Küchengeräte und Utensilien: große Schüssel, Schneebesen, Teigschaufel, Nudelholz, Frischhaltefolie, Silikonbürste, Backblech, Pergamentpapier, Backofen.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Wasser | 250 ml (1 Tasse) |
| Mehl | 525 g (3,5 Tassen) |
| Das ei | 1 Stck |
| Zucker | 3 TL |
| Salz | ½ TL |
| Butter | 200 g |
| Pflanzenfett | 1 EL. l |
| Essig (9%) | 1 EL. l (wenn 5% - 2 EL. l.) |
Schritt kochen
- In einer großen Schüssel oder Schüssel 1 Ei zerbrechen. Mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen.
- 3 EL zum Ei geben. l Zucker und ½ TL Salz. Gründlich verquirlen.
- Gießen Sie 250 ml Wasser in die Mischung (es sollte Raumtemperatur haben). 1 EL zugeben. l Essig und alles wieder mischen.
- Sieben Sie 525 Gramm Mehl und gießen Sie es nach und nach in die Mischung. Gut mischen.
- Den weichen Teig kneten. Gegebenenfalls etwas Mehl dazugeben. Die Mehlmenge kann je nach Qualität variieren.
- Wenn sich in der Schüssel bereits ein Klumpen gebildet hat, legen Sie ihn auf den Tisch und bestreuen ihn mit Mehl. Wir kneten es weiter. Der Teig sollte weich und elastisch sein.
- Wenn der Teig nicht mehr an Ihren Händen haftet, teilen Sie ihn in zwei gleiche Teile.
- Wir rollen jedes Stück mit einem Nudelholz aus. Es sollte eine Schicht mit einer Dicke von 3-5 mm sein.
- Es ist notwendig, ein wenig 100 g Butter zu erweichen und auf der Oberfläche des Teigs zu verteilen. Hochwertiges Öl wird empfohlen.
- Den Nudelholzstift mit Pflanzenöl schmieren und die fertige Teigschicht von vorne auf den Nudelholzstift wickeln.
- Wir machen einen Längsschnitt über den Wundteig.
- Nehmen Sie es aus dem Nudelholz und falten Sie es mit einem Buch.
- Wir packen den Teig in eine Frischhaltefolie und stellen ihn ungefähr eine Stunde lang in den Kühlschrank.
- Den abgekühlten Teig in einer Schicht von 3 bis 5 mm Dicke ausrollen.
- Dann falten wir es mit einem Buch zusammen und rollen es wieder aus, diesmal jedoch mit einer Dicke von 5-7 mm.
- Sie sollten eine rechteckige Ebene haben. Jetzt schneiden wir es in „Zungen“, das heißt Streifen von ungefähr 4 bis 5 cm Breite, und machen dasselbe mit dem zweiten Teil des Tests.
- Jede „Zunge“ wird von oben mit Wasser benetzt. Für die Bequemlichkeit verwenden wir eine spezielle Silikonbürste.
- Und in Zucker getaucht.
- Wir bedecken das Backblech mit Pergamentpapier und setzen die „Zungen“ in einem kleinen Abstand (1-2 cm) voneinander auf.
- Im vorgeheizten Backofen 10 Minuten auf 200 Grad backen. Dann die Temperatur auf 180 Grad reduzieren und weitere 15-20 Minuten backen, bis die „Zungen“ goldbraun werden. Der Backofen darf während des Backens nicht geöffnet werden.
Video Rezept
Dieses Video bietet ein detailliertes, schrittweises Rezept zum Backen köstlicher, goldener „Zungen“. Sie können ganz einfach lernen, wie man Blätterteig kocht, und das Geheimnis des Backens kennenlernen, damit Ihr Genuss so köstlich und unvergesslich wie möglich wird.
Oft werden solche geschwollenen "Zungen" als Dessert verwendet. Schließlich ergänzen sie jede Teeparty perfekt. Einige Leute benutzen sie gerne in dieser Form, während andere Nahrungsergänzungsmittel wie Marmelade, Marmelade oder Vanillepudding bevorzugen. Und womit isst du am liebsten Hauchzungen?
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