Vitamine der Gruppe B: Gehalt an Produkten, Symptome und Gefahr eines Mangels

Der Mangel an Vitaminen der Gruppe B wird von Ärzten sehr häufig festgestellt. Zum Beispiel mit der Entwicklung von neurologischen, Hauterkrankungen mit einem instabilen emotionalen Zustand. Um das Defizit auszugleichen, können Sie in der Apotheke ein spezielles Medikament kaufen, aber synthetische Substanzen werden vom menschlichen Körper nicht vollständig absorbiert und absorbiert. Es ist richtiger, die Ernährung anzupassen und B-Vitamine aus der Nahrung zu erhalten.
Vitamin B

Vitamin B ist eine ganze Gruppe von organischen Verbindungen wasserlöslicher Natur. Einige von ihnen werden vom Körper in ausreichenden Mengen synthetisiert. Das Bedürfnis nach anderen kann durch interne Synthese nicht vollständig blockiert werden. Und einige Verbindungen werden überhaupt nicht synthetisiert, und ihr Defizit überlappt sich nur bei ausreichender Nahrungsaufnahme. Unterschiedliche Lebensmittel enthalten unterschiedliche Nährstoffe. Deshalb sollte die menschliche Ernährung nicht nur ausgewogen, sondern auch vielfältig sein.

Gruppenbedeutung

Vitamine wurden 1912 vom Biochemiker Casimir Funk entdeckt. Er gab ihnen zuerst einen Namen und begann ihn auch in seinen wissenschaftlichen Arbeiten anzuwenden. Vitamin B wird auch von Funk entdeckt. Seiner Meinung nach ist dies eine stickstoffhaltige Verbindung, die den Stoffwechsel beeinflusst.
Bis zu einem gewissen Grad hatte Funk recht. Die Rolle von B-Vitaminen bei der Umwandlung verschiedener Substanzen in Energie ist von unschätzbarem Wert. Tatsächlich regulieren diese Verbindungen jedoch eine Vielzahl von chemischen Reaktionen, die im Körper ablaufen, und gewährleisten dessen normale Funktionsweise. Die Hauptfunktionen der B-Vitamine sind wie folgt:

  • Regulation biochemischer Prozesse der Energieumwandlung;
  • Gewährleistung eines stabilen Betriebs des Herz-Kreislaufsystems;
  • Regulation des ordnungsgemäßen Funktionierens des Nervengewebes und Übertragung von Nervenimpulsen;
  • Stabilisierung des emotionalen Zustands einer Person;
  • Teilnahme an der Aufnahme anderer Vitamine;
  • Darmregulation;
  • Gewährleistung der Gesundheit von Haar und Haut;
  • Regulation von Zell- und Gewebewachstumsprozessen;
  • Teilnahme an neurohumoralen Reaktionen;
  • Bereitstellen einer Immunantwort.

Unabhängig davon ist zu erwähnen, wie wichtig B-Vitamine für das Abnehmen sind. Der Hauptgrund für die Gewichtszunahme liegt in der Verletzung von Stoffwechselprozessen, und B-Vitamine beseitigen diese Störungen nicht nur, sondern verhindern sie auch und ermöglichen eine vollständige Assimilation von Nahrungsmitteln. Wenn der Körper vollständig mit den Verbindungen der in Rede stehenden Gruppe versorgt ist, ist das Risiko von Fettablagerungen minimiert.

Funk konnte feststellen, dass die molekulare Struktur die Vielfalt der Arten von Vitamin B sowie deren Beteiligung an verschiedenen Prozessen der Körperfunktionen bestimmt. Der Biochemiker isolierte B1 und legte den Grundstein für die aktive Erforschung einer umfangreichen Vitamingruppe.

Hauptvertreter

Vitamin B in verschiedenen Lebensmitteln kann in der Struktur variieren. Dies bedeutet, dass dieselbe Art von Nahrung den Körper nicht mit einer ganzen Reihe von Verbindungen dieser Gruppe versorgen kann (aufgrund der Vielzahl von Sorten). Deshalb sollte die Ernährung abwechslungsreich sein.

