Κέικ σφουγγαριού μέλι με κρέμα - μια πολύ εύκολη και νόστιμη συνταγή

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• φούρνο;
• ένα μίξερ?
• ζαχαροπλαστείο;
• δύο πιάτα ψησίματος με διάμετρο 18-20 cm.
• περγαμηνή ·
• ένα μπολ?
• ωμοπλάτες.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πρώτα απ 'όλα, σε ένα stewpan ή τηγάνι με έναν πυκνό πυθμένα, θα πρέπει να ανακατεύετε σόδα και μέλι.
   
2. Τοποθετήστε τη μεσαία ζεστασιά και συνεχώς παρεμβάλλοντας, μέχρι να μαζέψει η μάζα ένα ελαφρύ χρώμα καραμέλας. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει.
   
3. Σε μίξερ υψηλής ταχύτητας χτυπά τα αυγά με ζάχαρη μέχρι την πλούσια και σταθερή ελαφριά μάζα.
   
4. Συνεχίζοντας να χτυπάτε, ρίξτε το δροσερό μίγμα μελιού στα αυγά, χτυπήστε καλά για μερικά ακόμα λεπτά.
   
5. Στη συνέχεια, εισάγετε το αλεύρι σε μικρές μερίδες, ανακινώντας απαλά με ελαφρές κινήσεις από κάτω προς τα δεξιά. Η ζύμη πρέπει να είναι ομοιογενής, χωρίς σβώλους.
   
6. Καλύψτε τα πιάτα ψησίματος με περγαμηνή ή γράσο με άοσμο φυτικό έλαιο. Διαχωρίστε την προκύπτουσα ζύμη σε δύο ίσα μέρη και ρίξτε σε δύο μορφές. Μπορείτε να ψήσετε όλη τη ζύμη σε μία μορφή με ψηλές πλευρές ή με τη μορφή μεγαλύτερης διαμέτρου και στη συνέχεια να κόψετε το μπισκότο που προκύπτει σε τρία κέικ.
   
7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 ° και ψήστε τα κέικ. Εάν χύσετε τη ζύμη σε δύο μορφές, στη συνέχεια ψήνουμε για 20 - 25 λεπτά, και αν σε ένα - περίπου 40 λεπτά.
   
8. Αφαιρέστε το τελειωμένο μπισκότο από το φούρνο και ψύξτε τη σχάρα σύρματος, γυρίζοντας τη φόρμα ανάποδα. Αφού τα κέικ κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου, πρέπει να τα αφαιρέσετε από το καλούπι, να τα τυλίξετε με φιλμ προσκόλλησης σε πολλά στρώματα και να τα στείλετε για να ωριμάσουν στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα και ιδανικά για τη νύχτα.
   
9. Πριν από τη συναρμολόγηση του κέικ, αφαιρέστε τα κέικ από το ψυγείο, εάν χρειάζεται, τα κόψτε σε μερικά κέικ.
   
10. Εμποτιστείτε. Για τον εμποτισμό, πρέπει να φέρετε νερό και ζάχαρη σε βράσιμο, βράστε για αρκετά λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε μέλι.
    
11. Για να κάνετε κρέμα, πρέπει να θερμαίνετε το γάλα σε μια κατσαρόλα σε θερμοκρασία 50 - 60 °.
    
12. Με ένα μίξερ ή χτύπημα, ανακατέψτε τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλεύρι καλά μέχρι να μαλακώσει.
    
13. Ρίχνουμε το ζεστό γάλα στο μίγμα των αυγών σε ένα λεπτό ρεύμα και ανακατεύουμε.
    
14. Βάλτε στη φωτιά και μαγειρέψτε την προκύπτουσα μάζα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να παχυνθεί. Στη συνέχεια αφαιρέστε αμέσως από τη θερμότητα έτσι ώστε τα αυγά να μην καμπυλώσουν.
    
15. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και προσθέστε το κτυπημένο βούτυρο.
    
16. Πρέπει να συλλέξετε το κέικ σύμφωνα με το κλασικό σχέδιο: κέικ - κρέμα - κέικ - κρέμα κλπ.
    
17. Αφού φύγετε στο ψυγείο για εμποτισμό για τουλάχιστον 6 ώρες και κατά προτίμηση τη νύχτα. Μπορείτε να διακοσμήσετε μόνοι σας.
    

Συνταγή βίντεο

Πώς να χρησιμοποιήσετε το μέλι για μπισκότο μέλι και συνδυάστε κρέμα με βούτυρο εμφανίζεται στη συνταγή βίντεο.

Άλλες συνταγές κέικ