Küchengeräte und Utensilien:
- Küchenherd;
- Ofen;
- eine Pfanne;
- Schneidebrett;
- ein Messer;
- tiefe Schüssel;
- eine Schüssel;
- Abschäumer;
- Schneebesen;
- Küchenwaage;
- Töpfe / Kokottenhersteller;
- ein Backblech;
- ein Löffel;
- Reibe.
Die Zutaten
Produkt | Menge |
Hähnchenfilet | 400 g |
Champignons | 600 g |
Zwiebeln | 2 Stück |
Weizenmehl | 15 g |
Creme 20 - 25% | 250 ml |
Hartkäse | 150 g |
Geruchloses Pflanzenöl | 2 - 3 EL. l |
Salz | zu schmecken |
Pfeffer | zu schmecken |
Schritt kochen
- Wir bereiten alle Zutaten auf der Liste und dem Desktop vor. Wir waschen gut 600 g Champignons, reinigen den Hut und schneiden ihn in Streifen. Sie können Waldpilze hinzufügen, dann gibt es ein noch gesättigteres Pilzaroma und -geschmack.
- Zwei Zwiebeln in einen mittelgroßen Würfel schneiden.
- 400 g Hähnchenfilet in nicht zu große Stücke schneiden.
- Wir stellen die Pfanne auf den Herd, gießen 2 - 3 EL. l geruchloses Pflanzenöl.
- Wir schicken das gehackte Filet unter gelegentlichem Rühren in das erhitzte Öl und braten es 10 Minuten bei mittlerer Hitze.
- Wenn das Fleisch gebraten ist, geben Sie es in einen Behälter. Die gehackte Zwiebel in dieselbe Pfanne geben und glasig braten. Gegebenenfalls einige Tropfen Pflanzenöl hinzufügen.
- Fügen Sie die Pilze der gebratenen Zwiebel hinzu, mischen Sie gut.
- Salz, Pfeffer nach Geschmack. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten braten, damit die gesamte Flüssigkeit aus den Pilzen verdunstet und sie gekocht werden.
- Sobald die Flüssigkeit weg ist, legen Sie das Fleisch wieder in die Pfanne, reduzieren Sie die Hitze auf das kleinste und kochen Sie alles zusammen für weitere 5 Minuten.
- Machen wir die Sauce. Gießen Sie 15 g Weizenmehl in die Schüssel.
- Zuerst 50 ml Rahm mit 20 - 25% Fett in das Mehl gießen, mit einem Schneebesen gründlich mischen, bis die Mischung homogen und klumpenfrei ist. Sie können die Sauce in einer Pfanne kochen. Zuerst das Mehl in einer trockenen Pfanne anbraten und dann die Sahne hinzufügen.
- Anschließend die restlichen 200 ml Sahne dazugeben und glatt rühren. Anstelle von Sahne können Sie auch saure Sahne verwenden.
- Gießen Sie die resultierende Soße in eine Pfanne zu den restlichen Bestandteilen. Bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzufügen. Sie können beliebige Gewürze und Würzmittel verwenden.
- Kochen Sie die Julienne bei schwacher Hitze, bis die Sauce eindickt.
- Wir legen die fertige Julienne in Keramiktöpfen oder in anderen kleinen Formen aus. Mit geriebenem Käse bestreuen. Käse ist perfekt für jeden, den Sie mögen.
- Wir stellen die Töpfe auf ein Backblech und geben sie in einem vorgeheizten Ofen für 10 Minuten auf 190 Grad in die Mitte, damit der Käse schmilzt und bräunt.
- Heiße Julienne direkt in die Töpfe geben. Guten Appetit!
Video Rezept
Das beigefügte Videorezept zeigt Ihnen, wie Sie alle Zutaten zubereiten, in einer cremigen Sauce anbraten und im Ofen backen. Schöne Aussicht!