B1

Ein anderer Name ist Thiamin. Der Bedarf an Thiamin kann sich teilweise mit der körpereigenen Synthese überschneiden. Die Substanz ist aktiv an Stoffwechselprozessen auf zellulärer Ebene beteiligt. Bietet die Absorption von Proteinen, Aminosäuren, die Umwandlung von Kohlenhydraten in Energie. Verantwortlich für die Stabilität des Nervensystems. Es wird als Pep-Stimulator angesehen. Es ist für die Synthese des Neurotransmitters Acetylcholin notwendig, stimuliert das Gedächtnis, die Aktivität und die Stabilität von Denkprozessen.

Thiamin ist auch direkt am Kopieren und Übertragen von genetischem Material beteiligt. Erwachsene benötigen ca. 2,5 mg Thiamin pro Tag, Kinder bis 2 mg.

Wissenschaftler haben ein Muster aufgestellt: Je mehr Menschen Kohlenhydrate konsumieren, desto mehr Thiamin wird benötigt, um sie zu verarbeiten. Beispielsweise entwickelt sich ein chronischer Thiaminmangel mit Alkoholismus sowie Diabetes. Wenn eine Person kohlenhydratarme und proteinreiche Lebensmittel isst, verringert sich ihr Bedarf an Thiaminaufnahme. Es wird angemerkt, dass der Bedarf mit einer Schwermetallvergiftung dramatisch zunimmt. Für die Therapie ist es zulässig, die maximal zulässige Dosierung zu verwenden - etwa 5 mg pro Tag.

  • Vitaminmangel. Ein Mangel an B1 führt zu einer Anreicherung von unteroxidierten Verbindungen im Körper, einem Mangel an Acetylcholin und einer Störung der Aminosäuresynthese. Manifestiert durch nervöse Störungen (Lethargie, Apathie, Depression, chronische Müdigkeit, Konzentrationsstörungen und Gedächtnisstörungen). In schweren Fällen entwickelt sich eine schwere Nervenkrankheit. Bei einem Mangel werden Kurzatmigkeit, Schwellung beobachtet. Es gibt auch Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts - Verstopfung, Durchfall, vergrößerte Leber.
  • Ursachen des Mangels. Unsachgemäße Ernährung, in der vor allem Produkte aus feinem Mehl und Süßigkeiten verwendet werden. Erhöhte Aufnahme von Thiaminase - ein Thiamin zerstörendes Enzym.
  • Wie man einen Fehler wiedergutmacht. Die Diät beinhaltet Grobmehl, Getreidekleie und gekeimtes Getreide. Die Hauptvitaminquelle ist die Trockenbrauhefe. Eine signifikante Menge an Thiamin ist in fettarmen Sorten von Schweinefleisch und Leber enthalten.

Quark an Bord und gekochtes Ei

B2

B2 (Riboflavin) gilt als antiseborrhoisches Vitamin. Es kann im Dickdarm unter normalen Bedingungen der Darmflora synthetisiert werden.

Die Rolle von B2 ist die Regulation des Zentralnervensystems, die Synthese von Neurotransmittern, die den Betrieb des Sehapparats sicherstellen (Schutz der Netzhaut vor ultravioletter Strahlung, Aufrechterhaltung eines gesunden Zustands der Linse). Es wirkt sich auf den Zustand der Haut aus - sorgt für die normale Funktion der Talgdrüsen. Bietet die Prozesse der Regeneration von Epithelgewebe. Aktiviert den Stoffwechsel und die Hormonsynthese der Nebennieren. Der Tagesbedarf von Erwachsenen und Kindern liegt zwischen 1 und 3 mg.

  • Vitaminmangel. Es manifestiert sich in Störungen der Haut und der Schleimhäute: Risse, Marmeladen und Geschwüre an den Lippen, übermäßige Austrocknung der Haut, Haarausfall. Auch bei einem Mangel an Vitamin B2 ist der Erwerb der Zungenschleimhaut purpurrot. Oft kommt es vor dem Hintergrund eines Substanzmangels zu einer Bindehautentzündung, die von Tränen und Brennen der Schleimhäute der Augen begleitet wird.
  • Ursachen des Mangels. Mangel an Nahrungsaufnahme, gestörte Darmflora.
  • Wie man einen Fehler wiedergutmacht. Essen Sie tierische Produkte: Milch, Eier, Fleisch. Sauermilchprodukte sind besonders reich an Vitamin B2, da Laktobazillen dieses synthetisieren können. Ebenfalls nützlich sind grüne Erbsen, Linsen, Bohnen, Tomaten, Blumenkohl, Birnen, Pfirsiche, Melonen.
Riboflavin ist gegenüber ultravioletter Strahlung empfindlich.

