Küchengeräte und Utensilien:
- Herd;
- Wasserkocher;
- Schneidebrett;
- ein Messer;
- eine Kanne Tee;
- ein Topf mit dickem Boden;
- Kapazität für Fisch;
- Esslöffel und Teelöffel;
- Stecker;
- Teesieb.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| frisch gefrorene Makrele | 2 Stück |
| Zwiebeln | 3 Stück |
| Salz | 1,5 TL |
| schwarze Pfefferkörner | 1 TL |
| Piment | 10 Stück |
| Lorbeerblätter | 4 Blätter |
| raffiniertes Pflanzenöl | 80 ml |
| loser schwarzer Tee | 2 TL |
| Wasser | 250 ml |
Schritt kochen
- Tauen Sie zunächst zwei Makrelen auf und reinigen Sie sie anschließend von innen. Entfernen Sie den schwarzen Film, damit er in Zukunft nicht bitter wird. Dann die Köpfe, Schwänze und alle Flossen abschneiden, den Fisch gut unter fließendem Wasser abspülen.
- Die Makrele in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.
- Den gehackten Fisch auf der einen und der anderen Seite salzen, dazu ca. 1,5 TL. Salz.
- 2 TL in die Pfanne geben. loser schwarzer Tee. Etwa 250 ml Wasser in einer Teekanne kochen und Tee hineingießen, ziehen lassen. Sie können Tee aus Beuteln verwenden.
- In der Zwischenzeit 3 große Zwiebelköpfe mit nicht sehr dünnen Halbringen schälen und hacken.
- Bereiten Sie eine Pfanne mit dickem Boden vor, um den Fisch zu dünsten. Legen Sie eine Schicht Zwiebel auf den Boden der Pfanne und eine Schicht Fisch darauf.
- Dann mit einem halben Teelöffel schwarzen Pfeffer und 5 Erbsenpiment bestreuen.
- Danach nochmals eine Schicht Zwiebeln auslegen, aber nicht alle, und den restlichen Fisch ebenfalls mit Pfeffer bestreuen.
- Dann alle restlichen Zwiebeln darauf legen. Das gesamte raffinierte Pflanzenöl (ca. 80 ml) einfüllen und den gebrühten Tee in einer Pfanne abseihen.
- Schicken Sie die Fischpfanne zum Kochen auf den Herd und machen Sie das Feuer nach dem Kochen langsam und kochen Sie den Fisch für weitere 2,5 Stunden ohne Rühren.
- Nach dieser Zeit 4 Lorbeerblätter zum Fisch geben und bei schwacher Hitze weitere 15-20 Minuten köcheln lassen. Dann den Herd ausschalten und den Fisch unter einem fest verschlossenen Deckel vollständig abkühlen lassen.
- Der fertige Fisch hat sich als duftend erwiesen, fällt nicht auseinander und hat dank des schwarzen Tees eine schöne Bernsteinfarbe erhalten.
Optional können Sie in einer Pfanne mit Makrele auch in Scheiben geschnittene Karotten hinzufügen und dann schmoren. Verwenden Sie ein wenig Knoblauch für pikante. Neben Pfeffer können Sie auch Ihr Lieblingsgewürz für Fisch verwenden.
Sie können den fertigen Fisch mit frischem Gemüse und Reis servieren, mit Kräutern dekorieren, jede andere Beilage wird auch Ihrem Geschmack entsprechen. Und die gedünsteten Zwiebeln und das restliche Öl eignen sich gut als Soße.
Video Rezept
Wie man alle Zutaten schichtweise in eine Eintopfpfanne legt und wie die fertige Makrele aussehen soll, können Sie sich im Video anschauen.
Wenn gebackene Makrelen für Sie bereits zu einem langweiligen Gericht geworden sind, kochen Sie gedämpfte Makrelen nach diesem einfachen Rezept, und Sie werden mit Sicherheit zufrieden sein. Teilen Sie Ihre Rezepteindrücke in den Kommentaren mit und sagen Sie, wie und mit was Sie Makrelen bevorzugen.
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Guten Appetit!
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