Leckere und ungewöhnliche Knödel mit rohen Kartoffeln und Speck

Der Artikel beschreibt, wie man köstliche Knödel mit rohen Kartoffeln zu Hause kocht. Sie lernen, wie man einen elastischen Teig kocht, der dadurch weich ist, aber beim Kochen nicht kriecht. Erfahren Sie, wie man rohe Kartoffeln mit Schmalz füllt. Dank der detaillierten Anleitung können Sie 1,5 Stunden lang ein herzhaftes und leckeres Gericht kochen.

1,5 Stunden
152
3 Portionen
Mittlerer Schwierigkeitsgrad
Leckere und ungewöhnliche Knödel mit rohen Kartoffeln und Speck

Küchengeräte und Utensilien:

  • tiefe Schüssel;
  • Mikrowelle;
  • Teelöffel und Esslöffel;
  • Messbecher;
  • Schneebesen;
  • ein Mischer;
  • kleine Pfanne;
  • ein Küchentuch;
  • feine Reibe;
  • ein Sieb;
  • Küchenmesser;
  • Holzbrett;
  • Nudelholz;
  • ein Glas;
  • Kochfeld;
  • Abschäumer;
  • Teller zum Servieren des fertigen Gerichts.

Die Zutaten

Mineralwasser 150 ml
Wasser 1150 ml
Salz 3 TL
Butter 100 g
Das ei 1 Stck
Mehl 600-620 g
Große Kartoffel 4 Stck
Fett 70-80 g
Gemahlener schwarzer Pfeffer eine Prise

Schritt kochen

  1. In einer separaten Schüssel 100 g Butter schmelzen. Dies kann im Wasserbad oder in der Mikrowelle erfolgen. Es ist nicht notwendig, es vollständig zu einem flüssigen Zustand zu schmelzen, es ist genug, dass es ein wenig weich wird. Übertragen Sie die geschmolzene Butter in eine tiefe Schüssel.
    Für Knödel mit rohen Kartoffeln die Zutaten zubereiten
  2. 1 TL in die Butter geben. salzen und mahlen Sie die Zutaten.
    Eier schlagen, um rohe Kartoffelknödel zu machen.
  3. In eine Schüssel mit Butter und Salz 100-120 g Mehl geben. Sieben ist nicht notwendig. Alles wiederholt mit einem Esslöffel mischen.
    Sieben Sie Mehl für Knödel mit rohen Kartoffeln
  4. Gießen Sie 150 ml kochendes Wasser in die resultierende Mischung. Sie können Wasser in einem Wasserkocher oder auf einem Herd in einem Topf erhitzen. Alle Zutaten glatt rühren. Es ist besser, dies mit einem Schneebesen zu tun, damit es so wenig Klumpen wie möglich gibt.
    Fügen Sie Wasser hinzu, um Knödel mit rohen Kartoffeln zu machen
  5. Gießen Sie 150 ml Mineralwasser in die flüssige Mischung, damit der Teig noch herrlicher wird.
    Um Knödel mit rohen Kartoffeln zu machen, gießen Sie die Zutaten mit Wasser
  6. 1 mittelgroßes Hühnerei in eine Schüssel geben und glatt rühren. Wenn es schwierig ist, mit einem Schneebesen umzugehen, können Sie einen Mixer verwenden.
    Fügen Sie Eier hinzu, um Knödel mit rohen Kartoffeln zu kochen.
  7. Fügen Sie weitere 500 g Mehl zu der resultierenden Mischung hinzu und mischen Sie alles zuerst mit einem Schneebesen, dann kneten Sie den Teig mit Ihren Händen. Kontrollieren Sie die Menge des Mehls selbst. Möglicherweise benötigen Sie mehr oder weniger Mehl.
    Für Knödel mit rohen Kartoffeln kochen Sie Tetso
  8. Es ist besser, Mehl in Portionen hinzuzufügen. Der fertige Teig sollte ziemlich steil, glatt und elastisch ausfallen.
    Für Knödel mit rohen Kartoffeln bereiten Sie die Zutaten für den Teig vor.
  9. Wir schieben den fertigen Teig in eine kleine Pfanne und bestreuen ihn mit etwas Mehl. Wir bedecken die Pfanne mit dem Teig mit einem Küchentuch und lassen es 30 Minuten ruhen.
    Um Knödel mit rohen Kartoffeln zu kochen, lassen Sie den Teig stehen
  10. Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die Füllung vor. 4 große Kartoffeln schälen und unter fließendem Wasser waschen. Reibe sie auf einer feinen Reibe.
    Für Knödel mit rohen Kartoffeln Kartoffeln reiben
  11. Die geriebenen Kartoffeln werden in ein Sieb gegeben und ein wenig geworfen, um überschüssige Feuchtigkeit vom Gemüse zu entfernen. Frisches Schmalz (70-80 g) fein gehackt. Befindet sich auf einem Stück Speck eine Haut, schneiden wir diese ab und fügen sie nicht zur Füllung hinzu.
    Für Knödel mit rohen Kartoffeln Schmalz schneiden
  12. Wir legen geriebene Kartoffeln und gehacktes Schmalz in eine separate Schüssel. Die Zutaten mit schwarzem Pfeffer würzen und gut mischen.
    Um rohe Kartoffelknödel zu mischen, mischen Sie die Zutaten.
  13. Streuen Sie Mehl auf einen kleinen Tisch und verteilen Sie den Teig. Rollen Sie es mit einem Nudelholz auf eine Dicke von 2-3 mm. Aus dem Teig mit einem Glas gleich große Kreise ausschneiden.
    Für Knödel mit rohen Kartoffeln den Teig teilen
  14. Geben Sie ca. 1,5-2 TL auf jeden Teigkreis. Kartoffelfüllung und jede Knödel kneifen.
    Knödel mit rohen Kartoffeln zubereiten
  15. Gießen Sie etwa 1 Liter Wasser in einen kleinen Topf und stellen Sie ihn auf den Herd. Salzwasser 2 TL. salzen und warten, bis das Wasser kocht. In kochendem Wasser Knödel legen und ca. 4-5 Minuten kochen lassen. Knödel sollten in regelmäßigen Abständen umgerührt werden, damit sie nicht am Boden der Pfanne kleben.
    Zum Garen von Knödeln mit rohen Kartoffeln bereiten Sie die Gerichte zu
  16. Wir nehmen die Knödel mit einem geschlitzten Löffel aus dem Wasser und legen sie auf einen schönen Teller. Mit einem kleinen Stück Butter und einem Löffel Sauerrahm servieren.
    rohe Kartoffelknödel bereit

Video Rezept

Das Video beschreibt das Rezept, nach dem Sie köstliche hausgemachte Knödel mit rohen Kartoffeln zubereiten können. Die Zutaten, die Sie benötigen, um den Teig und die Beläge für Knödel herzustellen, sind angegeben. Es ist wichtig, alle Proportionen der Produkte genau einzuhalten, damit die Füllung lecker und der Teig weich und locker ist.

Haben Sie versucht, rohe Kartoffelknödel zu kochen? Sind Sie mit dem Ergebnis zufrieden und wie lange hat der Garvorgang gedauert? Teilen Sie Ihre kulinarischen Erfahrungen in den Kommentaren.

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Artikel aktualisiert: 24.04.2019

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