Диетично меню за хепатит С за всеки ден: правилата за хранене за възрастни и деца, таблица с пример за диета

Диетата при хепатит С или друго чернодробно заболяване трябва да отчита тази част от храносмилателните функции, които организмът изпълнява. Черният дроб синтезира жлъчката, която след това тече от каналите си в жлъчния мехур. Жлъчката разгражда мазнините, поради което патологията на черния дроб и жлъчния мехур засяга преди всичко способността на организма да ги абсорбира.
Варен рибен ориз

Разградените мазнини се връщат обратно в черния дроб. Продуктите за разграждане на мазнини не могат да пътуват с кръв в свободната си форма, тъй като не се разтварят във вода. А черният дроб им дава „пакет“ под формата на контейнери с протеин, образуващи липопротеини.

Но основните „задължения“ на черния дроб са свързани с филтрирането на кръвта от излишъка от остарели или просто външни компоненти, които тя разгражда, превръщайки ги в нещо по-подходящо за асимилация или екскреция.

Причини и видове чернодробно възпаление

Хепатитът се нарича възпаление на чернодробната тъкан, а възпалението на неговите канали се нарича холангит. Холециститът, възпаление на жлъчния мехур, също е широко известен. Поради изтичането на жлъчката от чернодробните канали към жлъчния мехур, а не обратното, холециститът може да съществува независимо - да не повлияе на състоянието на черния дроб. Но нейните заболявания, особено тези, придружени от образуването на камъни, скоро провокират холецистит като усложнение.

Хепатитът причинява различни причини.

  • Специфични вируси. Патогените не само на A, B и С-хепатит, но и на D, G TT SEN са вече известни. Някои от тях са открити преди по-малко от десет години и са в процес на активно проучване. Все още е трудно да се каже нещо конкретно за техните свойства или лечението на причинения от тях вирусен хепатит.
  • Някои лекарства. Обикновено с токсични ефекти върху черния дроб (всички лекарства за атеросклероза, някои за диабет). Понякога хепатитът провокира дълъг прием на няколко различни лекарства, когато се създава излишък. Най-често хепатитът преминава след изтеглянето на средствата, които са го причинили, но това не винаги се случва. Особена опасност в това отношение представляват статините (лекарства за атеросклероза). Те провокират не само хепатит, но и рак на черния дроб.
  • Алкохол с различна сила. При продължителна злоупотреба с алкохол. Силата на консумирания алкохол не влияе на скоростта на развитие на болестта - само на степента и продължителността на „либациите“. Алкохолният хепатит също е обратим, но основната му зависимост е по-малко лечима.
  • Отрови и токсини. Свързаното лекарство и алкохол е токсичен хепатит, тъй като се появява, когато хепатотропни отрови (вещества със специфична токсичност за черния дроб) влизат в тялото. Антибиотици (особено сулфонамиди като „Biseptolum”), Както и фосфор, арсен, въглеводороди (компоненти на отработените газове), феноли (в основата на много дезинфектанти), пестициди. Еднократното поглъщане на голяма доза хепатотропни отрови провокира остър токсичен хепатит и многократното прилагане на техните малки дози е хронично. И в двата случая, с прекратяване на действието на отровата (ако само една доза не доведе до органна недостатъчност), възпалението на черния дроб избледнява и функциите се възстановяват. Диетата при токсичен хепатит не е толкова важна, колкото бързото извеждане на токсина от тялото. Но през острия период трябва да бъде строг - напълно елиминирайте мазни, пържени и пикантни храни, на базата на готвене, задушаване и накълцване на варени ястия.На пациентите с токсичен хепатит е показана протеинова диета с достатъчно съдържание на въглехидрати. Трябва да се храните на малки порции и често - шест или повече пъти на ден. Едновременното увреждане на черния дроб и бъбреците е противопоказание за чисто протеинова диета. В този случай е по-добре да ги използвате, щедро „разреждайте“ с въглехидрати и фибри.
  • Патологии на други органи. Най-често също храносмилателна или отделителна. Също така, реактивният хепатит може да се развие в резултат на гастрит, дуоденални язви, хроничен панкреатит или дори чревна инфекция от глисти. Той се елиминира чрез откриването и лечението на истинската му причина, но докато не бъде открит, се отличава с постоянен, повтарящ се курс.
  • Автоимунни механизми. Автоимунният хепатит е един от редките и изключително опасни сценарии на хепатит поради неговата непредсказуемост и неизлечимост. Ефективността на имуносупресорите с него, за разлика от други автоимунни заболявания, е намалена и е възможно само частично да се контролира процеса на разрушаване на черния дроб с помощта на целия набор от терапевтични мерки.
  • Бактерии и протозои. Например, при заразяване с блед трепонема (патоген сифилис) или лептоспироза. Увреждането на черния дроб с бактериален хепатит винаги е вторично и се развива бавно (жлъчката е една от най-неблагоприятните среди за размножаването на бактериите). Но тогава да се лекуваш е по-трудно. Често фокусът остава в черния дроб, дори след успешно лечение на основната инфекция.
Друг сравнително рядък сценарий на хепатит е хелминтна инвазия в черния дроб. От проникването на хелминти и техните яйца от червата, той е защитен от обратния поток от токсична жлъчка, но тази система за защита е несъвършена. Има хелминти, които не са пригодени за живот в човешкото тяло, но се размножават активно при животни - токсокари, хепатици. Те влизат в черния дроб с кръвен поток (заобикаляйки жлъчните пътища) и образуват кисти, подобни на изображенията със злокачествен тумор.

