Küchengeräte und Utensilien: Pfanne mit mittlerem oder großem Volumen, Schneidebrett, scharfes Messer, Herd.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Karas sind klein | 5-6 Stk. |
| Weizengrütze | 50-60 g |
| Kleine Kartoffel | 7-8 Stk. |
| Große Karotten | 1 Stck |
| Zwiebeln | 1 Stck |
| Grüne (Dill, Zwiebel, Petersilie) | 1 Bund |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer | zu schmecken |
| Salz | zu schmecken |
| Lorbeerblätter | 2-3 Stk. |
| Butter | 50 g |
| Wasser | 2-2,5 l |
Schritt kochen
- Reinigen Sie gründlich fünf bis sechs kleine Fischkadaver von den Schuppen, entfernen Sie die Innenseiten und Kiemen. Unter fließendem Wasser abspülen.
- Etwa 8 Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Wenn es groß ist, nehmen Sie eine kleinere Menge.
- Eine Zwiebel und eine Karotte in kleine Würfel schneiden.
- Kochen Sie 2-2,5 Liter Wasser und gießen Sie gehackte Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten hinein.
- Fügen Sie ein paar Lorbeerblätter und eine Handvoll (ca. 50 Gramm) Weizen oder Hirse hinzu.
- Bis zur Hälfte der Kartoffeln kochen, ca. 10 Minuten. Wenn das Gemüse fast fertig ist, den Fisch in die Brühe geben.
- Auch in diesem Moment 50 Gramm Butter in eine Pfanne geben. Salz, Pfeffer nach Belieben.
- Sobald das Fischohr gut kocht, entfernen Sie den Schaum.
- Gehackter Dill, Petersilie und Frühlingszwiebeln in die Suppe geben (1 Bund). Nicht länger als 5-7 Minuten kochen lassen, da bei längerem Kochen der Fisch auseinander fällt.
- Nach 10 Minuten Stehenlassen unter geschlossenem Deckel ist die Flusskarpfensuppe zur Verkostung bereit.
Serving Methoden und Serving Regeln
Das Ohr erwies sich als lecker, sättigend, duftend und sehr reichhaltig. Hausgemachte Suppe schmeckt genauso gut wie im Kessel. Es passt gut zu Roggenbrot, Croutons und Crackern aus schwarzen Brötchen. Fans dieser Suppe empfehlen auch Fisch-Kulebyaki, kreischende Pasteten, Pasteten und Reis mit Eiern. Es ist keine Schande, einen Tisch dieser Größenordnung auch für einen Urlaub für die Gäste zu decken.
Das erste Gericht wird in tiefen Tellern serviert, die auf die Konsole (flach) gelegt werden. Rechts vom Geschirr befindet sich ein Esslöffel Suppenlöffel. Da es Fischfleisch im Ohr gibt, müssen Sie auch ein Messer und eine Gabel stecken. Stellen Sie auf jeden Fall einen speziellen Ständer für damit gefüllte Servietten auf einen Tisch. Oder bieten Sie den Teilnehmern Papiertücher an.
Video Rezept
Die genaue Menge an Wasser, Gemüse und Fischkadaver können Sie dem folgenden Video entnehmen. Es ist kurzlebig, aber jeder Schritt wird dort detailliert dargestellt.
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