B3

Auch als Vitamin PP oder Nikotinsäure. Es ist ein aktiver Teilnehmer an Atemprozessen auf zellulärer Ebene. Die Motilität des Verdauungstraktes und die Aktivität der Sekretion von Verdauungssäften hängen davon ab. Dank Vitamin B3 verbessert sich die Arbeit von Magen, Bauchspeicheldrüse und Leber. Die Substanz beeinflusst den Zustand des Nervensystems, senkt den Blutdruck und stimuliert die Erythropoese. Der Tagesbedarf liegt zwischen 5 und 25 mg.

  • Vitaminmangel. Manifestiert durch Schwäche, erhöhte Müdigkeit, verminderte geistige und körperliche Aktivität. Auch eine Austrocknung der Haut, ihre Blässe, eine Neigung zu Geschwüren und Wunden können auf einen Mangel hinweisen. Bei einem Mangel an Nikotinsäure werden Geschmacksstörungen sowie Zungenschmerzen beobachtet.Langzeitmangel, kombiniert mit einem Mangel an Eiweißstoffen, führt zur Entwicklung von Pellagra.
  • Ursachen des Mangels. Eintöniges Essen. Beeinträchtigte Aufnahme von Vitaminen aus dem Darm.
  • Wie man einen Fehler wiedergutmacht. Ein charakteristisches Merkmal von Vitamin B3 ist, dass es nicht gebunden vom Körper aufgenommen wird. Zum Beispiel in einigen Getreidesorten (Maisgrieß). Pflanzenquellen sind Weizenkeime und Reiskleie. Nützliches Rindfleisch, Kalbfleisch, Innereien von Geflügel, Fischöl, Eier, Milch.
Niacin ist beständig gegen Licht, Feuchtigkeit und Temperatur. Während der Wärmebehandlung von Produkten sind die Verluste minimal und die Bildung von freien Formen der Verbindung erleichtert deren anschließende Absorption.

B5

B5 (Pantothensäure) ist allgegenwärtig. Es ist in mehr oder weniger allen Lebensmitteln angereichert, an allen Prozessen des Energie- und Sauerstoffstoffwechsels beteiligt. Bietet eine normale Verdauung, Nebennierenfunktion, hat Anti-Stress-Eigenschaften, ist aktiv an den Prozessen der Regeneration, Hämatopoese und Hämoglobinsynthese beteiligt. Der tägliche Bedarf an Pantothensäure beträgt 5 mg. Die maximal zulässige Tagesdosis beträgt 15 mg.

  • Vitaminmangel. Es äußert sich in Schwäche, Müdigkeit, Schlaf- und Schlafstörungen, Haut- und Nagelschäden und langsamer Wundheilung.
  • Ursachen des Mangels. Strenge diätetische Einschränkungen, Fasten. Vitamin wird von symbiotischen Mikroorganismen im Darmlumen synthetisiert, daher sind akute Mangelzustände sehr selten.
  • Wie man einen Fehler wiedergutmacht. Stellen Sie eine vollständige regelmäßige Ernährung mit einer Vielzahl von Lebensmitteln bereit. Fleisch, Milchprodukte, Getreide und Gemüse sollten in der Nahrung enthalten sein. Karotten, Spargel, Rüben, Zwiebeln, Kartoffeln und Gurken sind wichtig.
Die Verbindung ist während der Wärmebehandlung von Produkten sowie in sauren und alkalischen Umgebungen instabil. Die besten Quellen für Vitamin B5 sind daher rohes Gemüse und Obst.

