Νόστιμο κέικ με σφουγγάρι και φρούτα.

Σφουγγάρι κέικ με φρούτα. Θα μάθετε πώς να ψήσετε το τέλειο μπισκότο για ένα τέτοιο επιδόρπιο και να προετοιμάσετε μια ελαφριά κρέμα. Γνωρίστε με έναν απλό αλλά πολύ όμορφο τρόπο να διακοσμήσετε ένα κέικ, το οποίο θα το κάνει ακόμη πιο ορεκτικό και όμορφο.

1,5 ώρες
199, 2 kcal
10 μερίδες
Μεσαία δυσκολία
Νόστιμο κέικ με σφουγγάρι και φρούτα.

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

  • ένα φούρνο.
  • ένα μίξερ?
  • ταψί (κατά προσέγγιση διάμετρος 20 - 21 cm).
  • βαριά δοχεία (μπολ, πλάκα)?
  • ωμοπλάτες?
  • ένα μαχαίρι?
  • κόσκινο για κοσκίνισμα.

Τα συστατικά

Αυγά 6 τεμ
Κοκκώδη ζάχαρη 120 g
Αλεύρι 120 g
Άμυλο 40 g
Βανιλλίνη 1 g
Σκόνη ψησίματος 5 g
Αλάτι 1/3 κουτ
Κονσερβοποιημένα ροδάκινα με χυμό 850 g
Κρέμα τουλάχιστον 30% λιπαρά 700 g
Σκόνη ζάχαρης 60 g
Ακτινίδια 1 τεμ
Φράουλες 150 g

Βήμα μαγειρέματος

Σφουγγάρι κέικ

  1. Σε δύο κύπελλα, διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες έτσι ώστε να μην υπάρχει σταγόνα κρόκου στις πρωτεΐνες. Σε ένα βαθύ δοχείο για το μαστίγιο, προσθέστε αλάτι στις πρωτεΐνες και χτυπήστε με ένα μίξερ για 4-5 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί ένας σταθερός αφρός.
    Ξεχωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους και τις χτυπήστε στις κορυφές με ένα τσίμπημα αλατιού.
  2. Χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε, προσθέστε ένα κρόκο και βεβαιωθείτε ότι κάθε κρόκος συνδυάζεται με τις πρωτεΐνες μέχρι να μαλακώσει.
    Μία φορά εισάγουμε τους κρόκους στις πρωτεΐνες που μαστίζουν.
  3. Αφού εισάγετε όλους τους κρόκους, χωρίς να απενεργοποιήσετε το μίξερ, ρίξτε όλη τη ζάχαρη και χτυπήστε καλά για λίγα λεπτά μέχρι να διαλυθεί. Εάν ο μίξερ σας δεν είναι αρκετά ισχυρός, τότε είναι καλύτερο να νικήσετε τα λευκά με ζάχαρη μέχρι τις πλούσιες κορυφές, να κτυπήσετε τους κρόκους σε ένα μπολ του ξενοδοχείου και να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας των λευκών, ανακατεύοντας απαλά.
    Προσθέστε ζάχαρη στη μάζα των αυγών και χτυπήστε μαζί.
  4. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά - αλεύρι, άμυλο, βανιλίνη και σκόνη ψησίματος. Ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε το μίγμα του αυγού, το οποίο κοσκινίζετε, σε μικρές μερίδες.
    Κοσκινίστε το αλεύρι και το άμυλο μέσα στην μάζα των αυγών.
  5. Ζυγίστε απαλά με ένα κουτάλι ή σπάτουλα προς τη μία κατεύθυνση, κινούνται από πάνω προς τα κάτω. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι.
    Ανακατέψτε ελαφρά τη ζύμη από κάτω προς τα πάνω.
  6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 °. Η ζύμη χωρίζεται κατά προσέγγιση σε δύο ίσα μέρη. Ρίξτε το πρώτο μέρος σε ένα καλούπι που έχει λιπαίνει με βούτυρο ή καλύπτεται με περγαμηνή και το επίπεδο με μια σπάτουλα.
    Καλύπτουμε το κάτω μέρος του ψησίματος με το περγαμηνή και κατανέμετε το μισό της ζύμης μέσα σε αυτό με ένα ομοιόμορφο στρώμα.
  7. Ψήστε για 35 έως 40 λεπτά. Η ετοιμότητα μπορεί να ελεγχθεί με ένα ξύλινο σουβλάκι ή μια οδοντογλυφίδα, θα πρέπει να παραμείνει ξηρό.
    Μπορείτε να ελέγξετε την κέικ σφουγγαριών για ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα.
  8. Ψήστε το δεύτερο κέικ με τον ίδιο τρόπο. Αφού η δεύτερη κέικ είναι έτοιμη, αφήστε τα να κρυώσουν.
    Ψωάζουμε επίσης το δεύτερο μπισκότο.

Γεμίζοντας

  1. Για να προετοιμάσετε το γέμισμα, πρέπει να μαστίγετε κρέμα με παγωμένη ζάχαρη. Η κρέμα μπορεί να τοποθετηθεί για 20 - 30 λεπτά στην κατάψυξη, στη συνέχεια ρίξτε σε σκόνη, ανακατέψτε καλά και ξεκινήστε να χτυπάτε με χαμηλές ταχύτητες.
    Για να προετοιμάσετε την κρέμα, συνδυάστε την κρέμα με παγωμένη ζάχαρη.
  2. Μετά από 3 έως 4 λεπτά, οι περιστροφές μπορούν να αυξηθούν, αλλά φροντίστε να ακολουθήσετε την υφή της κρέμας έτσι ώστε να μην το παρακάνετε στο βούτυρο. Η σωστά κτυπημένη κρέμα κρατά καλά.
    Κτυπήστε την κρέμα με σκόνη μέχρι τις επίμονες κορυφές.

