Leckere Knödel mit Kartoffeln und aromatischen Röstzwiebeln

Küchengeräte und Utensilien:

• Küchenherd;
• pan
• eine Pfanne;
• Schneebesen oder Mixer;
• tiefe Schüssel;
• ein Sieb;
• eine Tasse;
• Küchenwaage;
• Esslöffel;
• Teelöffel;
• Einwegverpackung;
• Nudelholz.

Die Zutaten

Schritt kochen

Der Teig

1. Zuerst müssen Sie den Teig kochen. Dazu ein gekühltes Ei in eine tiefe Schüssel geben und 1 TL hinzufügen. salzen und mit einem Schneebesen oder einer Gabel verquirlen, bis sich ein leichter Schaum bildet. Um Zeit und Mühe zu sparen, können Sie einen Mixer mit einer Düse zum Schlagen verwenden.
   
2. Gießen Sie 200 ml gekochtes warmes Wasser mit einem dünnen Strahl in das Ei, mischen Sie.
   
3. 450 g Weizenmehl mit dem Ei in mehreren Stufen durch ein Sieb in das Wasser sieben und dabei ständig umrühren, damit sich keine Klumpen bilden.
   
4. Streuen Sie ein wenig Mehl auf die Tischplatte und legen Sie den Teig auf den Tisch, um ihn mit den Händen zu kneten. Die Knetzeit variiert zwischen 5-7 Minuten.
   
5. Legen Sie den Teig anschließend in einen Einwegbeutel und lassen Sie ihn 30 Minuten lang bei Raumtemperatur „ruhen“. Zu diesem Zeitpunkt können Sie mit der Vorbereitung der Füllung beginnen.
   

Füllung

1. Die geschälten Kartoffeln schälen, waschen und hacken, bis sie 450 g schwer sind. In eine Pfanne geben, mit Wasser füllen und auf einen Herd stellen. Nachdem die Kartoffeln gekocht haben, fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken und bis zart zu kochen.
   
2. 200 g Zwiebeln schälen und hacken. Gießen Sie 1,5 EL in die Pfanne. l Pflanzenöl erhitzen, Zwiebel darüber streuen und goldbraun braten.
   
3. Wenn die Zwiebel goldbraun ist, fügen Sie weitere 40 g Butter hinzu, mischen Sie die Butter, lassen Sie sie schmelzen und nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
   
4. Lassen Sie das gesamte Wasser aus dem Topf ab, in dem die Kartoffeln gekocht wurden, und mahlen Sie die Kartoffeln mit einem Mixer oder einer Quetschung.
   
5. Fügen Sie die gebratenen Zwiebeln zu den Kartoffelpürees hinzu, schlagen Sie dann 1 rohes Ei und mischen Sie die Füllung.
   

Knödel

1. Jetzt können Sie Knödel formen. Streuen Sie ein wenig Mehl auf die Tischplatte, schneiden Sie ein kleines Stück aus einem großen Teig und beginnen Sie, es zu rollen. Verwenden Sie dann ein Glas oder eine Tasse, um Kreise für zukünftige Knödel auszuschneiden.
   
2. In die vorbereiteten Kreise die Zwiebel-Kartoffel-Füllung legen, damit der Teig richtig verbunden werden kann.
   
3. Dann blenden Sie einfach den Knödel.
   
4. Legen Sie die Knödel auf eine harte Oberfläche, die mit Mehl bestreut ist.
   
5. Gießen Sie 1,5 Liter Wasser in einen breiten Topf und lassen Sie ihn kochen. Wenn das Wasser kocht, 10 Stück hinzufügen. Pfefferkörner, 2-tlg. Lorbeerblatt und 1 TL. salzen, dann die Knödel legen. Sie müssen 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
   
6. Entfernen Sie die Knödel in die Platte mit einem geschlitzten Löffel und gießen Sie über geschmolzene Butter.
   
7. Das Gericht ist fertig und kann am Tisch serviert werden. Knödel passen gut zu Sauerrahm und Kräutern.
   

Video Rezept

Wenn Sie lernen möchten, wie man köstliche hausgemachte Knödel kocht, empfehlen wir Ihnen, dieses Video anzusehen. In diesem Video sehen Sie eine detaillierte Beschreibung der Zubereitung von köstlichen und saftigen Belägen für Knödel.

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