Geschmorter Tintenfisch in Tomatensauce - lecker und sehr zart 🦑

Aus dem Artikel erfahren Sie, wie man gedünsteten Tintenfisch in Tomatensauce kocht. Nach einem einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto können Sie schnell und einfach ein ungewöhnliches, aromatisches, schmackhaftes und gesundes Gericht zubereiten, das einfach so gegessen oder als Soße zu jeder Beilage serviert werden kann. Aus dem Artikel lernen Sie auch eine wichtige Regel, die bei der Zubereitung von Tintenfischen beachtet werden sollte, damit sie nicht hart und gummiartig werden. Machen Sie sich auch mit einem kleinen Trick vertraut, mit dem sich diese leicht reinigen lassen.

25 min
100 kcal
4 Portionen
Mittlerer Schwierigkeitsgrad
Geschmorter Tintenfisch in Tomatensauce - lecker und sehr zart 🦑

Küchengeräte und Utensilien: Schneidebrett, Messer, Knoblauchpresse, Bratpfanne, Schüssel, Spatel, Teller, Servierteller.

Die Zutaten

Die Zutaten Menge
Tintenfischkadaver 2 Stück
Zwiebeln 1 Stck
Knoblauch 4-5 Gewürznelken
Beliebiges Pflanzenöl 1 EL. l
Tomatensauce 250 ml
Salz zu schmecken
Gemahlener schwarzer Pfeffer oder Pfeffermischung zu schmecken
Provenzalische Kräuter würzen zu schmecken
Getrocknete Petersilie oder Dill zu schmecken
Wasser (kochendes Wasser) 0,5-1 l

Schritt kochen

  1. Die Zwiebel (1 Stück) schälen und in kleine Würfel schneiden.
    Zwiebel fein hacken.
  2. Knoblauch schälen und fein hacken (4-5 Nelken) oder durch eine Knoblauchpresse passieren.
    Knoblauch auf eine bequeme Weise zerkleinern.
  3. Tintenfischkarkassen (2 Stück) auftauen und in eine tiefe Schüssel geben. Gießen Sie den Tintenfisch mit frisch gekochtem Wasser (kochendes Wasser), damit der Film und die Häute von ihnen gut entfernt werden. Die Tintenfische nicht länger als 1 Minute in kochendem Wasser aufbewahren.
    Gießen Sie den Tintenfisch mit kochendem Wasser.
  4. Dann spülen Sie den Tintenfisch in kaltem Wasser und entfernen Sie überschüssigen Film.
    Gießen Sie den Tintenfisch nach dem Kochen mit kaltem Wasser und entfernen Sie die Filme leicht.
  5. Die Tintenfischkadaver in dünne Ringe schneiden.
    Geschälte Tintenfische in Ringe schneiden.
  6. Die Pfanne auf den Herd stellen und erhitzen. Gießen Sie ein Pflanzenöl Ihrer Wahl ein (1 Esslöffel). Sie können auch Butter (1 Esslöffel) verwenden. Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in das erhitzte Öl geben und unter gelegentlichem Rühren mit einem Spatel goldbraun braten.
    Knoblauch und Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten.
  7. Wenn die Zwiebeln und der Knoblauch ausreichend gebraten sind, gießen Sie die Tomatensauce (250 ml) in die Pfanne. Es ist besser, Ihre hausgemachten Sommerpräparate zu verwenden, aber Sie können den Laden verwenden.
    Fügen Sie Tomatensauce der Zwiebel mit Knoblauch hinzu.
  8. Geben Sie Salz, Pfeffer und Kräuter aus der Provence in die Pfanne und achten Sie dabei auf Ihren Geschmack. Sie können auch getrocknete oder frische, fein gehackte Petersilie oder Dill hinzufügen. Tomatensauce mit Zwiebeln 5-7 Minuten dünsten, bis die Zwiebeln ganz weich sind.
    Fügen Sie aromatische Kräuter, Salz, Pfeffer der Soße hinzu, um zu schmecken.
  9. Wenn die Sauce fertig ist, den in Ringe geschnittenen Tintenfisch hineingeben und vorsichtig mischen, sodass jeder Ring mit Sauce bedeckt ist.
    Die Tintenfischringe in die fertige Sauce geben und mischen.
  10. Tintenfischringe nicht länger als 3 Minuten in Tomatensauce dünsten. Je länger Sie den Tintenfisch kochen, desto mehr „Gummi“ wird sein Fleisch. Das ganze Geheimnis des Kochens köstlicher Tintenfische besteht darin, die Zeit zu verkürzen, die zum Erhitzen erforderlich ist.
    Geschmorte Tintenfische sind eine großartige Ergänzung zu einer Vielzahl von Beilagen.

Dekorationsmethoden und Servieroptionen

Geschmorter Tintenfisch in Tomatensauce ist eine wunderbare Sauce für jede Beilage: Reis, Nudeln, jede Form und Konfiguration und sogar Salzkartoffeln. Das Gericht kann mit einem Zweig frischer Kräuter oder einem Zitronenring dekoriert werden. Eine gute Ergänzung zum Gericht ist das Schneiden von frischem Gemüse oder einem Salat aus Kohl und Gurken, Radieschen, Daikon und Karotten, gewürzt mit Zitronensaft und Olivenöl.

Video Rezept

Wie man geschmorte Tintenfische kocht, sehen Sie im Video.

Sie haben das Rezept für gedünsteten Tintenfisch in Tomatensauce gelernt. Tomatensauce wird am besten hausgemacht oder im Winter aus Tomaten im eigenen Saft und im Sommer aus frischen reifen Tomaten hergestellt. Um das Gericht zu würzen, können Sie beim Zubereiten der Sauce eine ganze Chilischote in die Pfanne geben und diese beim Servieren entfernen. Kochen Sie ein leckeres, gesundes und kalorienarmes Gericht nach dem Rezept und schreiben Sie es in die Kommentare, wenn es Ihnen gefällt.
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Artikel aktualisiert: 24.04.2019

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