Belyash με κέφι κρέας, τηγανητά σε ένα τηγάνι - απλό και νόστιμο

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• ένα σύνολο δοχείων διαφορετικών βάθους.
• ένα κόσκινο.
• μέτρησης κύπελλο?
• μια κουταλιά της σούπας.
• ένα κουταλάκι του γλυκού.
• τσάντα από σελοφάν;
• χαρτοπετσέτες?
• επιφάνεια εργασίας ·
• ένα τηγάνι.
• κουζίνα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Η ζύμη

1. Ρίξτε 250 ml 3,2% κέφι σε δοχείο μεσαίου βάθους και χύστε 1 κουταλάκι του γλυκού. σόδα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά, έτσι ώστε η σόδα και η κεφίρ να εισέλθουν σε μια χημική αντίδραση και να σχηματίσουν φυσαλίδες αερίου.
   
2. Σε ένα άλλο βαθύ δοχείο οδηγούμε 2 αυγά κοτόπουλου, προσθέστε 1 κουταλιά σούπας. l ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας. l ηλιέλαιο. Ανακατέψτε τα πάντα σε μια περισσότερο ή λιγότερο ομοιογενή μάζα.
   
3. Όταν το κεφίρ αρχίζει να φουσκώνει ενεργά, χύστε το μείγμα αυγού σε αυτό και ανακατέψτε καλά μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση.
   
4. Κοσκινίστε 3,5-4 φλιτζάνια αλεύρι σίτου στη υγρή μάζα και ζυμώστε τη ζύμη: πρώτα με ομοιόμορφες κινήσεις από κάτω προς τα πάνω με ένα κουτάλι και έπειτα με τα χέρια σας.
   
5. Η τελική ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, ελαστική και σχεδόν να κολλάει στα χέρια σας. Συλλέγουμε το σε ένα κομμάτι, το βάζουμε σε μια πλαστική σακούλα και το αφήνουμε να "ξεκουραστεί" για 15 λεπτά.
   

Γεμίζοντας

1. Πάρτε το βόειο κρέας ή οποιοδήποτε άλλο κιμά. Μπορείτε να μαγειρέψετε τον εαυτό σας στρέφοντας το κρέας σε ένα μύλο για το κρέας ή μαστίζοντας σε μπλέντερ ή μπορείτε να το αγοράσετε έτοιμο.
   
2. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε 2 κρεμμύδια.
   
3. Συνδυάστε τα με το κρέας, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l 20% ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
   
4. Στη συνέχεια ανακατέψτε καλά ώστε τα συστατικά να είναι κορεσμένα με μπαχαρικά.
   

Belyashi

1. Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας με μια μικρή χούφτα αλεύρι, πιάστε μικρά κομμάτια από το κύριο κομμάτι της ζύμης, ζυμώστε τα με τα χέρια σας ή τα ρίξτε έξω σε ένα μικρό κομμάτι κέικ πάχους 3-4 mm.
   
2. Βάλτε 1-2 κουτ. στη μέση τους και συνδέουν τις άκρες, αφήνοντας μια μικρή τρύπα στο κέντρο για την έξοδο ατμού και υγρασίας.
   
3. Ρυθμίστε τη μέτρια θερμότητα στη σόμπα, τοποθετήστε ένα τηγάνι σε αυτό, μέσα στο οποίο βάζουμε 3-4 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο. Στο προθερμανθέν πετρέλαιο βάζουμε τα μελλοντικά λευκά με την τρύπα κάτω.
   
4. Τρίψτε τα λευκά για 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να εμφανιστεί μια κίτρινη κρούστα. Στη διαδικασία του σχηματισμού, μπορείτε να τους δώσετε οποιοδήποτε σχήμα, αυτό δεν θα επηρεάσει τον βαθμό τηγανίσματος και γεύσης του ασβεστίου.
   
5. Αφαιρέστε τα τελικά λευκά από το τηγάνι σε ένα δίσκο καλυμμένο με χαρτοπετσέτες για να επιτρέψετε την υπερχείλιση του πετρελαίου. Σερβίρετε το πιάτο με φρέσκα βότανα και οποιεσδήποτε ντομάτες ή λευκές σάλτσες. Η γεύση των λευκών θα πάει καλά με ζυμωμένο ψημένο γάλα ή κεφίρ, αλλά θα κάνουν και άλλα ποτά.
   

Συνταγή βίντεο

Η συνταγή για ασβέστιο δεν διαφέρει σε αυξημένη πολυπλοκότητα, ωστόσο, έχει αποχρώσεις στις οποίες μπορείτε να πάρετε σύγχυση. Για να κάνετε σωστά το γέμισμα και τη ζύμη, και στη συνέχεια να τηγανίζετε με επιτυχία τα λευκά, δείτε τη διαδικασία μαγειρέματος βίντεο.

Άλλες συνταγές λεύκανσης