Belyash με κεφίρ με κρέας - μια συνταγή για το διάσημο πιάτο της κουζίνας Bashkir 🥩

Αφού διαβάσετε αυτό το άρθρο, μπορείτε να μαγειρέψετε στο σπίτι ένα εθνικό πιάτο της κουζίνας Bashkir. Η προτεινόμενη συνταγή για τους λευκούς με κρέας στο κεφίρ είναι κλασική και καθολική. Ακολουθώντας τον οδηγό βήμα προς βήμα για το μαγείρεμα με μια φωτογραφία, μπορείτε εύκολα και γρήγορα να ψήσετε αρωματικά και ζουμερά wak-λευκά στο φούρνο. Θα μάθετε επίσης το περιεχόμενο σε θερμίδες ενός πιάτου, τα πλεονεκτήματα και τους παραδοσιακούς τρόπους εξυπηρέτησης.

1 ώρα
210 kcal
10 μερίδες
Μεσαία δυσκολία
Belyash με κεφίρ με κρέας - μια συνταγή για το διάσημο πιάτο της κουζίνας Bashkir 🥩

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: κοπής, μαχαίρι, βαθιές λεκάνες, μύλος κρέατος, φύλλο ψησίματος, φούρνος, χαρτί περγαμηνής.

Τα συστατικά

Προϊόν Ποσότητα
Kefir 2,5% λίπος 500 ml
Βούτυρο 170 g
Σόδα 5 g
Premium αλεύρι σίτου 3,5 στοίβα
Κοτόπουλο αυγό 1 τεμ
Γεμιστά (βοδινό, χοιρινό, διάφορα) 500 g
Πατάτες μεσαίου μεγέθους 2 τεμ
Κρεμμύδια 2-3 τεμ.
Αλάτι, πιπέρι για να δοκιμάσετε

Βήμα μαγειρέματος

  1. Εάν χρησιμοποιείτε βόειο κρέας / χοιρινό σε ένα κομμάτι, στη συνέχεια, προ-roll 500 γραμμάρια κρέατος σε ένα μύλο κρέατος.
    Τυλίγουμε το κρέας μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
  2. Κόψτε δύο μέσες πατάτες σε μικρούς κύβους και ρίξτε σε ένα μπολ με κιμά.
    Κόψτε τις πατάτες σε ένα μικρό κύβο και προσθέστε στο κιμά.
  3. Οι βολβοί (2 μέσες ή 3 μικρές) ψιλοκομίζονται επίσης και προστίθενται στα υπόλοιπα συστατικά.
    Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο κιμά.
  4. Αλατοπίπερο και γεύση. Ανακατεύουμε καλά το κιμά με πατάτες και κρεμμύδια.
    Αλάτι, πιπέρι το γέμισμα για τα λευκά και ανακατεύουμε καλά.
  5. Σε 120 γραμμάρια βουτύρου σε θερμοκρασία δωματίου προσθέστε 3 φλιτζάνια αλεύρι. Τρίψτε στην κατάσταση των ψίχουλων.
    Αλέστε το βούτυρο με αλεύρι.
  6. Ρίξτε 0,5 λίτρα ζεστό kefir σε ένα χωριστό βαθύ μπολ και προσθέστε 5 γραμμάρια σόδα σε αυτό.
    Σε κεφίρ προσθέστε σόδα.
  7. Ρίχνουμε ψίχουλα αλεύρι και βούτυρο σε ένα μπολ με κεφίρ και ζυμώνουμε μια μαλακή, ελαστική ζύμη.
    Προσθέστε το βούτυρο και τα ψίχουλα αλευριού σε κεφίρ.
  8. Ενεργοποιήστε το φούρνο 200 μοίρες εκ των προτέρων για να αρχίσει να ζεσταίνεται. Διαχωρίστε ολόκληρο τον όγκο της μάζας αλεύρου σε μικρές μπάλες με μισό μέγεθος γροθιά. Αν στο μέλλον η ζύμη κολλήσει λίγο, στη συνέχεια το πασπαλίζουμε ελαφρά με το αλεύρι.
    Από τη ζύμη σχηματίζουμε μερίδες.
  9. Τραβήξτε τη σφαίρα σε ένα μικρό στρογγυλό στρώμα με διάμετρο περίπου 20-25 cm.
    Κάθε σφαίρα ζύμης ανακινείται κατά τμήματα σε ένα κέικ.
  10. Τοποθετήστε ένα αρκετά μεγάλο ποσό από το γέμισμα στο κέντρο και διαμορφώστε ένα ψωμί αναδιπλώνοντας τις άκρες προς το κέντρο, ενώ αφήνετε την κορυφή ανοιχτή.
    Βάλτε το γέμισμα στο κέντρο του κέικ, συλλέξτε τη ζύμη γύρω του, αφήνοντας μια τρύπα.
  11. Σε κάθε ένα από αυτά στη μέση βάλτε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο έτσι ώστε να είναι πιο ζουμερό. Επίσης, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας βραστό νερό.
    βάλτε τα προϊόντα σε ένα φύλλο ψησίματος, βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο στην τρύπα του κάθε belyash.
  12. Χτυπάμε τον κρόκο και λιπαίνουμε ολόκληρη την επιφάνεια των κουλουριών.
    Λιπάνετε τα λευκά με ένα χτυπημένο αυγό.
  13. Βάλτε τα σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή και στείλτε σε ένα προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
    Εδώ είναι ένα τέτοιο νόστιμο ασβέστιο με το κρέας μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σε κεφίρ.