Holzlöffel mit Nüssen

B6

Der Wert von Vitamin B6 (Pyridoxin) für den menschlichen Körper ist einfach enorm: Es reguliert die Synthese von Neurotransmittern (Serotonin, Noradrenalin, Dopamin), ist an der Produktion von Prostaglandinen beteiligt und reguliert indirekt den Blutdruck. Vitamin ist sehr wichtig für den Stickstoffstoffwechsel in Geweben und Zellen, nimmt an der Assimilation der ankommenden mehrfach ungesättigten Fettsäuren teil. Es ist wichtig für das ordnungsgemäße Funktionieren des Immunsystems, da es die Zellteilung und die Antikörpersynthese steuert. Bietet die Übertragung von genetischen Informationen. Der tägliche Bedarf eines Erwachsenen an Vitamin B6 liegt zwischen 1,5 und 2,8 mg.

  • Vitaminmangel. Pyridoxin ist besonders wichtig für Kinder, sein Mangel führt zu Verlangsamung und Dysplasie. Während der Schwangerschaft führt ein Mangel an B6 zu einer starken Verschlechterung des Zustands der Haut im Gesicht und am Hals einer Frau - Hautausschläge, Entzündungen auftreten. Ein Mangel an Pyridoxin kann bei Erwachsenen zu Schläfrigkeit und Lethargie, Depressionen und Schädigungen der Schleimhäute und der Haut führen.
  • Ursachen des Mangels. Da das Vitamin temperaturbeständig ist, kommt es häufig in ausreichenden Mengen mit der Nahrung. Es wird von Darmbakterien synthetisiert, daher kann der Mangel auf die Verwendung von Antibiotika und Chemotherapeutika zurückzuführen sein.
  • Wie man einen Fehler wiedergutmacht. Vitamin ist in allen Arten von Fleisch enthalten, Hirse, Gerste undBuchweizen Getreide in Hülsenfrüchten. Gute Quellen sind Nüsse, Karotten, Spinat, Tomaten, Kohl, Paprika, Erdbeeren, Birnen.

B7

Vitamin B7 (Biotin) reguliert die Aktivität von Verdauungsenzymen. Diese Verbindung ist an der Zellatmung, dem Metabolismus von Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten beteiligt. Es ist sehr wichtig für das Nervensystem - es verhindert Neuropathien, die durch Stoffwechselstörungen hervorgerufen werden (zum Beispiel bei Diabetes mellitus).Es spielt eine Schlüsselrolle bei der Synthese von Nukleinsäuren, die DNA und RNA bilden, und ist daher an der Übertragung genetischer Informationen und der Teilung körpereigener Zellen beteiligt. Es ist notwendig für den normalen Zustand der Haut und Haare.
Die Norm der täglichen Einnahme liegt zwischen 50 und 150 µg.

  • Vitaminmangel. Es äußert sich in einer starken Verschlechterung des Hautzustands, einem starken Haarausfall, einer erhöhten Empfindlichkeit und einer Neigung zu Entzündungen der Haut und der Schleimhäute. Es kann zur Entwicklung von Anämie führen, einem Mangel an Fetten mit hoher molekularer Dichte, die für die Gesundheit notwendig sind.
  • Ursachen des Mangels. Falsche oder eingeschränkte Ernährung, die Verwendung von großen Mengen an rohem Eiweiß (stört die Aufnahme von Biotin).
  • Wie man einen Fehler wiedergutmacht. Bereichern Sie die Ernährung mit Nüssen, Eigelb und Fisch. Sie können Trockenbrauhefe verwenden. Aus den Früchten werden vorzugsweise Bananen, Äpfel und Wassermelonen ausgewählt.

B9

Mit Hilfe von Vitamin B9 (Folsäure) erfolgt der Proteinstoffwechsel sowie die Synthese von Neurotransmittern, die für Leistung, Appetit und menschliche Stimmung verantwortlich sind. Ohne Folsäure ist das reibungslose Funktionieren des Knochenmarks und die vollständige Produktion von roten und weißen Blutkörperchen nicht möglich. Die Synthese von DNA und RNA erfolgt ebenfalls unter Verwendung von B9, was bedeutet, dass das Vitamin für die Bildung und das Wachstum aller Zellen und Gewebe des menschlichen Körpers wichtig ist. Der Tagesbedarf kann variieren. Für Erwachsene und Kinder - bis zu 0,4 mg, für Schwangere - 0,8 mg, während der Stillzeit - 0,6 mg.

