Gefüllte Silberkarpfen im Ofen gebacken - Urlaubsrezept

Küchengeräte und Utensilien: Backofen, Küchenwaage und anderes Messzubehör, Schneidebrett, Papiertücher, Folie, scharfes langes Messer, flache längliche Schale, Pfanne, Esslöffel.

Die Zutaten

Schritt kochen

Bereiten Sie den Fisch vor

1. Spülen Sie zuerst 2 kg Silberkarpfen gründlich mit kaltem Leitungswasser ab. Nachdem die überschüssige Flüssigkeit abgelaufen ist, säubern Sie den Fisch vorsichtig von den Schuppen.
   
2. Entfernen Sie vorsichtig die Kiemen und waschen Sie den Fisch erneut gründlich. Mit dem scharfen Ende des Messers stechen wir in die Haut auf der Rückseite des Kopfes des Silberkarpfens, woraufhin wir fast bis zum Schwanz einen tiefen Einschnitt machen. Vertiefen Sie den Einschnitt vorsichtig, indem Sie auf einer Seite Rippen einschneiden. Wir nehmen die Innenseiten durch einen tiefen Einschnitt heraus, waschen den Fisch gründlich und trocknen ihn mit Papiertüchern.
   

Eingelegter Fisch

1. Separat Meer- oder Tafelsalz, Thymian, Fenchel, Basilikum, gemahlenen Paprika und gemahlenen Piment mischen. Die Menge jedes Gewürzs wird unabhängig bestimmt und richtet sich ausschließlich nach Ihrem Geschmack.
   
2. Silberkarpfen auf beiden Seiten und innen reiben wir gründlich mit der gekochten würzigen Mischung aus trockenen Gewürzen.
   

Sammle die Schüssel ein

1. In einem kleinen Topf 150 g Buchweizen auf übliche Weise kochen. Vergessen Sie nicht, den Brei nach Ihrem Geschmack zu salzen und zu pfeffern.
   
2. Wir legen die Folie auf ein Backblech und legen dann den eingelegten Silberkarpfen mit dem Bauch nach unten darauf. Durch das Loch im Rücken füllen wir den Fisch mit heißem Buchweizenbrei und verteilen ihn gleichmäßig auf dem Silberkarpfen. Um den Fisch herum liegen 2-4 Sterne Sternanis und 2 Zweige frischer Rosmarin. Die restlichen zwei Rosmarinzweige in den Fisch legen und auf den Brei geben.
   

Produkt backen

• Wir heizen den Ofen auf eine Temperatur von 180-190 ° C.
• Wir schicken in den vorgeheizten Ofen gefüllte Silberkarpfen.
• Backen Sie das Produkt eine Stunde lang.
• Wir verteilen den gebackenen Fisch auf einem flachen, länglichen Teller und servieren ihn in warmer Form auf dem Tisch.
  

Video Rezept

Nachdem Sie dieses Video durchgesehen haben, können Sie leicht die einfachsten Regeln zum Reinigen, Beizen, Füllen und Backen von Silberkarpfen erlernen. In dem Video wird ein professioneller Koch alle diese Schritte schrittweise demonstrieren und Sie mit vielen nützlichen Informationen versorgen.

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