Το πιάτο είναι έτοιμο! Θα αποδειχθεί ζουμερό, αρωματικό και πολύ ορεκτικό στην εμφάνιση. Η γεύση του σίγουρα δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο. Το Wak-white μπορεί να σερβιριστεί ως το κύριο πιάτο στο κύριο γεύμα, καθώς και μια προσθήκη σε αυτό. Είναι αρκετά ικανοποιημένοι από μόνοι τους, έτσι δύο τέτοια πράγματα μπορούν να αντικαταστήσουν ένα πλήρες γεύμα. Παραδοσιακά, είναι σύνηθες να τα σερβίρετε ζεστό λιπαρό ζωμό.

Συνταγή βίντεο

Κοιτάξτε σε αυτό το βίντεο πώς να ξεδιπλώσετε τη ζύμη, πόσα γέμιση θα βάζετε σε κάθε κουλούρι και πώς να τα τυλίξετε.

Εάν ποτέ δεν έχετε μαγειρέψει αυτό το πιάτο της κουζίνας Bashkir, τότε φροντίστε να δοκιμάσετε και να βασίσετε την προτεινόμενη συνταγή, επειδή είναι κλασική. Αφού επεξεργαστείτε τους φίλους και τους συγγενείς σας, γράψτε μας στα σχόλια αν σας άρεσε και τι εντύπωση είχαν οι λευκοί στους επισκέπτες. Θυμηθείτε ότι μπορείτε να πειραματιστείτε με την πλήρωση, αλλά πρώτα σας συνιστούμε να δοκιμάσετε το κρέας.

Άλλες συνταγές λεύκανσης

Σας αρέσει το άρθρο;
1 αστέρι2 αστέρια3 αστέρια4 αστέρια5 Αστέρων (34 βαθμολογίες, μέσος όρος: 5,00 από 5)
Φόρτωση ...
Υποστηρίξτε το έργο - μοιραστείτε το σύνδεσμο, ευχαριστώ!

Φιλέτα με τυρί cottage: μια συνταγή βήμα προς βήμα 🍞 με φωτογραφία

Η κατσαρόλα ήπατος 🍲: συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Αιτίες ξηρού χείλους και μεθόδους θεραπείας

Ποιήματα για το περασμένο καλοκαίρι ✍ 50 ποιήματα για το τέλος του καλοκαιριού, σύντομα

Το άρθρο ενημερώθηκε: 24.04.2019

Ομορφιά

Μόδα

Δίαιτες