Gedünsteter Kohl mit Fleisch - ein Rezept mit einer köstlichen Note

Aus dem Artikel lernen Sie, wie man einen köstlichen gedünsteten Kohl mit Fleisch kocht. Sehen Sie, in welcher Reihenfolge Sie die Komponenten dieses Gerichts hinzufügen müssen, um das weichste Fleisch zu erhalten. Entdecken Sie das besondere Geheimnis der Verwendung von Gewürzen, die dazu beitragen, dem Kohl ein ungewöhnliches pikantes Aroma zu verleihen und seinen Geschmack zu verbessern.

1,5 Stunden
80 kcal
6 Portionen
Einfach zu kochen
Gedünsteter Kohl mit Fleisch - ein Rezept mit einer köstlichen Note

Küchengeräte und Utensilien:

  • Küchenherd;
  • gusseiserner Kessel;
  • Küchenbrett;
  • ein Messer;
  • kleiner Teller;
  • Schmortopf;
  • ein Löffel;
  • tiefe Schüssel;
  • Mühle für Gewürze;
  • Teller zum Servieren von Geschirr.

Die Zutaten

Kohl 1 durchschnittlicher Kohlkopf
Geruchloses Pflanzenöl 50 ml
Karotten 3 - 4 Stk.
Bow 1 Stck
Fleisch (Schweinefleisch, Rindfleisch oder Lammfleisch) 600 g
Salz zu schmecken
Zira 1 TL
Gemahlener roter Pfeffer zu schmecken
Tomatenpaste 2 EL. l
Alle grünen (Petersilie, Dill) 2 Zweige

Schritt kochen

  1. Bereiten Sie die Zutaten und die Arbeitsfläche vor. Verwenden Sie am besten einen gusseisernen Kessel mit Deckel. Ist dies nicht der Fall, reicht eine Pfanne mit dickem Boden und Antihaftbeschichtung oder eine tiefe Pfanne. Den Kessel 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze erhitzen, dann 50 ml geruchloses Pflanzenöl einfüllen.
    Wir stellen einen großen Kessel auf den Herd und gießen Pflanzenöl ein.
  2. Während das Öl aufgewärmt wird, die Zwiebel mit einem mittelgroßen Würfel hacken.
    Zwiebel zerkleinern.
  3. Die Zwiebel in den Kessel geben und 3 - 5 Minuten braten.
    Die Zwiebel in einen Kessel geben und einige Minuten braten.
  4. Zu diesem Zeitpunkt das Fleisch in kleine Würfel schneiden und in einen Kessel geben.
    Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und die Zwiebel in den Kessel geben.
  5. Gelegentlich umrühren und 10 Minuten köcheln lassen.
    Fleisch 10 Minuten dünsten, dabei gelegentlich umrühren.
  6. Als nächstes werden wir uns mit Gewürzen befassen. Um das Aroma von Zira und gemahlenem rotem Pfeffer besser zu entfalten, gießen Sie diese in einen trockenen Topf und machen Sie ein starkes Feuer. Die Gewürze kurz anbraten. Wenn ein wenig Rauch aufsteigt und die Gewürze zu riechen beginnen, vom Herd nehmen. Gießen Sie die Gewürze in die Mühle oder geben Sie sie in einen Mörser und mahlen Sie sie. Gewürze sind fertig.
    Um das Aroma von Zira zu entfalten, trocknen Sie es leicht in einem Topf.
  7. Zum Fleisch 2 EL hinzufügen. l Tomatenmark mischen und noch 1 - 2 Minuten köcheln lassen. Anstelle von Tomatenmark können Sie auch Tomatenpüree verwenden.
    Fügen Sie Tomatenmark zu Fleisch mit Zwiebeln hinzu.
  8. Nur in diesem Stadium salzen wir nach Geschmack und reduzieren die Hitze auf mittel.
    Zu diesem Zeitpunkt kann das Gericht gesalzen werden.
  9. Dann die Karotten in große Scheiben schneiden und zum Kessel mit den restlichen Zutaten geben.
    In den Kessel geschnittene Karotten hinzufügen.
  10. Als nächstes nehmen wir einen Kohlkopf. Zerkleinern Sie es mit Strohhalmen und legen Sie es in eine tiefe Schüssel. Um den Kohl saftiger und weicher zu machen, salzen Sie ihn und nehmen Sie ihn mit den Händen, damit der Kohl den Saft aufwirbelt.
    Den Kohl zerkleinern und ein wenig mit Salz kneten.
  11. Gießen Sie die gehackten Gewürze in den Kohl, mischen Sie.
    Zira zum Kohl geben, mischen.
  12. Wir schicken den Kohl in den Kessel, bedecken ihn und kochen 10 Minuten lang, damit sich der Kohl setzt. Wenn nicht sofort alles in den Kohl passt, warten Sie ein wenig, der Kohl setzt sich unter dem Deckel ab und Sie können mehr hinzufügen.
    Wir verteilen den Kohl in einem Kessel auf dem Fleisch, bis wir uns vermischen.
  13. Nach 10 Minuten nahm das Kohlvolumen ab. Mischen Sie alles gut durch, damit sich alle Zutaten gut verbinden. Wenn der Kohl trocken ist, müssen Sie etwas Wasser hinzufügen.
    Wenn das Volumen des Kohls leicht reduziert ist, alle Komponenten gründlich mischen.
  14. Mit ganzen Kohlblättern, einem kleinen Teller und einem Deckel bedecken. 40 Minuten köcheln lassen, bis alle Zutaten gekocht sind.
    Wir bedecken den Kessel mit ganzen Kohlblättern und einem Teller darüber.
  15. Legen Sie das fertige Gericht auf einen schönen Teller, bestreuen Sie es nach Belieben mit gehackten Kräutern und servieren Sie es. Gedünsteter Kohl kann auch mit saurer Sahne serviert werden. Guten Appetit!
    Dieser gedünstete Kohl mit Fleisch ist ein nahrhaftes, vollwertiges Gericht.

Video Rezept

Sie können sich ein Videorezept ansehen, in dem Sie sehen, wie einfach es ist, gesunden gedünsteten Kohl mit Fleisch zuzubereiten, welche einfachen Zutaten Sie benötigen und wie Sie dem Gericht mit Hilfe von Gewürzen ein noch helleres und gesättigteres Gewürz hinzufügen. Schöne Aussicht!

Wenn Sie gedünsteten Kohl mit Fleisch mögen, Ihre Ergänzungen, Wünsche oder die Optionen für das Kochen beschreiben möchten, dann hinterlassen Sie Ihre Bewertung in den Kommentaren unten. Lassen Sie dieses einfache Rezept Ihr tägliches Menü abwechseln!

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Artikel aktualisiert: 24.04.2019

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