Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch ist nicht nur lecker, sondern auch ein gesundes Gericht. Dieses Gemüse gilt als leicht verdaulich, es enthält die Vitamine A, C und Spurenelemente. Als hypoallergenes Produkt eignet es sich gut für die Ernährung von Kindern und dank der Illusion einer schnellen Sättigung für die Ernährung. Genauso gesund sind gefrorene oder eingemachte Scheiben Zucchini. Daher können Sie Ihre Lieblingsgerichte auch außerhalb der Saison zubereiten.
4 hilfreiche Tipps
- Verwenden Sie junge Zucchini. Sie haben wenige Samen und eine empfindliche Haut, die nicht geschnitten werden kann.
- Zucchini und Kartoffeln auf einer Reibe reiben. Der Auflauf wird saftig und schnell kochen. Wenn Sie Tomaten verwenden, ist es besser, die Zucchini zu schneiden - damit sich das Gericht nicht auflöst.
- Saft abtropfen lassen. Das Gericht wird dicht und fällt beim Servieren nicht auseinander.
- Jede Schicht salzen und würzen. Ein wenig, damit es keine frischen Stücke gab.
Ofenauflauf mit Hackfleisch im Ofen
Klassische Version
Um einen Auflauf aus Zucchini mit Hackfleisch und Tomaten zuzubereiten, braucht man im Ofen, weil er wie eine Torte aussieht und in tiefer Form gebacken werden muss, wo man die Zutaten gleichmäßig verteilen kann.
Sie benötigen:
- junge Zucchini - 300 g;
- gehacktes Schweinefleisch oder Kalbfleisch - 200 g;
- Ei - 1 Stck .;
- Tomate - 2 Stk .;
- Zwiebel - 1 Stk .;
- Ketchup - 1 EL. l .;
- Käse - 50 g;
- Sahne - 2 EL. l .;
- Salz, Gewürze - nach eigenem Ermessen;
- Dill, Petersilie - wahlweise freigestellt.
Kochen
- Die Zucchini abspülen, schälen und grob raspeln.
- Schneiden Sie die Tomaten in Kreise, hacken Sie das Grün.
- Zwiebel würfeln, hellgelb braten. Kombinieren Sie mit Hackfleisch, Salz, würzen Sie mit Gewürzen.
- Die Tomatenmark mit Wasser verdünnen, zum Hackfleisch geben und mischen.
- Ei und Sauerrahm verquirlen, salzen.
- Die Hälfte der Zucchini in der Auflaufform auf Folie oder Pergamentpapier verteilen, die Mischung mit Zwiebeln und dann die Zucchini erneut verteilen. Die Tomaten darauf verteilen.
- Gießen Sie die Sauce, bestreuen Sie mit vorgeriebenem Käse und Kräutern.
- Im Backofen bei 180 Grad 50 Minuten backen.
Mit Pilzen und Kräutern
Wie kocht man einen ungewöhnlichen und leckeren Auflauf mit Zucchini mit Hackfleisch? Fügen Sie eine Schicht Pilze hinzu. Sie können frisch, in Dosen oder gefroren sein, vorzugsweise Honigpilze oder Champignons. Pilzkaviar ist perfekt - Ernte für den Winter.
Sie benötigen:
- Zucchini −2 Stk .;
- Hackfleisch - 200 g;
- Zwiebel - 1 Stk .;
- Tomate - 1 Stück;
- Ei - 1 Stck .;
- saure Sahne - 2 EL. l .;
- Honigpilze oder Champignons - 100 g;
- Grüns;
- das Salz.
Kochen
- Die Zwiebel hacken und anbraten, dann das Hackfleisch dazugeben.
- Zucchini grob zerquetschen, Champignons in kleine Stücke schneiden.
- Pilze in die Pfanne zum Hackfleisch geben, salzen und mit Gewürzen würzen. Bis zum Anschlag dünsten.
- Vorgeschnittenes Gemüse in Zucchini geben, salzen und mischen.