Диета при хепатит А ...

Можете да получите хепатит А чрез мръсни храни и вода, но има ваксина за това. Почти 99% от пациентите понасят този хепатит в лека форма и се възстановяват с формирането на имунитет през целия живот. Останалите 1% са тези, които са страдали от тежък хепатит А или са умрели в резултат на неговото фулминантно (фулминантно) развитие.

Диетата при остър хепатит А трябва да се спазва не повече от две седмици, като лек курс е необходим минимални ограничения за количеството на всякакви мазнини в храната. Тежка форма изисква използването на прости ястия с ниско съдържание на мазнини, варени или на пара, за предпочитане в натрошена форма.

... хепатит В

Характеристики на вируса В следното.

  • Път на предаване. Вирусът се предава от пациента на здрав човек само чрез близък личен контакт, чрез кръв, дошла в контакт с увредена кожа, както и със слюнка и сперма. Добре адаптиран за оцеляване в околната среда, вирусът на хепатит В запазва зараза върху оцветените в кръвта остриета на пациента, игли за спринцовки, накрайници на ножици и други прибори за пробиване-рязане цяла седмица. Предава се на детето от майката по време на раждане, но не и по време на бременност.
  • Ефект от възрастта. Колкото по-млад е човекът, заразен с хепатит В, толкова по-висок е рискът заболяването да стане латентно в хроничен стадий. Обратно, колкото по-възрастен е, толкова по-големи са шансовете след остра жълтеница, хепатит В да се излекува спонтанно.

Диетата при хепатит В, протичаща с жълтеница, изисква строго ограничаване на храни, съдържащи всякакви мазнини, пикантни, пържени, кисели ястия. Необходимо е да се яде на малки порции, пет до седем пъти на ден, като се нарязва храна преди употреба и се избягва "сухата сушилня".

Латентните форми на заболяването са опасни за развитието на цироза и изискват предпазливост с усвояването на мазни, пържени, пикантни ястия през целия остатък от живота им. Препоръчително е да се спазва принципа на фракционното хранене. Хроничният хепатит В е силно несъвместим с употребата на алкохол. Алкохолът трябва да бъде изключен най-малко една година след епизода на заболяването.

... и хепатит С

Хепатит С е много подобен на хепатит В:

  • също се предава с кръв - както и със слюнка и други телесни течности на пациента;
  • има дълъг инкубационен период - може да варира от два месеца до шест месеца.

Но той е по-често от другите склонни да протича хронично и тайно, маскирайки се като други чернодробни патологии. Поради високата способност на вируса да „мимикрира”, пациентите може да не подозират инфекция от него години наред и следователно не се притеснявайте какво може да се яде с хепатит c и какво не може. Хепатит С е канцерогенен, но става наистина опасен в комбинация с други чернодробни заболявания, включително суперинфекция с тясно свързани щамове (В или D).

