Rezept Aprikosenmarmelade: So kochen Sie "Sommer im Glas"

Köstliche hausgemachte Marmelade wird Ihnen helfen, viele Probleme zu lösen. Es ergänzt erfolgreich Tee. Die Delikatesse kann zum Füllen von Torten, Kuchen, verschiedenen Brötchen verwendet werden. Und wie einzigartig wird Eis sein, wenn Sie ein paar Löffel Bernsteindessert dazugeben!

Auswahl der Zutaten und Kochfunktionen

Aprikosenmarmelade hat einen erstaunlichen Geschmack. Dies ist jedoch nicht der einzige Vorteil des Gerichts. Man kann es sicher als Nährstofflager bezeichnen. Aprikose enthält Vitamine A, B, E, C, H, PP. Darüber hinaus enthält es viele essentielle Spurenelemente (Kalium, Magnesium, Phosphor, Kalzium) und Spurenelemente (Jod, Eisen, Zink).

5 Regeln für ein leckeres Dessert

Das Zubereiten einer Bernsteinspeise ist ganz einfach. Damit der Stau erfolgreich ist, müssen Sie nur einige wichtige Empfehlungen berücksichtigen. Professionelle Köche empfehlen folgende fünf Punkte.

1. Obstauswahl. Das Rezept für Aprikosenmarmelade beginnt mit der Auswahl der Hauptzutat - der Geschmack der zukünftigen Delikatesse hängt davon ab. Für Marmelade wird empfohlen, kleine Aprikosen von leuchtend orange Farbe zu nehmen. Sie müssen ausgereift sein. Wenn Sie auf reife Früchte stoßen, ist es besser, Marmelade oder Marmelade daraus zu machen.
2. Besondere Gerichte. Marmelade wird in Becken aus Kupfer oder Zinn zubereitet. Wenn es keine gibt, können Sie eine rostfreie Pfanne verwenden. Es ist unerwünscht, einen Leckerbissen in emaillierten oder Aluminiumutensilien zu kochen. Geben Sie breiten Behältern den Vorzug. In ihnen wird das Gericht gleichmäßiger und schneller gekocht.
3. Schütteln. Wenn Sie Marmelade kochen, verwerfen Sie das Rühren mit einem Löffel oder einem Spatel. Dies verletzt die Frucht. Als Ergebnis erhalten Sie Aprikosenbrei. Um die Marmelade zu rühren, schütteln Sie die Pfanne regelmäßig.
4. Mit oder ohne Knochen. Marmelade kann aus Aprikosenscheiben oder ganzen Früchten hergestellt werden. In jedem Fall ist es besser, die Knochen loszuwerden. Dazu können Sie einen kleinen Einschnitt in die Aprikose machen und den Samen vorsichtig entfernen. Sie können es mit einem Bleistift oder einer normalen Haarnadel aus dem Fötus drücken.
5. Jam-Bereitschaft. Im fertigen Genuss werden Aprikosen transparent, erhalten eine weichelastische Konsistenz. Der Sirup sollte dickflüssig sein und ein leuchtend orangefarbenes Pigment enthalten.

Marillenmarmelade Rezept

Es gibt viele Möglichkeiten, den „Sommer in der Bank“ vorzubereiten. Die Wahl des Rezeptes für Aprikosenmarmelade für den Winter hängt von den persönlichen Vorlieben und Bestandteilen ab. Wenn Sie auf kleine Aprikosen stoßen, können Sie sie leicht ganz kochen. Bei großen Früchten ist es besser, etwas anderes zu tun - in Scheiben teilen und dann in Stücke schneiden.

Aus ganzen Früchten

Eigenschaften. Dies ist eines der einfachsten Rezepte. Es beinhaltet die Zubereitung von Aprikosenmarmelade mit Gruben. Dies ist ein einfaches und schnelles Rezept, aber eine solche Aufbewahrung kann gefährlich sein. Alle Rohlinge, bei denen die Knochen nicht entfernt wurden, müssen innerhalb von 10-12 Monaten gegessen werden. Wenn sie länger als ein Jahr gelagert werden, beginnt der Knochen schädliche Toxine auszuscheiden.

