🍲 Aubergineneintopf 🍲 mit Gemüse Schritt für Schritt Rezept

Küchengeräte und Utensilien

Kocher
Küchenwaage,
2 tiefe Pfannen,
Messbecher
Schneidebrett
ein Messer
Küchenspatel
Esslöffel und Teelöffel.

Die Zutaten

Zucchini - 400 g
Aubergine - 400 g
Kartoffeln - 400 g
Zwiebeln - 1 Stck.
Karotten - 1 Stck.
Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
Pflanzenöl - 5-6 EL. l
Tomatenmark - 2 EL. l
Mayonnaise - 3 EL. l
Paprika - 1 TL.
Grüns - 20 g
Knoblauch - 15 g
gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ TL.
Salz - 1 TL.
Lorbeerblatt - 1 Stck.
Wasser - 300-320 g

Schritt kochen

Bereiten Sie das gesamte Gemüse für den Eintopf vor. Ca. 400 g Zucchini gründlich abspülen und den Stiel mit einem Messer entfernen. Die Aubergine 400 g waschen und vorsichtig schälen. Dann auch 400 g Kartoffeln schälen, unter fließendem Wasser abspülen und in kleine Würfel schneiden, ca. 1 cm.
Legen Sie die gehackten Kartoffeln in eine tiefe Pfanne und gießen Sie ca. 50-70 g Wasser hinein. Die Kartoffeln bei mittlerer Hitze unter einem Deckel schmoren lassen.
Eine Möhre schälen, gründlich unter Wasser abspülen und in kleine Würfel schneiden. Eine Zwiebel schälen, abspülen und in dünne Ringe schneiden.
Gießen Sie ca. 5-6 EL in eine separate Pfanne. l Pflanzenöl. Erhitze es leicht und lege die gehackten Karotten mit den Zwiebeln in eine Pfanne. Das Gemüse bei schwacher Hitze anbraten und gelegentlich mit einem Spatel umrühren.
1 Paprika gründlich abspülen, Stiel und Kern mit Kernen entfernen. Dann den Pfeffer in dünne Streifen schneiden und mit Zwiebeln in die Karotten geben. Alles mit einem Spatel mischen.
Die Aubergine und die Zucchini in ca. 1 cm dicke Würfel schneiden. In Scheiben geschnittenes Gemüse zu den restlichen Zutaten in einer Pfanne geben und alles gründlich mischen. Gemüse bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten dünsten.
In der Zwischenzeit 15 g Knoblauch schälen und mit einem Messer hacken. Dann die Kräuter unter fließendem Wasser abspülen, ca. 20 g, und ebenfalls mit einem Messer hacken. Sie können Petersilie, Dill, Koriander usw. verwenden.
2 Minuten bevor das Gemüse fertig ist, 2 EL in die Pfanne geben. l Tomatenmark und ca. 3 EL. l Mayonnaise. Sie können magere Mayonnaise oder eine andere nach Ihrer Wahl verwenden. Gemüse mit 1 TL bestreuen. Salz und 1 TL. Paprika, dann 1 Lorbeerblatt hinzufügen. Vorsichtig alles mit einem Spatel mischen. Gemüse ca. 1 Minute unter ständigem Rühren dünsten.
Gießen Sie Kartoffeln in eine Pfanne zu allem Gemüse und gießen Sie ungefähr 250 g Wasser. Alles vorsichtig mit einem Spatel mischen und bei schwacher Hitze weitere 2-3 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Nach dieser Zeit gehackten Knoblauch, Kräuter und ca. ½ TL in die Pfanne geben. gemahlener schwarzer Pfeffer. Schalten Sie die Hitze aus, lassen Sie den Eintopf etwas ziehen und servieren Sie ihn in warmer oder gekühlter Form auf dem Tisch.

Video Rezept

Wie Sie das gesamte Gemüse zubereiten und in kurzer Zeit einen duftenden und unglaublich köstlichen Eintopf zubereiten, können Sie sich das Video im Detail ansehen.

Saftiger Gemüseeintopf ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch sehr gesund. Nachdem Sie es einmal nach diesem einfachen Rezept zubereitet haben, werden Sie Ihren Haushalt sicherlich oft mit diesem wohlriechenden, reichhaltigen Gericht erfreuen. Darüber hinaus können Sie die Zusammensetzung der Zutaten je nach persönlichen Vorlieben anpassen. Sagen Sie uns in den Kommentaren, wie Sie diese Gemüsedelikatesse kochen, welche Gewürze und Gewürze verwenden Sie?