Каква трябва да бъде диетата? Значението на диетата при хроничен хепатит С не се различава много от храненето за други хепатити: високо съдържание на протеини и фибри и ограничение на мазнини от всякакъв вид, пикантни и пържени.

Често хепатитът, възникнал по една причина, се изостря от други токсични ефекти. Усложненията на хепатита са чернодробна фиброза и цироза - първо увеличаване на процента на съединителната тъкан (нефункционална, заместваща здрави хепатоцити, тъй като те се разпадат), а след това нейното агресивно, необратимо покълване, когато е възможно.

Каша с тиква

Как да се храним по време на болест

Диетата при хепатит е предназначена да щади черния дроб колкото е възможно повече. Той се основава на три забрани.

  1. На мазнини, Всички видове, включително растителни видове, тъй като жлъчката е необходима и за тяхното разграждане. Животните мазнини трябва да бъдат ограничени по-стриктно (холестеролът се освобождава от тях, „опаковането“ на което отнема допълнителен ресурс от черния дроб). Това важи особено за огнеупорни мазнини: говеждо, агнешко. Но не можете да отмените напълно мазнините, тъй като при недостиг на холестерол в храната черният дроб удвоява собственото си производство. Смесените и модифицирани мазнини (маргарин, намазване) изискват пълна анулиране. Те се характеризират с лоша смилаемост и канцерогенност дори при здрав черен дроб.
  2. На остър, Това се отнася не само за черен пипер, но и за оцет. Апетитните стимуланти като подправки и маринати едновременно са добри лекарства против холеретика. При камъни или запушване на каналите приемът им може да доведе до колики. Безпрепятственият и ускорен отток на жлъчка принуждава черния дроб да синтезира по-бързо нова жлъчка, което черният дроб често не е в състояние да направи поради хепатит и провокираните от него дегенеративни процеси.
  3. На пържено, Тази забрана е създадена дори във време, когато само по себе си се предполагаше, че можете да пържите всякакви ястия само на мазнини. Но през последните няколко години се продават въздушни скари, тиган с незалепващо покритие и други кухненски уреди, които ви позволяват да намалите / премахнете добавянето на масла. И сега вече е позволено леко да изпържите някои продукти с тяхна помощ.

Като се има предвид разпространението на хроничния курс, храненето за хепатит С може да бъде специално само при обостряне на заболяването и не е необходимо да се спазват правилата му през целия живот. Обикновено се взема основата за изготвяне на примерно меню диета номер 5 според Певзнер. Той обаче е съставен в началото на 20 век, когато за вирусен хепатит и неговите варианти се знае много по-малко от сега (същият C-щам на вируса е изолиран едва през 80-те години на миналия век).

Сега таблица № 5 на Pevzner може да е несъвършена, когато се прилага за конкретен случай на хепатит (такива данни вече съществуват). Но засега никой не е намерил по-добро решение, тъй като съвременните „изследвания“ като алкализираща диета са еднакво далеч от гастроентерологията и диететиката.

Проблемът с алкализирането

Алкализиращата диета за хепатит С и цироза често се препоръчва, но не от лекари, а от „традиционните лечители“. Нейната същност е да се състави меню с храни, богати на храни, които създават алкална среда в червата вместо кисели, тъй като „не оцеляват раковите клетки“, „няма гниещи процеси“ и „не се образуват шлаки“.

Авторите на тази диета обаче забравят да пояснят (или не знаят), че силно алкална секреция навлиза в дванадесетопръстника и не е необходимо да се „подпомага“ под формата на ястия, създаващи същата среда. Тази алкал с разтворени в нея храносмилателни ензими се синтезира от панкреаса и се нарича панкреатичен сок. Сокът на панкреаса неутрализира солна киселина, която влиза в червата заедно с хранителната маса. А появата на неговия дефицит (истинското „окисляване“ на чревната среда, тъй като алкалът престава да бъде достатъчен за неутрализиране на стомашната киселина) го заплашва не просто с „шлаки“, а с възпаление и ерозия на стените му.