- Die Hälfte der Masse in eine Auflaufform geben.
- Legen Sie die Fleischfüllung darauf und dann die restlichen Zucchini.
- Schneiden Sie die Tomaten in Kreise und legen Sie sie darauf.
- Saure Sahne und Ei mit einem Schneebesen glatt rühren, Salz und Gewürze hinzufügen. Vorbereitete Zutaten einfüllen.
- In den auf 160 Grad vorgeheizten Backofen geben. 1 Stunde bei 180 Grad backen, dann herausnehmen und mit Käse bestreuen. Weitere 15 Minuten kochen.
Mit Kartoffeln und Käse
Das Zucchini-Auflauf-Rezept mit Hackfleisch und Kartoffeln ähnelt französischem Fleisch, hat aber einen feineren Geschmack.Gewürz oder würziger Salzkäse Gouda, Edamer, Cheddar verleihen ihm eine pikante Note.
Sie benötigen:
- Zucchini - 300 g;
- Hackfleisch - 300 g;
- Zwiebel - 1 Stk .;
- Kartoffeln - 4 Stk .;
- Käse - 50 g;
- Ei - 2 Stk .;
- Milch - 2 EL. l .;
- Mayonnaise - 1 EL. l .;
- Würze, Salz - nach Geschmack.
Kochen
- Kartoffeln und Zucchini in dünne Kreise schneiden, pfeffern und salzen.
- Hackfleisch mit gehackten Zwiebeln in einer Pfanne anbraten.
- Eier, Sahne, Mayonnaise, Kräuter mischen, mit einem Mixer verquirlen.
- Auf das geölte Backblech die Kartoffeln und dann das Hackfleisch legen - die Zucchinikreise.
- Fügen Sie die gekochte Füllung gleichmäßig hinzu.
- 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen garen, dann mit Käse bestreuen und weitere 15 Minuten ziehen lassen.
In einem Slow Cooker mit Grießbrei
Im Sommer können Sie Zucchini aus dem Garten nehmen und eine Mahlzeit auf dem Land zubereiten, wo der Ofen nicht immer verfügbar ist. Daher ist ein schrittweises Rezept zum Kochen in einem Multikocher in solchen Fällen auf jeden Fall nützlich. Grieß in der Komposition wird nicht gefühlt, sondern erzeugt einen feineren Geschmack.
Sie benötigen:
- Zucchini - 1 Stck .;
- Hackfleisch - 200 g;
- Tomate - 1 Stück;
- Grieß - 50 g;
- Ei - 2 Stk .;
- saure Sahne - 50 g;
- Salz und gemahlener Pfeffer - eine Prise.
Kochen
- Schneiden Sie die Tomate, hacken Sie den Knoblauch durch eine Presse, reiben Sie die Zucchini auf einer mittleren Reibe.
- Mischen Sie das Ei, die saure Sahne und den Grieß mit einem Schneebesen in einer homogenen Mischung.
- Kombinieren Sie alle Produkte, Salz.
- Die Schüssel mit Butter einfetten, mit etwas Grieß bestreuen, alle Zutaten auslegen. Wählen Sie den Modus „Multi-Cook“ oder „Baking“ und stellen Sie den Timer auf 60 Minuten ein.
Lassen Sie den Auflauf nach Programmende abkühlen. Die Größe wird leicht abnehmen, und es wird nicht schwierig sein, es mit Hilfe eines dampfenden Ständers herauszunehmen. Der Geschmack des Gerichts wird sanft ausfallen, so dass die Kinder es mögen werden. Warm mit saurer Sahne oder einer Sauce auf dem Tisch servieren, egal wie kalt es ist.
Auflauf Auflauf im Ofen ist ein schnelles und leckeres Gericht zum Mittag- und Abendessen, das für Kinder- und Diätmenüs geeignet ist. Aufgrund der Saftigkeit der Zucchini können Sie Hühnchenhackfleisch verwenden, wodurch die Anzahl der Kalorien reduziert wird.
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