4 Rezepte für Quarkauflauf und eifreie Torte

Ei-freies Hüttenkäse-Auflaufrezept ist für Vegetarier. Eierfreies Gebäck ist bei religiösen Menschen beliebt, die sich für christliche und vedische Kulturen einsetzen und die Verwendung tierischer Produkte (außer Milch) für eine genau festgelegte Zeit oder ein Leben lang verbieten. Nach Ayurveda (indische Medizin) bezieht sich ein Ei auf Fleischprodukte, deren tägliche Verwendung tabu ist. Darüber hinaus sind Rezepte nützlich für Kinder und Menschen, die gegen Albumin allergisch sind - eine Substanz, die im Eiweiß enthalten ist.

Wie man Eier beim Backen ersetzt

Es kommt vor, dass sich die Hausfrauen weigern, ohne Eier zu backen, kompetente Köche, denen ein Hühnerprodukt im Kühlschrank fehlt, sind jedoch kein Hindernis. In süßem und herzhaftem Gebäck ersetzen Eier die folgenden Lebensmittel:

• die Hälfte der Kunst. l Soda gemischt in der gleichen Menge Zitronensaft und Milch (40 ml);
• 20 g Hefe gemischt in einem Viertel eines Glases Wasser;
• Bananen- oder Aprikosenpüree;
• eine Packung Gelatine, verdünnt in 2 EL. l heißes Wasser;
• ein Viertel eines Teelöffels Backpulver in 40 ml Wasser verdünnt;
• 40 g Kartoffel- oder Maisstärke;
• 20 g Sojamehl, in 40 ml Wasser geschlagen, bis Schaum entsteht;
• 17 ml Pflanzenöl gemischt mit 40 ml Wasser und der gleichen Menge Backpulver;
• Haferflocken mit Wasser gemischt;
• Mineralwasser.

Ofenfreie Hüttenkäse-Auflaufrezepte im Ofen

Mit Grieß

Quarkauflauf mit Grieß ohne Eier ermöglicht es Ihnen, eine viskose Konsistenz des Gerichts beizubehalten. Einige Hausfrauen glauben, dass das Gericht ohne Eier zarter ist. Wenn der Quark grob ist, wischen Sie ihn durch ein Sieb, bevor Sie die Zutaten mischen. Vor dem Hinzufügen von Grieß in die Schüssel ist es besser, saure Sahne einzugießen und anschwellen zu lassen - damit der Auflauf noch weicher wird.

Sie benötigen:

• Zucker - 60 g;
• saure Sahne - 60 ml;
• Grieß - 40 g;
• Butter - 80 g;
• Hüttenkäse - 0,5 kg.

Kochen:

• Mischen Sie zwei Drittel der zerlassenen Butter mit Zucker. Fügen Sie Grieß, Quark hinzu, mischen Sie gut.
• Bevor Sie die Masse in eine Auflaufform geben, bestreuen Sie diese mit Semmelbröseln. Nachdem Sie den Teig gelegt haben, füllen Sie ihn mit saurer Sahne und der restlichen Butter.
• Den auf 190 ° C vorgeheizten Backofen eine halbe Stunde garen.

Saure Sahne verleiht dem Gericht eine köstliche Kruste von hellgoldener Farbe. Um ein Verbrennen des Schalenbodens zu vermeiden, wird empfohlen, einen feuerfesten Behälter mit Wasser unter die Form zu stellen. Der Auflaufgeschmack kann durch Hinzufügen von trockener Zitronenschale und Vanille zum Quark heller gemacht werden.

Mit Mehl

Hüttenkäse-Auflauf ohne Eier und Grieß wird mit Mehl gekocht - so bleibt das Gericht beim Backen konsistent und zerbröckelt nicht. Um die Form des Desserts nicht zu verlieren, wird empfohlen, überkörnigen Quark durch ein Sieb zu passieren. Weizenmehl in einer Schüssel wird erfolgreich durch Haferflocken ersetzt, die mit einem Mixer zerkleinert werden.

Sie benötigen:

• Zucker - 80 g;
• Mehl - 20 g;
• Hüttenkäse - 400 g;
• saure Sahne - 60 ml;
• Rosinen - eine halbe Tasse.