В този случай има дегенеративни процеси в панкреаса и използването на алкализиращи продукти от тях няма да помогне. Необходимо е първо да се излекува хроничният панкреатит и да се уверите, че пациентът няма рак на панкреаса, тъй като се отличава с бързия си напредък и лошата прогноза. И мерки като приемане на сода за хляб дават палиативен ефект и маскират истинската степен на заболяването. Те също нямат отношение към работата на черния дроб и хепатит.

Супа с пилешка юфка

Как да храним болно дете

Планирането на диета за деца над три години с хепатит не се различава от съставянето му за възрастни. Сложността е само в ранна детска възраст, тъй като кърмата е богата на мазнини и съдържа холестерол, критичен за растежа и развитието на бебето.

Решението може да бъде заместване на майчиното мляко с изкуствена смес от холестерол и намалено съдържание на неразделени мазнини. Но отзивите на лекарите за резултатите от такова прехвърляне обикновено не са най-добрите (курсът на хепатит леко облекчава, но рискът от изоставане в развитието и отклонения в храносмилателния тракт за живота се увеличава). В случай на бебета педиатрите смятат, че назначаването на хепатопротектори и имуномодулатори без отбиване е по-подходящо.

Списък с продукти

Таблица (диета) № 5 според Pevzner е предназначена за чернодробна патология в обичайния им ход (извън обострянията). Менюто може да включва:

  • всеки застоял хляб;
  • млечни продукти с ниско съдържание на мазнини;
  • протеин от всякакви яйца;
  • всички зърнени култури;
  • варени колбаси без свинска мас;
  • супи и борш на бульон с ниско съдържание на мазнини и без добавяне на масла;
  • постно месо (пилешко, пуешко, заешко месо);
  • паста без олио (може да бъде в мляко);
  • зеленчуци и плодове, с изключение на кисели и кисели по природа.

Освен това са разрешени следните:

  • от сладкиши - мед, гранулирана захар, мармалад, желе, конфитюр, конфитюр и ружа;
  • от подправки - копър, магданоз, канела и ванилия;
  • от напитки - кафе (само слабо и с мляко), чай, билкови отвари и запарки, желе, плодови и зеленчукови сокове и пресни.

Следните са изключени от диета № 5:

  • сладки сладкиши, кремове на основата на шоколад и мазнини;
  • свинско, патешко и карантии;
  • консерви от месо и риба;
  • пушени меса и колбаси с добавка бекон;
  • яйчни жълтъци;
  • рибена сърна (всякаква);
  • кисели зеленчуци;
  • превръзки от оцет и кисели сосове;
  • мляко с високо съдържание на мазнини и заквасена сметана;
  • сметана, включително зеленчукова;
  • бобови растения, включително грах;
  • кетчуп и майонеза;
  • репичка, репичка, хрян, горчица, чесън;
  • всякакви зеленчуци с пикантен, горящ вкус;
  • гъби;
  • спанак, киселец и други кисели зеленчуци / билки;
  • чисто кафе, какао, сладолед, студени ястия и напитки.

Пилешки гърди със зеленчуци

Ежедневно меню

Менюто на диетата при хепатит С за всеки ден, което трябва да разчитате на пет или повече приема, на малки порции (не повече от 300 г общо тегло във всяка), в топла форма. По-добре е да изберете прости рецепти - от не повече от три компонента, тъй като ястията, които са сложни по състав и се усвояват с голяма трудност. Приблизителна таблица с продукти и ястия за всеки ден от диетата може да изглежда по следния начин.

