Mit kochendem Wasser erreichen Sie eine beispiellose Duktilität und Weichheit. Zum Ausrollen ist fast kein Aufwand erforderlich. Brandteig ist schwer zu verderben, es scheint so einfach zuzubereiten.
Rezepte von gekochtem Teig für gekochte Knödel
Bestes mageres Rezept
Gebrühte Knödel für Knödel in heißem Wasser können an Fastentagen, an denen Öl erlaubt ist, zum Kochen verwendet werden. Es wird ohne Eier gekocht. Darüber hinaus eignet sich dieses Universalrezept sowohl für Nudeln als auch für Knödel mit verschiedenen Füllungen.
Sie benötigen:
Mehl - 2 Gläser;- kochendes Wasser - 1 Glas;
- Pflanzenöl - 2 EL. l .;
- Salz - 1 TL.
Mehl - 2 Gläser;Kochen
- Gießen Sie Pflanzenöl in kochendes Wasser.
- Geben Sie Salz hinein und streuen Sie etwas Mehl darüber.
- Kneten Sie die Mischung mit einem Mixer mit einem speziellen Haken. Die Mischung enthält zunächst Klumpen, wird aber beim Mischen sehr schnell homogen.
- Etwas Mehl dazugeben und weiter kneten.
Das Ergebnis ist ein weicher, glatter Teig. Wenn die Mischung zäh erscheint, wickeln Sie sie in eine Tüte und lassen Sie sie für kurze Zeit stehen.
Mit Eiern. Schritt für Schritt Rezept
Zusätzlich zu mager gibt es eine Variante von Vanillepudding-Teig für Knödel mit einem Ei. Das Hinzufügen von Eiern ist notwendig, um eine dichtere Masse zu erhalten, die Zutaten haften perfekt zusammen. Der Teig ist sehr plastisch (wie auf dem Foto), was das Modellieren beschleunigt und erleichtert.
Sie benötigen:
- Ei - 1 Stck .;
- Pflanzenöl - 1 EL. l .;
- kochendes Wasser - 1 Glas;
- Mehl - 3 Tassen;
- Salz - ein halber Teelöffel.
Kochen
- Mit einer Gabel das Salz mit dem Ei verquirlen.
- Mehl, Pflanzenöl zum Ei geben, mischen.
- Gießen Sie kochendes Wasser in die Mehlmischung und kneten Sie den Teig mit einem Löffel. Dann mit den Händen kneten. Möglicherweise benötigen Sie auch etwas mehr Mehl.
Das Kneten ergibt ein schönes glattes Brötchen. Wenn er ein wenig "ruht", rollen Sie mutig aus. Aus solch einer elastischen Masse lassen sich leicht Kreise schneiden und selbstgemachte Knödel formen. Aufgrund seiner besonderen Festigkeit können die Füllungen in jedem Knödel nicht geschont werden. Als Ergebnis erhalten wir ein leckeres und saftiges Gericht.
Universal
Ein ausgezeichnetes Brandteiggebäck für Knödel und Knödel wird nach diesem Rezept leicht geknetet. Binden Sie die Kinder in das Kochen ein, denn es ist ein Vergnügen, aus diesem Teig Knödel und Knödel zu formen. Es haftet nicht an den Händen und rollt sehr dünn aus, jeder kommt ohne Ausnahme zurecht.
Sie benötigen:
- Mehl - 700 g;
- kochendes Wasser - 400 ml;
- Ei - 1 Stck .;
- Salz - 1 TL;
- Pflanzenöl - 3 EL. l
Kochen
- Mehl in eine Pfanne sieben und Öl in die Mitte geben, mischen.
- Gießen Sie kochendes Wasser in eine Mischung aus Öl und Mehl. Rühren Sie sich und lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.
- Ei einrühren und salzen.
- Kneten Sie weichen, dichten Teig.
- Lassen Sie es für eine Stunde unter einer Serviette bestehen, dann können Sie mit dem Ausrollen beginnen.
Aus dieser Menge an Zutaten werden ungefähr hundert Knödel hergestellt.
