Käsekuchen mit Hüttenkäse - die Geheimnisse des köstlichen slowenischen Backens

Kochgeschirr ein Paar Schüsseln, eine Tasse, ein Messgefäß, ein Esslöffel und ein Teelöffel, ein Spatel, ein Schneebesen, ein Sieb, ein Sieb, eine Backbürste, eine Glasschale, ein Backblech, ein Ofen.

Die Zutaten

Schritt kochen

Wir fangen den Teig an

1. Mischen Sie in einer kleinen Tasse von 1 ½ TL. Trockenhefe und Kristallzucker.
   
2. Füllen Sie die trockene Mischung nach und nach mit 50 ml Milch (Sie können ein wenig warmes Wasser in der gleichen Menge zu sich nehmen) und beiseite stellen, bis ein Schaum auf der Hefemasse erscheint.
   
3. 130 ml Milch und 50 ml gefiltertes Wasser in eine große Schüssel geben. Dann gießen Sie 4 EL. l Pflanzenöl. Drei Hühnereier in die Schüssel geben und etwas Salz hinzufügen.
   
4. Hier addieren Sie 4-5 Art. l Kristallzucker und gut mit einem Schneebesen glatt rühren. Gießen Sie 500 g gesiebtes Weizenmehl in die Ei-Milch-Mischung und mischen Sie diese nach jeder hinzugefügten Portion gut durch.
   
5. Nach der ersten Portion Mehl die Hefe darüber gießen und den Teig (bereits mit einem Spatel) während der Zugabe des Mehls weiter kneten.
   
6. Nachdem Sie die gesamte Menge Mehl zubereitet haben, müssen Sie den Teig auf die Arbeitsfläche legen, 100-150 g Mehl darunter gießen und den Teig von Hand weiter kneten. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein.
   
7. Den Boden einer tiefen Schüssel mit Pflanzenöl schmieren, aus dem Teig eine Kugel formen und in eine Schüssel geben. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und legen Sie sie 20 Minuten lang beiseite, damit der Teig passt.
   

Quarkmasse machen

1. 600 g Quark durch ein Sieb geben.
   
2. In den Quark 2 EL hinzufügen. l Kristallzucker und eine Prise Salz. Senden Sie hier eine Tüte Vanillezucker und schlagen Sie ein Hühnerei. Quark mit Zucker und Ei glatt rühren.
   

Wir formen und backen Käsekuchen

1. Wenn der Teig das doppelte Volumen hat, muss er ausgefällt (leicht gemischt) werden, ohne aus der Schüssel genommen zu werden, und weitere 30 Minuten stehen gelassen werden. Nach einer halben Stunde, wenn der Teig ein zweites Mal aufgeht, das Backblech 1 EL einfetten. l Pflanzenöl und schalten Sie den Ofen zum Erhitzen. Den Teig aus einer Schüssel auf eine Arbeitsfläche legen und in zwei gleiche Teile teilen. Teilen Sie jedes Teil in 6-8 Teile und formen Sie aus jedem Teil eine Kugel, wobei Sie die Kanten nach innen drehen.
   
2. Legen Sie alle Kugeln in großem Abstand voneinander auf ein geöltes Backblech. Streuen Sie Mehl auf den Boden der Glasschale und drücken Sie mit jeder Kugel eine Vertiefung in den Boden des Glases.
   
3. Füllung in die Vertiefungen geben, glätten und die Ränder des Käsekuchens (nur den Teig) mit Eigelb aus einem Ei einfetten.
   
4. Legen Sie das Backblech mit den Käsekuchen an einen warmen Ort (in der Nähe des Vorheizofens), damit sie 7-10 Minuten lang verteilt werden.
   
5. 20-25 Minuten bei 180 ° C backen
   

Hab eine schöne Teeparty!

Video Rezept

Zum Anschauen wird eine Meisterklasse für schrittweises Kochen von Käsekuchen angeboten. Im Video wird jeder Schritt detailliert untersucht.Außerdem finden Sie hier viele Tipps, wie Sie den Teig einfacher und schneller herstellen und die Füllung vorbereiten können. Achten Sie auf den Nachweis der Bildung von Käsekuchen (Methode mit einem Glasbecher). Probieren Sie es aus, und Sie werden sicherlich Erfolg haben!

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