Συγκρότημα κέικ

  1. Όταν τα κέικ ψύχονται τελείως, είναι απαραίτητο να τα απορροφήσετε. Ως εμποτισμός, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό ροδάκινων σε κονσέρβες ή να κάνετε σιρόπι ζάχαρης. Αφήστε να εμποτιστεί λίγο ο εμποτισμός.
    εμποτισμένα κρύα κέικ με σιρόπι από κονσερβοποιημένα ροδάκινα.
  2. Για να συλλέξετε το κέικ, πρέπει να βάλετε λίγο κρέμα στην πινακίδα της τορτίλας ή στο πιάτο και βάλτε την πρώτη κέικ στην κορυφή. Έτσι, το κέικ θα κερδίσει μια βάση και δεν θα γλιστρήσει. Εφαρμόστε την κρέμα ομοιόμορφα στο κέικ. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με μια τσάντα ζύμης ή ένα κανονικό κουτάλι, στο τέλος θα πρέπει να ρυθμίσετε την κρέμα.
    Λιπάνετε την πρώτη κέικ με άφθονο κρέμα.
  3. Διαδώστε τα κονσερβοποιημένα ροδάκινα ομοιόμορφα στην κορυφή της κρέμας.
    Διαδώσαμε τα κονσερβοποιημένα ροδάκινα στην κορυφή της κρέμας.
  4. Καλύψτε τα ροδάκινα με ένα άλλο στρώμα κρέμας.
    στα ροδάκινα, διανέμεμε επίσης μέρος της κρέμας.
  5. Διαδώσαμε το δεύτερο εμποτισμένο κέικ.
    Καλύψτε το κέικ με ένα άλλο κέικ εμποτισμένο με το κέικ.
  6. Με την υπόλοιπη κρέμα, λιπαίνετε το κέικ στην κορυφή και στις πλευρές γεμίζοντας όλες τις ρωγμές. Μπορείτε να ευθυγραμμίσετε την κρέμα λίγο στην επιφάνεια του κέικ με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής ή χρησιμοποιώντας ένα φαρδύ μαχαίρι ή μια λεπτή σπάτουλα.
    Επαλείψτε την κορυφή και τις πλευρές του κέικ με κρέμα.
  7. Ως διακόσμηση, χρησιμοποιούμε τα υπόλοιπα φρούτα. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε φράουλες, ακτινίδια και ροδάκινα σε λεπτές φέτες και απλώνετε στην επιφάνεια του κέικ όπως εσείς επιθυμείτε.
    Διακοσμήστε το κέικ με φέτες φρούτων.
  8. Εάν έχετε ακόμα κρέμα γάλακτος, με μια τσάντα ζύμης μπορείτε να διακοσμήσετε ένα κέικ ανάμεσα στα φρούτα σύνορα ή λουλούδια.
    Διακοσμούμε το επιδόρπιο με την υπόλοιπη κρέμα χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.
  9. Για να απολαύσετε καλά το κέικ, πρέπει να το βάζετε στο ψυγείο για αρκετές ώρες και καλύτερα από τη νύχτα.
    Το κέικ σφουγγαριού με φρούτα θα πρέπει να εγχυθεί και να εμποτιστεί.
ΞέρετεΜην ανοίγετε το φούρνο όταν ψήνετε ένα μπισκότο για τα πρώτα 30 έως 35 λεπτά, διαφορετικά θα πέσει. Στη συνέχεια, μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα της πίτας με τη διάτρηση με μια οδοντογλυφίδα ή ελαφρώς πιέζοντάς την με μια σπάτουλα (η ζύμη θα πρέπει να επιστρέψει στην αρχική της θέση χωρίς χτυπήματα).

Συνταγή βίντεο

Στο βίντεο θα δείτε πόσο καλά ψημένα κέικ και σωστά κτυπημένη εμφάνιση κρέμας, καθώς και ένα παράδειγμα διακόσμησης ενός κέικ.

Αυτό το κέικ είναι εξαιρετικά νόστιμο. Η κρέμα της σαντιγί είναι πολύ λεπτή και ελαφριά και επίσης πηγαίνει καλά με τα φρούτα. Και πώς φτιάχνετε τη ζύμη μπισκότων έτσι ώστε τα κέικ να είναι ευάερα; Σε ποιες γεμίσεις έχεις πειραματιστεί;

Άλλες συνταγές κέικ

Σας αρέσει το άρθρο;
1 αστέρι2 αστέρια3 αστέρια4 αστέρια5 Αστέρων (40 βαθμολογίες, μέσος όρος: 5,00 από 5)
Φόρτωση ...
Υποστηρίξτε το έργο - μοιραστείτε το σύνδεσμο, ευχαριστώ!

Καβ Κολοκυθάκι στο φούρνο μια απλή συνταγή για μια κατσαρόλα δίαιτας χωρίς τυρί

Βόειο κρέας τεμαχισμένο βόειο κρέας - απίστευτα ορεκτικό

Μπισκότα oatmeal σε kefir σύμφωνα με μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Τηγανίτες τυρί σε φούρνο σύμφωνα με μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Το άρθρο ενημερώθηκε: 24.04.2019

Ομορφιά

Μόδα

Δίαιτες