Mageres Kürbissuppenpüree 🍲 nach Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Küchengeräte und Utensilien

scharfes Messer;
Schneidebrett;
Kochfeld;
ein Topf mit dickem Boden;
Schulterblatt;
Wasserkocher;
eine Pfanne;
Teelöffel und Esslöffel;
Knoblauchpresse;
Stabmixer;
Schöpflöffel;
tiefe Servierplatte.

Die Zutaten

Kürbis - 500 g
Zwiebeln - 2 Stk.
Karotten - 2 Stk.
Knoblauch - 5 Nelken
Kürbiskerne - 3 EL. l
Lorbeerblatt - 1 Stck.
Frische Kräuter nach Geschmack
Olivenöl - 3 EL. l
Salz - 2-3 TL.
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Wasser - 1,5-2 l

Schritt kochen

Zuerst müssen Sie den Kürbis schälen. Für eine Suppe reichen 500 g Produkt aus. Wir säubern den Kürbis von den Kernen, aber werfen sie nicht weg - sie werden noch für das Gericht benötigt. Schneiden Sie auch die Schale ab.
Für die Suppe benötigen Sie 2 Karotten und eine ähnliche Menge Zwiebeln. Da die Suppe eine püreeähnliche Konsistenz hat, muss das Gemüse nicht fein gehackt werden. Die Karotten und Zwiebeln müssen nur in mittelgroße Würfel geschnitten werden, damit sie schneller kochen, und es ist einfacher, sie in Kartoffelpüree zu mahlen.
Wir stellen eine Pfanne mit dickem Boden auf den Herd und gießen 3 EL. l Olivenöl. Ist dies nicht der Fall, verwenden Sie eine geschmacksneutrale Sonnenblume.
In einer Pfanne mit warmer Butter schicken wir Zwiebeln mit Möhren. Bei mittlerer Hitze braten, bis sie einen goldenen Farbton haben. Gemüse muss regelmäßig gemischt werden, da es sonst verbrennt und den Geschmack des Gerichts beeinträchtigt. Im Durchschnitt dauert der Frittiervorgang 2-3 Minuten.
Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir den Kürbis vor und schneiden ihn in große Würfel mit einer Größe von 1,5-2 cm.
In einer Teekanne 1-1,5 Liter Wasser vorher kochen. Gießen Sie kochendes Wasser in eine Pfanne mit Gemüse. Kontrollieren Sie die Wassermenge selbst, es sollte nicht zu viel sein. Wasser sollte nur leicht über dem Niveau von Gemüse sein.
1 Lorbeerblatt mit Karotten und Zwiebeln in die Pfanne geben und das Gemüse bei mittlerer Hitze kochen lassen. Wenn das Gemüse ein wenig in der Pfanne kocht, die geschnittenen Kürbisstücke hineinlegen. Verschließen Sie die Pfanne mit einem Deckel, drehen Sie die Hitze runter und kochen Sie alles für 15 Minuten.
In dieser Zeit Kürbiskerne zubereiten. Sie müssen gereinigt und in eine gut erhitzte, trockene Pfanne gegeben werden. Für die Suppe benötigen Sie 3 EL. l Kürbiskerne. Bei mittlerer Hitze einige Minuten goldbraun braten.
Nach 15 Gemüsesorten in einem Topf vermengen, zudecken und weitere 5 Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit sollten Karotten und Kürbisse weich werden.
Gießen Sie nach 5 Minuten weitere 500 ml kochendes Wasser in die Pfanne, damit das Wasser das Gemüse bedeckt. Nachdem Sie Wasser hinzugefügt haben, salzen Sie die Suppe und fügen Sie 2-3 TL hinzu. Speisesalz und mit schwarzem Pfeffer abschmecken.
Verschließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und kochen Sie die Suppe weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze. Nach 5 Minuten werden 5 Knoblauchzehen durch eine Presse gegeben und in einen Topf gegeben. In diesem Stadium müssen Sie auch ein Lorbeerblatt aus der Suppe holen.
Nach 10 Minuten die Suppe ausschalten und vom Herd nehmen. Abdecken und die Suppe 5 Minuten ziehen lassen.
Wenn die Suppe ein wenig aufgegossen ist, mahlen Sie alle Zutaten mit einem Stabmixer. Die Konsistenz der Suppe sollte püriert werden.
Die Kürbispüreesuppe ist fertig und kann auf portionierte Teller gegossen werden. Um die Suppe schmackhafter zu machen, bestreuen Sie sie mit gebratenen Kürbiskernen und fügen Sie gehackte frische Kräuter hinzu, um zu schmecken.

Video Rezept

Im Video wird Ihnen ein einfaches Rezept vorgestellt, unter dessen Anleitung Sie eine köstliche und duftende Kürbiscremesuppe zubereiten können. Jede Hausfrau wird in der Lage sein, es zu kochen, da der gesamte Prozess auf zugängliche und schrittweise Weise beschrieben wird. Die Zutaten, die Sie für den ersten Kurs benötigen, finden Sie am Anfang des Videos.

Magst du Kartoffelpüree und hast du versucht, das erste Gericht mit Kürbis zu kochen? Welche zusätzlichen Lebensmittel verwenden Sie für das Gericht? Teilen Sie Ihre Art, mageres Kürbissuppenpüree zuzubereiten, in den Kommentaren mit.