Zusammensetzung:

• Aprikosen - 1,2 kg;
• Wasser - 0,45 ml;
• Zitronensäure - 5 g;
• Zucker - 1,75 kg.

Wie man kocht

1. Die gewaschenen Früchte auf einem Papiertuch trocknen.
2. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, kochen Sie es.
3. Legen Sie die Früchte vorsichtig in kochende Flüssigkeit.
4. Das Produkt drei Minuten kochen lassen.
5. Entfernen Sie die Aprikosen und lassen Sie sie sofort für eine Minute in Eiswasser fallen.
6. Die Früchte in ein Sieb geben und das überschüssige Wasser abtropfen lassen.
7. Bewaffnen Sie sich mit einem Zahnstocher und hacken Sie ganze Früchte an mehreren Stellen, um ein gleichmäßiges Einweichen des Sirups zu gewährleisten.
8. In einem Becken für zukünftige Marmelade den Sirup aus Wasser und Zucker kochen.
9. Früchte in eine süße Basis geben, Zitronensäure dazugeben.
10. Die Mischung zum Kochen bringen.
11. Kochen Sie Aprikosen drei bis fünf Minuten lang, wobei Sie versuchen, sie nicht zu verletzen, und entfernen Sie regelmäßig den Schaum.
12. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
13. Lassen Sie das Werkstück vollständig abkühlen (ca. acht Stunden).
14. Wiederholen Sie das Kochen bei schwacher Hitze für einige Minuten.
15. Lassen Sie das Gericht acht Stunden ziehen.
16. Nach einer Weile die Leckerei zum dritten Mal kochen.
17. Nach dem dritten Garen ist das Gericht in der Regel fertig und rollt sich in Gläsern zusammen.
18. Wenn die Marmelade noch nicht vollständig fertig ist, machen Sie analog die vierte Garung, und bewahren Sie danach die Köstlichkeit auf.

Scheiben

Eigenschaften. Wenn Sie sich für eine kernlose Köstlichkeit entscheiden, dann achten Sie auf köstliche Marillenmarmeladenscheiben. Falls gewünscht, können Sie Gewürze oder Nüsse hinzufügen.

Zusammensetzung:

• frisches Obst - 1 kg;
• Zucker - 1 kg.

Wie man kocht

1. Aprikosen waschen, halbieren, Stein entfernen.
2. Legen Sie die resultierenden Rohstoffe in eine Pfanne.
3. Frucht mit Zucker bestreuen.
4. Schütteln Sie den Behälter mehrmals, bis der Zucker die unteren Reihen erreicht.
5. Lassen Sie das Werkstück acht bis zehn Stunden einwirken, damit der Saft austreten kann.
6. Kochen Sie die Masse und stellen Sie die Hitze ab.
7. Lassen Sie die Marmelade abkühlen.
8. Wiederholen Sie den Vorgang des Abkühlens noch zwei- bis dreimal.
9. Mischen Sie das Werkstück nicht, um die Scheiben schön zu halten.
10. Legen Sie die Marmelade nach dem letzten Kochen in Gläser und schließen Sie die Deckel.

"Fünf Minuten"

Eigenschaften. Diese Marmelade wird, wie der Name schon sagt, fünf Minuten lang gekocht. Das Rezept ist für diejenigen geeignet, die nur sehr wenig Zeit zum Einmachen haben, aber wirklich eine wohlriechende Leckerei kochen möchten.

Zusammensetzung:

• Aprikosen - 1 kg;
• Zucker - 300 g.