In Ghee
Teig für Knödel in kochendem Wasser mit einem Ei enthält immer Öl in seiner Zusammensetzung. Wenn Sie kein Gemüse mögen, können Sie es durch cremiges ersetzen. Ghee passt perfekt.
Sie benötigen:
- Ei - 2 Stk .;
- Mehl - 3 Tassen;
- Salz - 1 TL;
- Ghee - 4 EL. l .;
- kochendes Wasser - 250 ml.
Kochen
- Schüttle die Eier mit einer Gabel und gib Salz dazu.
- Gießen Sie das gesiebte Mehl in dieselbe Schüssel und geben Sie die Butter hinein. Rühren Sie die Mischung kräftig mit einer Gabel.
- Geben Sie kochendes Wasser in eine Schüssel und kneten Sie den Teig weiter. Sie können einen Mischer mit einer speziellen Düse nehmen.
- Kneten und sofort in die Formation einrollen. Mehl wird nicht benötigt, die Masse ist nicht klebrig.
Mit Zucker
In diesem Rezept ist etwas Zucker. Es verleiht Fertigprodukten Geschmack. Dieses Rezept ist besser für Knödel geeignet, aber Sie können es ohne Bedenken an Knödeln probieren. Die Zusammensetzung enthält sehr wenig Zucker.
Sie benötigen:
- kochendes Wasser - 300 ml;
- Mehl - 500 g;
- Salz - ein halber Teelöffel;
- Zucker - ein halber Teelöffel;
- Butter - 50 g.
Kochen
- Gießen Sie das Mehl in einen großen Topf oder eine Schüssel und geben Sie Zucker und Salz an die gleiche Stelle.
- Das Öl in kochendem Wasser auflösen.
- Gießen Sie Öl und Wasser in die Mehlmischung und rühren Sie sie sofort um, damit sich keine Klumpen in der Masse befinden.
- Die Mischung etwas abkühlen lassen und von Hand kneten. Wenn Ihre Masse zu klebrig ist, fügen Sie ein wenig Mehl hinzu.
- Bilden Sie ein Brötchen und bedecken Sie es mit einem Tuch oder einer Serviette für eine Stunde, damit es sich hinlegt. Und dann können Sie es ausrollen.
Dieser Teig kann eingefroren werden, wenn er zu viel ist. Kochknödel oder Knödel nach diesem Rezept zubereitet, brauchen Sie nicht lange, nur 4 Minuten. Andernfalls wird der Teig verdaut und kann herauskriechen.
Brandteig in einer Brotbackmaschine
Eine Brotmaschine eignet sich hervorragend zum Kneten und Reifen von ungesäuertem Teig, da es dort warm ist. Dadurch quillt das Gluten gut auf. Zusätzlich zum üblichen Standard können Sie in einer Brotmaschine Brandteig für Knödel herstellen. Es wird elastisch und glatt, angenehm zu arbeiten.
Sie benötigen:
- kochendes Wasser - 200 ml;
- Mehl - 350 g;
- Salz - 1 TL;
- Pflanzenöl - 3 EL. l
Kochen
- Gießen Sie kochendes Wasser und Öl in einen Eimer einer Brotmaschine.
- Gießen Sie dann gesiebtes Mehl und Salz ins Wasser.
- Geeignet ist ein Programm für einen hefefreien Frischetest, der nur eine Viertelstunde dauert.
Der Teig ist weich. Es verhält sich perfekt in der Arbeit, wenn es dicker gerollt wird, ist es auch für Knödel geeignet. Es kann als universeller Test für Knödel, Nudeln, Knödel und Manti angesehen werden.
Wenn Sie Abwechslung wünschen, können Sie jedem Rezept einige Gewürze hinzufügen. Sie verleihen Knödeln ein besonderes Aroma und verleihen ihnen Geschmack. Nehmen wir an, ein wenig Curry verleiht Knödeln einen schönen goldgelben Farbton.
Die Plastizität und Weichheit des Teigs ist der Hauptvorteil, wenn seiner Zusammensetzung kochendes Wasser zugesetzt wird. Wählen Sie ein Rezept für Knödel-Choux-Gebäck nach Geschmack und bringen Sie Ihre Familie für ein köstliches Abendessen auf den Tisch.
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