Japanischer Käsekuchen - ein detailliertes Rezept für ein köstliches Dessert

Dieser Artikel zeigt Ihnen, wie man einen echten japanischen Käsekuchen macht. Aufgrund seiner leichten und luftigen Konsistenz wird es auch Baumwolle genannt. Sie finden heraus, welche Zutaten benötigt werden und können dieses Dessert nach der detaillierten Beschreibung des Garprozesses zubereiten. Lernen Sie auch eine schöne Möglichkeit kennen, solche Backwaren zu dekorieren.

2,5 Stunden
305 kcal
8 Portionen
Mittlerer Schwierigkeitsgrad
Japanischer Käsekuchen - ein detailliertes Rezept für ein köstliches Dessert

Küchengeräte und Utensilien:

  • ein Ofen;
  • mehrere Schalen;
  • ein Mischer;
  • ein Löffel;
  • Schulterblatt;
  • Auflaufform;
  • Schmortopf mit dickem Boden;
  • Schneebesen;
  • Pergamentpapier.

Die Zutaten

Produkt Menge
Milch 50 g
Quark 110 g
Butter 30 g
Mehl 40 g
Maisstärke 12 g
Das ei 4 Stck
Zucker 80 g

Schritt kochen

  1. Den Backofen auf 120 Grad vorheizen. Stellen Sie einen Behälter mit Wasser hinein, in dem sich eine Auflaufform befindet. Dies ist notwendig, um das Formular aufzuwärmen, bevor der Käsekuchen zur Zubereitung gesendet wird.
    Dieser Käsekuchen wird in einem Wasserbad im Ofen gekocht.
  2. Zu diesem Zeitpunkt beginnen wir, Produkte vorzubereiten. Zuerst müssen Sie die Eichhörnchen vom Eigelb trennen und beide Behälter beiseite stellen.
    Trenne das Eigelb von den Proteinen.
  3. In einem Topf mit dickem Boden müssen 110 g Quark, 30 g Butter und 50 g Milch gemischt werden. Machen Sie ein kleines Feuer und bringen Sie die Masse unter ständigem Rühren zu einer homogenen Konsistenz. Wenn Sie kein Geschirr mit dickem Boden haben, können Sie die Masse in einem Wasserbad auflösen.
    Milch, Quark und Butter in eine Pfanne geben.
  4. Wenn die Masse homogen ist, muss sie von der Hitze genommen und fast sofort portioniertes Mehl hinzugefügt werden, wobei der Teig mit einem Spatel geknetet wird.
    Wenn die Masse im Topf homogen ist, das Mehl hineinsieben.
  5. Das Eigelb zur gleichen Masse geben und gut mischen. Gehen Sie dabei vorsichtig vor, um die Luftigkeit der Masse nicht zu beeinträchtigen.
    Fügen Sie das Eigelb der Quarkmasse hinzu.
  6. Mit einem Mixer die Proteine ​​getrennt schlagen. Wir starten mit niedriger Geschwindigkeit und warten, bis der Schaum erscheint. Fügen Sie dann schrittweise Zucker hinzu und erhöhen Sie die Geschwindigkeit schrittweise. Schlagen Sie die Weißen bis weiche Spitzen.
    Schlage die Weißen separat.
  7. Dann mischen Sie beide Massen - Quark und geschlagene Proteine ​​mit einem Spatel. Rühren Sie, bis die Masse homogen ist, aber tun Sie es vorsichtig, um die Luftigkeit des Proteins zu erhalten.
    Quark und Eiweißmasse vorsichtig vermengen.
  8. Jetzt müssen Sie eine Auflaufform vorbereiten. Legen Sie Pergamentpapier auf den Boden und die Wände. Dann die fertige Quarkmasse in die Form gießen. Dann müssen Sie die Form ein paar Mal auf den Tisch schlagen, um Luft aus dem Teig zu entfernen.
    Gießen Sie den Teig in eine bedeckte Pergamentform.
  9. Der Ofen sollte auf 120 Grad vorgeheizt werden. Der Backvorgang ist sehr genau zu überwachen, damit der Teig nicht reißt. Dazu müssen Sie verschiedene Temperaturbedingungen gemäß dem folgenden Schema einhalten. Zuerst den zukünftigen Käsekuchen in den auf 120 Grad erhitzten Ofen geben und 20 Minuten backen. Erhöhen Sie dann die Temperatur, ohne den Ofen zu öffnen, auf 150 Grad und backen Sie einen Käsekuchen für weitere 15 Minuten. Danach den Ofen für 10 Sekunden öffnen, schließen und die Temperatur auf 100 Grad senken. Bei dieser Temperatur müssen Sie einen Käsekuchen für weitere 40 Minuten backen. Nach Ablauf der Zeit muss der Backofen ausgeschaltet und der Käsekuchen weitere 10 Minuten darin belassen werden.
    Ein solcher Käsekuchen wird nach einem speziellen Temperaturschema gebacken.
  10. Dann müssen Sie den Käsekuchen holen und weitere 15-20 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Jetzt können Sie den Käsekuchen vorsichtig aus der Form nehmen. Die Masse des Nachtischs sollte sich als Quark und leicht herausstellen. Käsekuchen sollten durch Konsistenz dem Gelee ähneln, wenn sie in den Händen leicht geschüttelt werden.
    Der abgekühlte Käsekuchen kann aus der Form genommen werden.
  11. Käsekuchen kann mit Puderzucker und frischen Beeren garniert werden. Sie können es sofort nach dem Abkühlen auf dem Tisch servieren - dann ist es weich und geronnen. Wenn Sie es für die Nacht in den Kühlschrank stellen und am nächsten Tag servieren, wird der Käsekuchen etwas dichter, wie ein Kuchen. Das Dessert ist fertig, guten Appetit!
    Japanischer Käsekuchen kann mit Puderzucker und Beeren garniert werden.

Video Rezept

Um den Garvorgang genauer zu verstehen, können Sie sich dieses Video ansehen. Darin gibt Ihnen das Mädchen einige Tipps, wie man dieses Dessert am besten zubereitet. Schöne Aussicht!

Jetzt wissen Sie, wie Sie schnell und einfach einen echten japanischen Baumwollkäsekuchen herstellen können! Hat dir dieses Rezept gefallen? Und was würdest du als Dekoration für solch ein Dessert verwenden? Teilen Sie Ihre Antworten unten in den Kommentaren!

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Artikel aktualisiert: 24.04.2019

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