Wie man kocht

1. Entfernen Sie die Samen von den Aprikosen.
2. Die Fruchthälften in eine Pfanne geben.
3. Die Rohstoffe mit Zucker bestreuen.
4. Warten Sie, bis die Früchte den Saft eingegossen haben (ca. 10-12 Stunden).
5. Stelle die Pfanne zum Feuer und koche.
6. Kochen Sie die Köstlichkeit vom Kochen aus fünf Minuten lang und schütteln oder rühren Sie sie regelmäßig mit einem Holzspatel um.
7. Sofort Bernsteinmarmelade in Gläser füllen, aufrollen.

Plus Pflaumen

Eigenschaften. Aprikosen lassen sich leicht mit verschiedenen Früchten kombinieren. Eine der erfolgreichsten Kombinationen ist Pflaumen- und Aprikosenmarmelade. Es hat einen angenehmen Geschmack, ein zartes Aroma und eine satte Farbe. Das folgende Rezept hilft Ihnen dabei, Aprikosenmarmelade mit Pflaumen richtig zuzubereiten.

Zusammensetzung:

• Aprikosen - 1,5 kg;
• Pflaumen - 1,5 kg;
• Zucker - 2,2 kg;
• Wasser - 750 ml.

Wie man kocht

1. Zwetschgen und Aprikosen halbieren, entkernen.
2. Legen Sie die Rohstoffe in die Pfanne.
3. Gießen Sie Zucker ins Wasser, kochen Sie den Sirup.
4. Füllen Sie die Früchte mit süßer Flüssigkeit.
5. Lassen Sie das Werkstück etwa sechs bis acht Stunden einwirken.
6. Lassen Sie den Sirup abtropfen, kochen Sie und füllen Sie die erweichten Früchte nach.
7. Solche Füllungen müssen zweimal oder dreimal wiederholt werden.
8. Zum letzten Mal die Früchte in Sirup legen und die Marmelade bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen.
9. Die heiße Masse in Dosen anrichten und für den Winter aufrollen.

Mit Kirsche

Eigenschaften. Ein weiterer Fund für Naturschutzfans ist das Rezept für Aprikosen und kernlose Kirschen. Die Beeren verleihen der Delikatesse eine schöne rötliche Färbung, verleihen eine leichte Säure und verstärken das Aroma des Sommers. Süße Liebhaber können mehr Zucker hinzufügen.

Zusammensetzung:

• Aprikosen - 1,5 kg;
• Kirschen - 1 kg;
• Zucker - 1,5 kg.

Wie man kocht

1. Kirschen und Aprikosen schälen.
2. Früchte und Beeren in die Pfanne geben.
3. Aromatische Rohstoffe mit Zucker bestreuen und den Behälter gut schütteln.
4. Warten Sie, bis der Saft erscheint.
5. Stellen Sie jetzt den Topf auf das Feuer.
6. Bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen, dabei die Pfanne regelmäßig umrühren oder schütteln.
7. Achten Sie darauf, den Schaum zu entfernen.
8. Legen Sie die fertigen Leckereien in Banken, rollen Sie sie für den Winter auf.

Mit Kürbis

Eigenschaften. Süßorangenkürbis kann jeder Delikatesse ein magisches Aroma und einen magischen Geschmack verleihen. Aprikosenmarmelade ist keine Ausnahme. Es ist erstaunlich, dass der Kürbis selbst im fertigen Gericht absolut nicht zu spüren ist.

Zusammensetzung:

• Orangenkürbis - 800 g;
• Aprikosen - 1 kg;
• Zimt - eine Stange;
• Zucker - 320 g;
• Zitrone - eine;
• Sternanis - ein Sternchen;
• Wasser - eineinhalb Gläser;
• Mandeln (optional) - eine Handvoll;
• Gelee Fix - 40 g.