Таблица - Примерни диетични менюта за хепатит С за една седмица

дниПърва закускаВтора закускаобядВисок чайПърва вечеряВтора вечеря
1- Парен пилешки котлет;
- просо в бульон с ниско съдържание на мазнини, без олио;
- тенджера извара със стафиди
Оризов пудинг с моркови и заквасена сметана - Борш без мазнини и боб, с месо;
- пълнено зеле с месо и ориз
- варена сирене наденица от пуйка;
- сако картофи без олио
- Задушено зеле с месо;
- зеленчукова салата
Грис от грис със захарна глазура
2- Салата от всякакви пресни зеленчуци;
- задушено заешко месо със сос от заквасена сметана
- супа от мляко и ориз;
- топка пилешка щека;
- тестени изделия в бульон, без олио
- елда;
- пилешки гърди на скара
Протеинов омлет с наденица от варено птиче филе - Салата от раци;
- извара със стафиди
- плодова салата;
- вчерашен бял хляб със сладко
3- Картофена гювеч с пилешко месо;
- зеленчуков пюре без олио
- Филе от треска на скара;
- задушени зеленчуци
- Ухо с добавяне на зеленчуци и билки;
- желе от птиче месо без хрян;
- картофено пюре
Домашни кнедли с домашни птици и смотана - Вермицели с мляко;
- извара със стафиди
- оризов пудинг;
- плодово желе
4- Военноморски тестени изделия;
- салата от пресни зеленчуци;
- Карфиол в тесто;
- пилешко филе на скара
- Овесена супа с нискомаслено сирене;
- филе от минтай, мерлуза или щука, запечено със зеленчуци;
- ябълки, запечени със захар
Протеинов омлет с ракови пръчици и калмари - задушени зеленчуци;
- нарязана пилешка котлета
- Зеленчукови зелеви рулца;
- пресни плодове
5- варена риба с билки;
- картофено пюре със заквасена сметана
- овесени ядки в мляко;
- кнедли с плодов пълнеж
- Зеленчукова супа с ориз;
- пилешко месо, запечено със зеленчуци и сирене;
- котлети от моркови и ябълки
- Салата от цвекло с сини сливи, без чесън, със заквасена сметана;
- застоял хляб със сладко или конфитюр
- Сандвич с домашна наденица от домашни птици;
- плодов пюре
Гръцка салата
6- Тиквички, пълнени със зеленчуци, под сирене;
- извара и мус от плодове
- Парно филе от щука с картофи;
- компот или желе
- супа от елда с пилешко месо и нискомаслена заквасена сметана;
- задушени зеленчуци;
- кюфтета от домашни птици
- Салата от червено зеле;
- пилешки гърди на скара
- салата с морски дарове;
- задушени зеленчуци
- Овесена каша в мляко със сладко от ягоди;
- млечен шейк без сладолед и сметана, с плодове
7- Сандвич с нискомаслено твърдо сирене и колбас от птиче месо;
- тенджера извара със стафиди
- Кюфте със сушени кайсии или сини сливи и ядки;
- оризова каша
- оризова супа с пилешки кюфтета;
- кнедли с картофи
- Задушено зеле с пилешко месо;
- протеинов омлет с ракови пръчици, скариди и сирене
- Парни рибни кюфтета;
- салата от пресни зеленчуци
- Судак със сос от заквасена сметана;
- сладка тиква каша

Вчерашният бял / черен / трицинен хляб може да се яде с някое от тези ястия или отделно в количество до 100 г на ден. Общото количество консумирана мазнина не трябва да надвишава 80 g (с обостряне 50 g) на ден. Храненето при хепатит С също позволява по-често приготвяне на смесени салати (зеленчуци плюс животински продукти, както в гръцката салата). Но те все още не трябва да бъдат подправени с майонеза и оцет, добавете мазнини, използвайте мариновани „включвания“, сирене, месо и риба с високо съдържание на мазнини.

Статията е актуализирана: 05/06/2019

Уважаеми потребители!

Материалите на тази страница са с информационна цел и са предназначени само за образователни цели. Моля, не ги използвайте като медицински препоръки! Преди всяко действие се консултирайте със специалист.

Администрацията не носи отговорност за възможни отрицателни последици, произтичащи от използването на информация, публикувана на lady.decorexpro.com

Харесва ли ви статията?
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (30 оценки, средно: 5,00 от 5)
Зареждането ...
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!

Как ДНК тестът помага да отслабнете, колко струва и къде да го вземете

Манната каша на вода по стъпка по стъпка 🥣 рецепта със снимка

Рецепти за кюфтета с кюфтета cook как да приготвяте кайма, бързи и лесни стъпка по стъпка рецепти със снимки

Скариди на скара по рецепта стъпка по стъпка 🦐 със снимка

красота

мода

диети