Usbekischer Pilaw mit Huhn - ein köstliches Rezept

Küchengeräte und Utensilien: Herd, Löffel, Messer, Küchenbrett, Teller zum Servieren, Pfanne, tiefe Schüssel.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Wir bereiten die notwendigen Zutaten und die Arbeitsfläche vor. 200 g Erbsenkichererbsen 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen und mehrmals mit frischem Wasser abwaschen.
   
2. Es ist ratsam, Hühnerfleisch anders zu verwenden - Brust, Oberschenkel, Trommelstöcke, damit der Reis zart und saftig wird. Das Fleisch unter fließendem Wasser abspülen, mit einem Papiertuch trocknen und in mittlere Scheiben schneiden.
   
3. Karotten schälen und in große Streifen schneiden.
   
4. Dann die Zwiebel schälen und in große Halbringe schneiden.
   
5. Um einen köstlichen, reichen Pilaw zuzubereiten, sollte ein Kessel verwendet werden, aber mangels einer so tiefen Pfanne mit einem dicken Boden kann man diesen nehmen, da wir direkt darin braten werden. 250 ml geruchloses Pflanzenöl in den Kessel gießen, bis zum ersten Trübungspunkt gut erwärmen.
   
6. Wir geben 500 g langkörnigen Reis in eine tiefe Schüssel und gießen ihn mit heißem, gekochtem Wasser, damit der Reis vollständig bedeckt ist, da sonst die Körner spröde werden und einige Zeit ruhen. Die Zwiebel in das erhitzte Öl geben und goldbraun braten.
   
7. Anschließend das Fleisch verteilen und bei starker Hitze goldbraun braten.
   
8. Als nächstes das Wasser von den Erbsen abtropfen lassen und in einen Kessel geben, mischen.
   
9. Als nächstes gehackte Karotten hinzufügen, mit 2 EL bestreuen. l würzen, damit pilaw und salz schmecken, gut mischen. Gemüse 30 Minuten bei mittlerer Hitze mit Fleisch dünsten.
   
10. Zu diesem Zeitpunkt werden wir Quitten vorbereiten. Reinigen Sie die Pistole gründlich, waschen Sie jede Frucht und schneiden Sie sie in 4 Teile. Entfernen Sie den Kern. Wir schneiden jedes Teil in 1 cm dicke Scheiben.
    
11. Wir befreien den Reis von überschüssigem Wasser und geben ihn mit den restlichen Zutaten in den Kessel. Mischen Sie alles so, dass alle Produkte kombiniert werden. Fügen Sie bei Bedarf kaltes Wasser hinzu und füllen Sie es so auf, dass es 2-3 cm über dem Reis liegt.
    
12. In Knoblauch schneiden wir nur den Wurzelteil ab, entfernen die oberste Schicht der Schale und verteilen sie auf Reis, wobei wir ein wenig ertrinken. Wir verteilen Quittenscheiben auf dem gesamten Umfang des Reises, während er schmilzt, erhält er sein fruchtiges Aroma und seinen säuerlichen Geschmack. Wir decken den Kessel ab, reduzieren das Feuer auf ein Minimum und kochen 15 bis 20 Minuten, bis es weich ist. Schalten Sie dann das Feuer aus und lassen Sie es weitere 15 Minuten ziehen. Pilaw ist aromatisch und bröckelig.
    
13. Legen Sie den vorbereiteten Pilaw in eine Folie auf einen Teller oder eine Schüssel, legen Sie Quittenscheiben herum und servieren Sie ihn.
    

Guten Appetit!

Video Rezept

Sie können sich das Videorezept ansehen, das zeigt, wie man einen echten usbekischen Pilaw mit Hühnchen kocht, welche Zutaten Sie benötigen und wie man in Etappen bröckeligen Reis kocht. Schöne Aussicht!

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