Knödelteig auf Wasser wie man kocht, um nicht zu kochen

Die Rezepte, die wir betrachten werden, eignen sich hervorragend für Knödel mit verschiedenen Füllungen - Gemüse und süß. Knödel mit Kartoffeln sind das gängigste Rezept, mit einer solchen Füllung ist es leicht zu formen und zu kochen. Und das fertige Produkt kann eingefroren werden, wonach es seine Eigenschaften nicht verliert. Wenn Sie den Teig nicht weiter verwenden, müssen Sie ein wenig Mehl hinzufügen, da er beim Auftauen leicht klebrig wird.

Zunächst gilt es, zwei Prinzipien zu beachten: Lassen Sie das Produkt nicht zu lange „offen“ (es trocknet sehr schnell) und übertreiben Sie es nicht mit der Füllung während des Formens (der Teig dehnt sich gut und kann beim Kochen durchbrechen). Wenn Sie jedoch sehr kaltes Wasser verwenden, können beide vermieden werden.

Eier - verwenden oder nicht

Machen Sie sofort eine Reservierung, dass Sie für diese Rezepte Wasser bei Raumtemperatur oder sogar leicht erwärmt verwenden können. Die Qualität des Produktes verschlechtert sich nicht. Für Mehl ist es besser, Weizen der höchsten Qualität zu verwenden.

Variante 1

Diese Kochmethode wird mit Eiern und Wasser durchgeführt.

Sie benötigen:

• Mehl - 2 Gläser;
• Wasser - 3/4 Tasse;
• Ei - 1 Stück;
• Salz ist eine Prise.

Kochen

1. Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben.
2. Geben Sie das auf 30-35 ° C erhitzte Wasser, dann das Ei und das Salz.
3. Kneten Sie den Teig mit einer gleichmäßigen Konsistenz und rollen Sie ihn zu einer Kugel.
4. Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und warten Sie 40 Minuten, bis sie gereift ist.

Option 2

Diese Kochmethode ist ohne Eier.

Sie benötigen:

• Mehl - 320 Gramm;
• Wasser - 150 ml;
• Salz - 0,5 Teelöffel.

Kochen

1. Mehl in eine große tiefe Schüssel sieben, Salz hinzufügen.
2. Starten Sie die Charge und geben Sie nach und nach Wasser hinzu.
3. Den „glatten“ Teig kneten und eine Kugel formen.
4. 30-40 Minuten unter einem feuchten Tuch stehen lassen.

Universelle Methode mit Buchweizenmehl

Wenn Sie nicht bedrückt sind, dass Ihre zukünftigen Produkte eine dunkle Farbe haben, sollten Sie experimentieren. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie es bereuen werden: Buchweizenmehl, das dem üblichen Weiß zugesetzt wird, gibt einen besonderen Geschmack. Dies ist ein universelles Rezept für Knödel auf Wasser.

Sie benötigen:

• Weizenmehl - 2 Tassen;
• Buchweizenmehl - 0,5 Tassen;
• Wasser (sehr kalt) - 200 Milliliter;
• Salz - 0,5 Teelöffel.

Kochen

1. Lösen Sie das Salz im Wasser aus dem Kühlschrank.
2. Sieben Sie das Mehl in einen Topf, beginnen Sie zu kneten und gießen Sie ein wenig Wasser hinein.
3. Kneten Sie den Teig glatt, bis er frei von Ihren Händen klebt.

Für süße Füllungen

Diese Methode eignet sich sehr gut, wenn Sie Beeren (zB Kirschen) oder Quark als Füllung einplanen. Probieren Sie es aus: Der Teig erweist sich als geschmeidig, hält der Füllung gut stand, „hängt“ nicht durch und zerreißt nicht.

Sie benötigen:

• Mehl - 1 Tasse;
• Kartoffelstärke - 3-4 Esslöffel;
• Eiswasser - Menge abhängig von der Qualität des Mehls;
• Salz nach Geschmack.

Kochen

1. Das Mehl in Form eines Objektträgers gründlich auf der Arbeitsfläche sieben und ein Loch in den Objektträger bohren.
2. Mischen Sie die Stärke und 3 Esslöffel Wasser, gießen Sie in die Aussparung, Salz.
3. Fangen Sie an zu kneten und versuchen Sie, die Masse „kühl“ zu halten, indem Sie etwas Wasser hinzufügen.
4. Die Formation rollen (sollte leicht genug sein) - eine 3 mm dicke Schicht eignet sich zum süßen Füllen.

Was ist das Geheimnis von Mineralwasser

Wenn Sie bereits gehört haben, dass jemand nicht gewöhnliches Wasser, sondern Mineralwasser verwendet, sondern selbst den üblichen Weg bevorzugt - ist es Zeit, etwas Neues auszuprobieren, und deshalb.Teig für Knödel auf Mineralwasser ist das beste Rezept, wenn Ihre Grundbedürfnisse sind:

• glatt und elastisch zu bleiben;
• so dass es nicht klebrig oder staubig ist;
• in der Arbeit gehorsam sein;
• lecker sein.

Sie benötigen:

• Mehl - 4 Tassen (oder weniger);
• Mineralwasser mit Kohlensäure - 1 Tasse;
• Ei - 1 Stück;
• Salz und Zucker - je 0,5 Teelöffel;
• Pflanzenöl - 4 Esslöffel.

Kochen

1. Kombinieren Sie alle Zutaten in einer tiefen Schüssel in zufälliger Reihenfolge und lassen Sie nur Mehl beiseite.
2. Fügen Sie ein wenig Mehl hinzu und kneten Sie den Teig auf einem Knödel Mineralwasser - zuerst mit einem Schneebesen, dann nach Erreichen einer dichteren Konsistenz - mit Ihren Händen für ca. 4-5 Minuten.
3. Die Schüssel mit einem Handtuch verschließen und 20-30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Wenn Sie etwas Energie sparen oder beispielsweise sofort die Füllung aufnehmen möchten - die gleichen Zutaten, die für das manuelle Garen beschrieben sind, können zum Kneten in einer Brotmaschine verwendet werden.

Kochen

1. Gießen Sie gemäß den Anweisungen für Ihr Gerät alle flüssigen Komponenten in den Behälter.
2. Gießen Sie 3,5 Tassen gesiebtes Mehl, Salz, fügen Sie Zucker hinzu.
3. Wählen Sie eine Knetoption - es dauert normalerweise 1,5 Stunden, um eine dichte, gleichmäßige Konsistenz in einer Brotmaschine zu erzielen.
4. Wickeln Sie den Teig in eine Folie und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.

Egal, ob Sie eine sparsame Hausfrau sind oder einfach nur neue Kochmethoden ausprobieren möchten - die Qualität des Teigs wird Ihnen gefallen. Das Rezept für Knödel auf dem Wasser beinhaltet einerseits ein Minimum an Komponenten, andererseits ist es nicht immer so einfach, wie es scheint. Übung entscheidet über alles - und vielleicht wird eine der beschriebenen Optionen Ihre "Kronennummer".

Andere Teigrezepte