Kochen

1. Mischen Sie Zucker, Sauerrahm, Mehl, Quark.
2. Rosinen hinzufügen und erneut mischen.
3. Die Masse in eine Form geben und etwa eine halbe Stunde bei 180 ° C backen.

Der Auflauf mit Hüttenkäse in einem Ofen ohne Eier wird mit Tee mit Milchsauce, Kondensmilch oder Marmelade serviert.Um das Gericht abwechslungsreicher zu machen, kann das Rezept neben Rosinen auch Datteln, getrocknete Aprikosen, Äpfel, gefrorene und frische Beeren sowie halb gar gebackenen Kürbis enthalten.

Mit Banane

Hüttenkäse-Auflauf ohne Eier mit einer Banane wird als Proteinquelle für Menschen dienen, die Sport treiben, aber aufgrund ihrer Geschmackspräferenzen keine Eier essen. Wenn ein Gericht nach einem Rezept zubereitet wird, kann Sauerrahm ausgeschlossen werden, indem dem Fruchtfleisch 1 weitere Banane hinzugefügt wird.

Sie benötigen:

• Grieß - 60 g;
• saure Sahne - 100 ml;
• Banane - 1 Stück;
• Hüttenkäse - 0,5 kg;
• Zucker - 80 g.

Kochen

1. Mischen Sie Zucker, Quark, Grieß, Sauerrahm.
2. Die Banane mit einem Mixer zerkleinern und zur Masse hinzufügen.
3. In einem mit Folie ausgekleideten Behälter 40 Minuten bei 190 ° C backen.

Ein Hüttenkäse-Auflauf ohne Eier in einem Slow Cooker mit einer Banane wird auf die gleiche Art und Weise gekocht, wobei für die gleiche Zeit im „Baking“ -Modus gebacken wird. Die Zusammensetzung des Rezepts kann getrocknete Aprikosen (60 g) und Gewürze (Kurkuma, Zimt) einführen - einen halben Teelöffel.

Eierfreier Quarkkuchen

Ein eifreier Quarkkuchen wird mit einer köstlichen, knusprigen Kruste erhalten und ähnelt einem Sandkuchen. Das Gericht eignet sich für einen festlichen Tisch und für ein normales Abendessen. Um den Kuchen zuzubereiten, müssen Sie feuchten, krümeligen Hüttenkäse verwenden. Feuchter Hüttenkäse kann durch Zugabe von Stärke (20 g) trockener gemacht werden. Es ist ratsam, das Soda im Rezept mit Zitronensaft oder Essig zu löschen oder durch ein Backpulver (2, 5 Teelöffel) zu ersetzen.

Sie benötigen:

• Butter - 250 g;
• Vanillin - nach Geschmack;
• Zucker - 350 g;
• Hüttenkäse - ein halbes Kilogramm;
• Mehl - 3 Tassen;
• Soda - 1 TL;
• Kurkuma - 0,5 TL

Kochen

1. Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie Quark, Vanillin, Kurkuma und Zucker (ein Glas) mischen.
2. Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie weiche Butter, Soda, Zucker (150 g) und 450 g Mehl mischen und nach und nach hinzufügen.
3. Zwei Drittel der entstandenen Masse ausrollen und in eine eingefettete Auflaufform geben.
4. Die Füllung gleichmäßig über den Teig verteilen.
5. Mahlen Sie den restlichen Teig mit einem halben Glas Mehl zu einer großen Krume.
6. Verteilen Sie das resultierende Pulver über die Füllung und drücken Sie es leicht in die Oberfläche.
7. Im Ofen bei 180 ° C 25 Minuten garen.

Der Kuchen ist sehr süß - für diejenigen, die mäßige Süße beim Backen bevorzugen, ist es besser, den Zuckeranteil im Rezept etwas zu reduzieren. Nach dem Garen wird der Kuchen abgekühlt und in Portionen geschnitten, da das Gericht heiß auseinanderfallen kann. Die Füllung kann mit getrockneten Früchten oder Marmelade gefüllt werden. Bananen, Pfirsiche, Birnen, Aprikosen, Äpfel und auch getrocknete Beeren lassen sich perfekt mit Hüttenkäse kombinieren.

Quarkauflauf ohne Eier ist ein Gericht ohne einen Tropfen Cholesterin, was die Tatsache bestätigt, dass eine vegetarische Ernährung sowohl gesund als auch lecker sein kann. Guten Appetit!

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