Wie man kocht

1. Teilen Sie die Aprikosen in Scheiben, schneiden Sie sie in kleine Stücke.
2. Kürbispulpe passend zur Frucht hacken.
3. Die Zitrone sorgfältig abspülen, zusammen mit der Schale in Scheiben schneiden.
4. Verbinden Sie die Werkstücke.
5. In einem separaten Topf den Sirup aus Wasser und Zucker kochen.
6. Gießen Sie Obst- und Gemüsezubereitungen mit heißem Sirup.
7. Fügen Sie Zimt, Sternanis hinzu.
8. Gießen Sie Mandeln, wenn Sie gewünscht werden.
9. Die Delikatesse bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten kochen lassen und dabei an das Rühren denken.
10. In einer Tasse den Jellyfix mit einem Esslöffel Zucker mischen.
11. Gießen Sie die resultierende Mischung in Marmelade, mischen.
12. Kochen Sie die Masse ein paar Minuten lang und rollen Sie sie dann für den Winter auf.

Mit Äpfeln

Eigenschaften Sie können Aprikosenmarmelade mit Äpfeln kochen. Stärkung des Aromas des Gerichts ermöglicht die Zimtstange. Wenn Sie einen säuerlichen Geschmack mögen, bereiten Sie einen Leckerbissen mit Zitrusfrüchten zu.

Zusammensetzung:

• Aprikosen - 1 kg;
• Äpfel (süße Sorten) - 1 kg;
• eine Orange ist eine;
• Zitrone - eine;
• Zucker - 1,6 kg;
• Wasser - 250 ml.

Wie man kocht

1. Äpfel und Aprikosen in Scheiben schneiden.
2. Kombinieren Sie die Früchte.
3. Waschen Sie die Orange und Zitrone gründlich.
4. Zitrusfrüchte mit der Schale hacken.
5. Alle Zutaten in eine Pfanne geben.
6. Mit Zucker bestreuen.
7. Gießen Sie ein wenig Wasser hinein und legen Sie die Mischung auf das Feuer, damit sie köchelt.
8. Rühren Sie die Mischung regelmäßig.
9. Kochen Sie die Marmelade für 30-40 Minuten.
10. Wenn Sie Marmelade erhalten möchten, schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer.
11. Am Ufer anordnen und zusammenrollen.

Marmelade mit der Zugabe von Zucchini

Eigenschaften. Als Basis dienen für dieses Gericht nicht nur Aprikosen, sondern auch Zucchini. Es ist besser, überreife Früchte und junges Gemüse zu nehmen. Zucchini hat von Natur aus keinen ausgeprägten Geschmack, so dass das Aprikosenaroma nicht beeinträchtigt wird. Das folgende Rezept für Marmelade aus Aprikosen und Zucchini hilft, eine schmackhafte Zubereitung zuzubereiten.

Zusammensetzung:

• Zucchini - 1 kg;
• Aprikosen - 0,8-1 kg;
• Zucker - 1,7 kg;
• Wasser - 1 l;
• Zitrone - zwei Zitrusfrüchte.

Wie man kocht

1. Teilen Sie frische Aprikosen in zwei Hälften und holen Sie sich einen Samen.
2. Legen Sie die Früchte in eine Pfanne, gießen Sie etwas Wasser.
3. Die Aprikosen köcheln lassen, bis sie vollständig aufgeweicht sind.
4. Zucchini schälen, große Kerne entfernen, in Stücke schneiden.
5. Das Gemüse in etwas Wasser weich kochen.
6. Zucchini püriert.
7. Verbinden Sie die Aprikosenmasse mit Zucchini.
8. Saft aus der Zitrone pressen und die Schale reiben.
9. Gießen Sie Saft in Marmelade, gießen Sie Eifer, Zucker.
10. Die Masse kochen.
11. Kochen Sie die Marmelade bei starker Hitze 15 Minuten lang unter ständigem Rühren.
12. Legen Sie es in Banken.

Slow Cooker Marmelade

Eigenschaften. Aus reifen Aprikosen kann man nicht nur Marmelade kochen. Saftig appetitliche Früchte können die Basis für die Herstellung von Marmelade sein. Ein solches Gericht lässt sich leicht auf dem Herd zubereiten. Wenn Sie jedoch einen langsamen Herd haben, können Sie den Garvorgang erfolgreich vereinfachen. Verwenden Sie das folgende Rezept, um Aprikosenmarmelade für den Winter zuzubereiten.

