Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα μαρέγκες στο φούρνο σύμφωνα με την κλασική συνταγή 🍦

Με τη βοήθεια αυτού του άρθρου θα γνωρίσετε την κλασική συνταγή για το μαγείρεμα νόστιμα μαρέγκες στο φούρνο. Θα μάθετε πώς μπορείτε να πάρετε τα πιο νόστιμα αερόβια κέικ από ασπράδια αυγών και ζάχαρη σε σκόνη. Χάρη σε μερικές χρήσιμες συμβουλές, μπορείτε να επιτύχετε τη σωστή συνέπεια της κρέμας πρωτεϊνών και οι μαρέγκες σας θα έχουν πάντα μια ιδανική δομή. Επίσης, στο τέλος του άρθρου θα έχετε την ευκαιρία να μοιραστείτε τη δική σας γαστρονομική εμπειρία στο να κάνετε μαρέγκες για αυτή τη συνταγή.

1 ώρα
270
10 μερίδες
Μεσαία δυσκολία
Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα μαρέγκες στο φούρνο σύμφωνα με την κλασική συνταγή 🍦

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

  • ζυγαριά κουζίνας?
  • βαθιά γυαλικά?
  • ένα μίξερ?
  • τσάντα ζύμης?
  • μια κουταλιά της σούπας.
  • ένα φύλλο ψησίματος.
  • χαρτί περγαμηνής?
  • ένα φούρνο.

Τα συστατικά

ασπράδια αυγών 3 τεμ
ζάχαρη άχνη 210 g
βανιλλίνη 0,5 g

Βήμα μαγειρέματος

  1. Παίρνουμε 3 αυγά κοτόπουλου και διαχωρίζουμε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους.
    Μαγειρεύοντας κλασική μαρέγκα με μια απλή συνταγή
  2. Κατακτήστε τις πρωτεΐνες με αργή ταχύτητα ανάμιξης για 2 λεπτά.
    Για να προετοιμάσετε τις μαρέγκες, ετοιμάστε τα συστατικά
  3. Σε κονιοποιημένη ζάχαρη βάρους 210 g προστίθενται 0,5 g βανιλλίνης.
    Προσθέστε βανίλια για να κάνετε μαρέγκα
  4. Το προκύπτον ξηρό μίγμα εισάγεται σταδιακά στον αφρό πρωτεΐνης, συνεχώς το χτυπάει με μέτρια ταχύτητα.
    Χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη για να κάνετε μαρέγκες.
  5. Μεταφέρουμε την κτυπημένη κρέμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.
    Προθερμάνετε το φούρνο για μαρέγκες
  6. Βάζουμε το φούρνο να ζεσταθεί μέχρι 100 μοίρες. Καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και πιέζουμε την κρέμα πάνω του, σχηματίζοντας μαρέγκες (όλη η κρέμα θα πρέπει να είναι αρκετή για 70 μικρά κέικ).
    Για να προετοιμάσετε τις μαρέγκες, ετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος
  7. Στέλνουμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα. Το πιάτο είναι έτοιμο!
    Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα μαρέγκα στο φούρνο σύμφωνα με την κλασική συνταγή
Ξέρετε Πιστεύεται ότι η λέξη "μαρέγκα" αναφέρεται άμεσα σε ένα μείγμα πρωτεΐνης με ζάχαρη, ενώ το τελικό προϊόν από μια πρωτεϊνική κρέμα καλείται "μαρέγκα". Από τα 3 απλά συστατικά, παίρνετε πραγματικά γκουρμέ κέικ μαρέγκας. Σίγουρα θα ευχαριστήσουν την οικογένειά σας και θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα επιδόρπιο για τσάι ή καφέ.

Χρήσιμες Συμβουλές

Πολλές νοικοκυρές φοβούνται να μαγειρεύουν μαρέγκες, επειδή θεωρούν μια αρκετά περίπλοκη διαδικασία. Στην πραγματικότητα, αν ακολουθήσετε την ακόλουθη σειρά κανόνων, οι μαρέγκες σας θα έχουν πάντα την επιθυμητή δομή:

  • Τραβήξτε τα αυγά από το ψυγείο εκ των προτέρων και αφήστε τα να ζεσταθούν σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Τα πιάτα στα οποία θα παρασκευαστεί η κρέμα θα πρέπει να είναι απόλυτα καθαρά, ξηρά και μη λιπαρά. Είναι επίσης καλύτερο αν είναι γυαλί.
  • Χτυπήστε τουλάχιστον μία σταγόνα κρόκου θα ακυρώσει όλες τις προσπάθειες για να πάρετε ένα παχύ και ευάερο αφρό.
  • Δεν χρειάζεται να χτυπάτε τις πρωτεΐνες για πολύ καιρό, αλλιώς θα καταστρέψετε τη δομή τους.
  • Βεβαιωθείτε ότι προθερμαίνετε το φούρνο και τοποθετήστε το δίσκο ψησίματος με μαρέγκες σε μέσο επίπεδο.
  • Μετά το ψήσιμο των κέικ, αφήστε τα να βρεθούν στο φούρνο μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Συνταγή βίντεο

Φέρνουμε στην αντίληψή σας ένα βίντεο με λεπτομερή συνταγή για το μαγείρεμα νόστιμων και τραγανών μαρέγκων στο φούρνο.

Έχετε δοκιμάσει ποτέ να κάνετε μαρέγκες; Έχετε καταφέρει πάντα; Μοιραστείτε τη γνώμη σας σχετικά με την προτεινόμενη κλασική έκδοση της παρασκευής αυτών των πρωτεϊνούχων κέικ.
Σας αρέσει το άρθρο;
1 αστέρι2 αστέρια3 αστέρια4 αστέρια5 Αστέρων (34 βαθμολογίες, μέσος όρος: 5,00 από 5)
Φόρτωση ...
Υποστηρίξτε το έργο - μοιραστείτε το σύνδεσμο, ευχαριστώ!

Μαζική πίτα με τυρί cottage σύμφωνα με μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Cheesecake χωρίς ψήσιμο με τυρί cottage και μπισκότα 🍰 συνταγή βήμα προς βήμα

Σαλάτα με καλαμάρι και αγγούρι σύμφωνα με βήμα προς βήμα 🥗 συνταγή με φωτογραφία

Jam μαρμελάδες: μια συνταγή βήμα προς βήμα με τη φωτογραφία

Το άρθρο ενημερώθηκε: 06.05.2019

Ομορφιά

Μόδα

Δίαιτες