήστε με τα φύλλα μέντας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το συκώτι κοτόπουλου για το μαγείρεμα ή μπορείτε να αγοράσετε το τελικό προϊόν όπως υποδεικνύεται στη συνταγή.
   

Συνταγή βίντεο

Το βίντεο δείχνει πώς να φτιάξετε ένα σνακ της Πρωτοχρονιάς από τηγανίτες με πάστα, διακοσμημένα με σάλτσα από βακκίνιους, που θα διακοσμήσουν το τραπέζι των διακοπών σας.

Μέθοδοι διακόσμησης και επιλογές παρουσίασης

Οι τηγανίτες μπορούν να τυλιχτούν με ποικίλους τρόπους για να κάνουν το τελικό πιάτο ακόμα πιο ελκυστικό. Ως διακόσμηση, είναι κατάλληλα οποιεσδήποτε χορδές, σάλτσες με κρεμώδη ή μούρα, καθώς και κρέμα, ξινή κρέμα ή σπιτική μαγιονέζα με μπαχαρικά.

Άλλες επιλογές μαγειρέματος

Τέτοιες τηγανίτες μπορούν να γεμιστούν με κοτόπουλο ή χοιρινό ήπαρ, καθώς και το συκώτι. Και έτσι ώστε τα τελικά τρόφιμα να περιέχουν λιγότερες θερμίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψητές τηγανίτες ή σε σιμιγδάλι. Μπορείτε να φτιάξετε το τελικό πιάτο ακόμα πιο νόστιμο χρησιμοποιώντας τις αγαπημένες σας συνταγές, το κύριο πράγμα είναι να παρατηρήσετε όλες τις αναλογίες και να λάβετε υπόψη τον συνδυασμό των προϊόντων.

Δοκιμάστε επίσης τηγανίτες με χαβιάριπου σίγουρα θα προσελκύσει τους λάτρεις των θαλασσινών, καθώς και με μανιτάρια. Για το γλυκό δόντι, τηγανίτες με μπανάνα είναι κατάλληλα, πολύ νόστιμα και αρωματικά. Or τηγανίτες με μήλαπου είναι κατάλληλα για ενήλικες και παιδιά.

Άλλες συνταγές κέικ