Zusammensetzung:

• Aprikosen - 1 kg;
• Zucker - 500 g;
• Wasser - 0,5 l.

Wie man kocht

1. Aprikosen waschen, halbieren, entkernen.
2. Legen Sie die Rohstoffe in die Multikochschüssel.
3. Wasser einfüllen.
4. Stellen Sie den „Multi-Cook“ -Modus und die Temperatur auf 160 ° C ein.
5. Die Früchte 20 Minuten dünsten.
6. Erweichte Früchte durch ein Sieb mahlen.
7. Rühren Sie die Kartoffelpüree mit Zucker.
8. Legen Sie es in eine Malzkochschüssel.
9. Im vorherigen Modus bei einer Temperatur von 120 ° C die Marmelade eine Stunde lang kochen.
10. Dann das Fruchtpüree in Gläsern verteilen und für den Winter aufrollen.

Ofen behandeln

Eigenschaften. Im Ofen kann ein köstliches Gericht zubereitet werden. Sein Geschmack steht der auf dem Herd zubereiteten Delikatesse in nichts nach. Ein großes Plus dieser Marmelade ist das Fehlen einer konstanten Mischung.

Zusammensetzung:

• Zucker - 1 kg;
• Aprikosen - 1 kg;
• Balsamico-Essig - eine viertel Tasse.

Wie man kocht

1. Aprikosen schälen.
2. Falten Sie sie in einer tiefen Pfanne.
3. Mit Zucker bestreuen und mit Essig übergießen.
4. Die Masse vorsichtig mischen.
5. Da die Marmelade ohne Wasser zubereitet wird, muss man warten, bis die Früchte den Saft ablassen.
6. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen.
7. Stellen Sie eine Pfanne hinein.
8. Lassen Sie nicht zu viel kochen, während Sie kochen.
9. Schmoren Sie die Delikatesse ein bis zwei Stunden, mischen Sie sie manchmal.
10. Legen Sie das fertige Gericht in Banken und rollen Sie es auf.

Kein kochen

Eigenschaften. Sie können köstliche Marmelade für den Winter ohne Kochen machen. Es wird empfohlen, einen solchen Leckerbissen im Gefrierschrank oder im Kühlschrank aufzubewahren. Wenn Sie es jedoch in Banken aufrollen möchten, ist eine 20-30-minütige Sterilisation erforderlich.

Zusammensetzung:

• Aprikosen - 2 kg;
• Zitrone - eine;
• Orangen - zwei;
• Zucker - 3 kg.

Wie man kocht

1. Die Früchte trennen, die Kerne entfernen.
2. Zitrusfrüchte gründlich waschen.
3. Tauchen Sie sie in Wasser und kochen Sie sie ein bis zwei Minuten lang in Wasser, um übermäßige Bitterkeit zu beseitigen.
4. Zitrone und Orangen in Stücke schneiden, alle Knochen entfernen.
5. Früchte und Zitrusfrüchte in einen Mixer geben und die ganze Masse fein hacken.
6. Kartoffelpüree mit Zucker mischen.
7. Übertragen Sie die Marmelade in Behälter (für die Lagerung im Gefrierschrank) oder in Gläser (für die anschließende Sterilisation).

Manchmal kann kernlose Aprikosenmarmelade kandiert werden. Ein solches Produkt ist nicht sehr angenehm in der Anwendung, da Kristalle ständig auf den Zähnen knirschen. Um das Problem zu beheben, stellen Sie ein offenes Gefäß vor dem Gebrauch in ein Wasserbad. Die Marmelade erwärmt sich und der Zucker löst sich auf. Um das Problem des Zuckerns zu vermeiden, empfehlen die Köche, während des Kochens etwas Zitronensäure in das Gericht zu geben.

Andere hausgemachte Rezepte