Karausche Fischsuppe - herzhafte reichhaltige Fischsuppe

Sie lernen schnell und einfach, Flussfischsuppe zuzubereiten. Karpfenohr nach diesem Rezept ist aromatisch, reichhaltig und unglaublich lecker. Welche Schritte zu befolgen sind, wie das Gericht auf dem Tisch serviert wird, wie viele Zutaten benötigt werden - all dies können Sie in diesem Artikel nachlesen. Lesen Sie, wie nützlich Karausche ist und wie viele Kalorien die Suppe daraus enthält.

50 min
80 kcal
6 Portionen
Mittlerer Schwierigkeitsgrad
Karausche Fischsuppe - herzhafte reichhaltige Fischsuppe

Küchengeräte und Utensilien: Pfanne mit mittlerem oder großem Volumen, Schneidebrett, scharfes Messer, Herd.

Die Zutaten

Produkt Menge
Karas sind klein 5-6 Stk.
Weizengrütze 50-60 g
Kleine Kartoffel 7-8 Stk.
Große Karotten 1 Stck
Zwiebeln 1 Stck
Grüne (Dill, Zwiebel, Petersilie) 1 Bund
Gemahlener schwarzer Pfeffer zu schmecken
Salz zu schmecken
Lorbeerblätter 2-3 Stk.
Butter 50 g
Wasser 2-2,5 l
Wissen Sie? Anstelle von Weizen können Hirse und Graupen verwendet werden.

Schritt kochen

  1. Reinigen Sie gründlich fünf bis sechs kleine Fischkadaver von den Schuppen, entfernen Sie die Innenseiten und Kiemen. Unter fließendem Wasser abspülen.
    Karasey von Schuppen befreien.
  2. Etwa 8 Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Wenn es groß ist, nehmen Sie eine kleinere Menge.
    Kartoffeln würfeln.
  3. Eine Zwiebel und eine Karotte in kleine Würfel schneiden.
    Zwiebel und Karotte in sehr kleine Würfel schneiden.
  4. Kochen Sie 2-2,5 Liter Wasser und gießen Sie gehackte Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten hinein.
    Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln in kochendes Wasser legen.
  5. Fügen Sie ein paar Lorbeerblätter und eine Handvoll (ca. 50 Gramm) Weizen oder Hirse hinzu.
    Fügen Sie Weizengrütze sowie Lorbeerblätter hinzu.
  6. Bis zur Hälfte der Kartoffeln kochen, ca. 10 Minuten. Wenn das Gemüse fast fertig ist, den Fisch in die Brühe geben.
    Wenn die Kartoffeln fertig sind, Karausche hinzufügen.
  7. Auch in diesem Moment 50 Gramm Butter in eine Pfanne geben. Salz, Pfeffer nach Belieben.
    Nachdem Sie dem Ohr Fisch hinzugefügt haben, können Sie auch ein Stück Butter, Salz und Pfeffer dazugeben.
  8. Sobald das Fischohr gut kocht, entfernen Sie den Schaum.
    Entfernen Sie nach dem Kochen den Schaum aus der Suppe.
  9. Gehackter Dill, Petersilie und Frühlingszwiebeln in die Suppe geben (1 Bund). Nicht länger als 5-7 Minuten kochen lassen, da bei längerem Kochen der Fisch auseinander fällt.
    Fügen Sie gehackte frische Kräuter zum fast fertigen Ohr hinzu.
  10. Nach 10 Minuten Stehenlassen unter geschlossenem Deckel ist die Flusskarpfensuppe zur Verkostung bereit.
    Karpfenohr ist reich und duftend.
Wissen Sie?Bottom Crucian ist reich an hochwertigem Protein, das die wertvollsten Aminosäuren für den Menschen enthält. Es enthält auch Jod und Fischöl, das für die Gehirnfunktion nützlich ist.

Serving Methoden und Serving Regeln

Das Ohr erwies sich als lecker, sättigend, duftend und sehr reichhaltig. Hausgemachte Suppe schmeckt genauso gut wie im Kessel. Es passt gut zu Roggenbrot, Croutons und Crackern aus schwarzen Brötchen. Fans dieser Suppe empfehlen auch Fisch-Kulebyaki, kreischende Pasteten, Pasteten und Reis mit Eiern. Es ist keine Schande, einen Tisch dieser Größenordnung auch für einen Urlaub für die Gäste zu decken.

Das erste Gericht wird in tiefen Tellern serviert, die auf die Konsole (flach) gelegt werden. Rechts vom Geschirr befindet sich ein Esslöffel Suppenlöffel. Da es Fischfleisch im Ohr gibt, müssen Sie auch ein Messer und eine Gabel stecken. Stellen Sie auf jeden Fall einen speziellen Ständer für damit gefüllte Servietten auf einen Tisch. Oder bieten Sie den Teilnehmern Papiertücher an.

Video Rezept

Die genaue Menge an Wasser, Gemüse und Fischkadaver können Sie dem folgenden Video entnehmen. Es ist kurzlebig, aber jeder Schritt wird dort detailliert dargestellt.

Teilen Sie nach dem Kochen der Haussuppe Ihre Eindrücke über den Geschmack des Gerichts mit. Wir hoffen, dass Ihre „Erwartungs-Realität“ völlig gerechtfertigt ist und dieses Rezept an das Sparschwein Ihrer Lieblingskulinarik-Meisterwerke geht. Schreiben Sie, welche Zutaten Ihrer Meinung nach fehlen, was Sie hinzufügen würden. Vielleicht haben Sie Empfehlungen zu Fischreinigungstechniken, die Sie gerne in den Kommentaren mitteilen?

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Artikel aktualisiert: 24.04.2019

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