Wie man leckere gebratene Torten mit Kohl kocht

Küchengeräte und Utensilien:

• Kochfeld;
• Küchenwaage;
• Messbecher;
• eine Pfanne;
• Schneidebrett;
• tiefe Schüssel;
• ein Messer;
• Reibe;
• Schredder;
• voll;
• ein Löffel;
• Gabel oder Schulterblatt;
• flacher Teller
• Papierhandtücher.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Alle notwendigen Produkte wiegen und nach Rezept messen. Zum Füllen alles Gemüse schälen und waschen.
   
2. Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden und in Pflanzenöl glasig braten.
   
3. Möhren reiben. Den Kohl mit einem Messer oder einem Spezialschredder fein hacken. Gießen Sie den zerkleinerten Kohl in eine tiefe Schüssel und fügen Sie 2/3 TL hinzu. Salz, 1 TL Zucker und geriebene Karotten. Mit den Händen gut mischen, den Kohl ein wenig reiben, so dass er ein wenig schlaff ist, und den Saft gehen lassen. Der Saft, der aufgefallen ist, muss abgelassen werden.
   
4. Den Kohl zu der bereits klaren Zwiebel geben, mischen und braten, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist und der Kohl das gesamte Pflanzenöl aufgenommen hat.
   
5. Geben Sie dann Butter in die Pfanne und, falls gewünscht, Tomatenmark und etwas Pfeffer hinzu.
   
6. Den Kohl bis zur Hälfte kochen und vom Herd nehmen, vollständig abkühlen lassen.
   
7. Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie das Wasser auf eine Temperatur von 36 bis 40 ° C erwärmen und in eine Schüssel zum Kneten des Teigs gießen. Fügen Sie einen halben Teelöffel Zucker und gepresste Hefe hinzu. Rühren und 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, bis die Schaumkappe erscheint.
   
8. Sieben Sie das Mehl. Etwa 2,5 Tassen Mehl, der restliche Zucker und Salz, 2 EL. Fügen Sie dem Wasser Pflanzenöl hinzu und kneten Sie mit einem Löffel. Fügen Sie das restliche Mehl ein wenig hinzu und kneten Sie mit Ihren Händen weiter.
   
9. Wenn sich der Teig gebildet hat, fügen Sie weitere 2 EL hinzu. l Pflanzenöl und nochmals 5-7 Minuten kneten.
   
10. Mit leichten Bewegungen auf dem Tisch den Teig ein wenig ausschlagen. Der resultierende Teig sollte sehr weich und geschmeidig sein und nicht an Ihren Händen haften.
    
11. Den Teig zu einer Kugel rollen, mit Pflanzenöl einfetten, in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken. 30 Minuten einwirken lassen.
    
12. Nach dem Teig in ca. 16 Teile teilen, jeweils in eine Kugel laden, in mehreren Reihen auf die Oberfläche legen und leicht mit Pflanzenöl einfetten. Mit Frischhaltefolie abdecken und 5-7 Minuten ruhen lassen.
    
13. Rollen Sie jede Kugel in einen runden Kuchen.
    
14. Für jeden Kuchen einen Esslöffel der Füllung auslegen, die Ränder zu einer Jakobsmuschel verbinden und gut gegen den Kuchen drücken.
    
15. Drücken Sie kurz vor dem Braten mit der Hand auf jeden Kuchen, um ihn flacher zu machen.
    
16. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, erhitzen Sie sie und geben Sie so viel Pflanzenöl hinzu, dass sie nur den Boden bedeckt.
    
17. Die Torten auf jeder Seite goldbraun anbraten.
    

Video Rezept

In diesem Video sehen Sie, wie Sie die Füllung richtig zubereiten und welche Konsistenz der Teig haben sollte.

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