  • Vitaminmangel. Es geht einher mit einer Verletzung der Nervenempfindlichkeit, schweren Verdauungsstörungen aufgrund einer scharfen Verletzung des Säuregehalts des Magensaftes. Auch ein Mangel an Vitamin A führt zu nervösen Störungen, einer Abnahme des Muskeltonus.
  • Ursachen des Mangels. Oft wird ein Mangel an Vitamin B9 auch bei unzureichender Nahrungsaufnahme durch die Darmflora blockiert. Ein akuter Mangel an Verbindung wird bei schwerwiegender Darm-Malabsorption beobachtet.
  • Wie man einen Fehler wiedergutmacht. Der beste Weg ist, grüne Salate zu konsumieren, die keiner Wärmebehandlung unterzogen wurden. Die Führer im Inhalt der Folsäure sind Spinat, Basilikum, Petersilie, Koriander, Sellerie. Hohe Konzentrationen werden in der Zusammensetzung von Bananen, Avocados, Linsen, Spargel, Kohl, Zitrone festgestellt.
Folsäure gehört zur Liste der gespeicherten Vitamine. Bei ungenügender Zufuhr von außen kann der Bedarf des Körpers bis zu drei Monate durch Leberreserven gedeckt werden.

Gekeimte Weizenkörner in einer Platte

B12

Vitamin B12 (Cyanocobalamin) reguliert die Umwandlung aller aus Lebensmitteln stammenden Substanzen in Energie. Bietet eine normale Aufteilung des Epithelgewebes sowie der Knochenmarkszellen. Es wirkt sich direkt auf die Erythropoese und die Konzentration von Hämoglobin im Blut aus. Es aktiviert die Synthese von Immunzellen und normalisiert auch die Blutgerinnung. Es ist ein struktureller Bestandteil der Myelinhüllen von Neuronen und schützt sie vor Schäden. Reguliert die Konzentration von Cholesterin, wirkt sich günstig auf die Funktion von Leber und Gallenblase aus. Der menschliche Körper benötigt ungefähr 3 Mikrogramm B12 pro Tag.

  • Vitaminmangel. Es manifestiert sich in neurotischen Störungen, Verdauungsstörungen und einer Verschlechterung der Schleimhäute (bis hin zu Magengeschwüren). Ein akuter und anhaltender Mangel führt zu einer bösartigen Anämie und ist eine Gefahr für das menschliche Leben.
  • Ursachen des Mangels. Oft sind dies schwere Darmstörungen, bei denen weder Vitamine aus der Nahrung noch die von der nützlichen Mikroflora produzierten Verbindungen resorbiert werden. Ein Mangel an B12 ist auch immer mit helminthischen Invasionen verbunden, da Parasiten aktiv Cyanocobalamin konsumieren, um ihre Vitalfunktionen aufrechtzuerhalten.
  • Wie man einen Fehler wiedergutmacht. Dieses Vitamin wird von der Darmflora nicht synthetisiert und muss daher regelmäßig mit Nahrung versorgt werden. Empfohlene Produkte: Rindfleisch, Leber, Nieren, Fisch. Und Seetang ist führend in Bezug auf den Gehalt an Cyanocobalamin.

Wie die Praxis zeigt, beseitigt die gezielte Einnahme von vitaminhaltigen Medikamenten nicht immer die Hypovitaminose. Beitrag zu dieser Darmerkrankung, einschließlich Dysbiose. Dies bedeutet, dass eine Anpassung Ihrer Ernährung nicht ausreicht - es ist wichtig, sicherzustellen, dass der Körper Nährstoffe aufnehmen und sie richtig verbrauchen kann. Es ist notwendig, einen Arzt zu konsultieren, Tests zu machen. Zur Vorbeugung von B-Mangel empfehlen Experten, sich nicht auf bestimmte Lebensmittel zu konzentrieren, sondern im Gegenteil abwechslungsreich und ausgewogen zu essen.

Artikel aktualisiert: 27.04.2013

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