Rezept für Knödel ohne Eier: Mit Geschmack experimentieren

Einige der klassischen Teige scheinen hart zu sein - ich möchte weicher und elastischer sein und gut ausrollen, andere möchten nur Zutaten sparen, während andere den guten Geschmack wirklich mögen. Wir werden verschiedene Arten des Kochens ohne Eier betrachten, auch nicht ganz gewöhnliche. Es bleibt nur diejenige zu wählen, die Ihnen am besten gefällt.

Grundrezept. Magerer Teig

Sie benötigen:

• Mehl - 3 Tassen;
• gekühltes gekochtes Wasser - 1 Tasse (möglicherweise etwas mehr, abhängig von der Qualität des Mehls);
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
• Salz - 1 Teelöffel, mit einer Folie.

Kochen

1. Mehl mit Salz vermischen, Wasser einfüllen.
2. Rühren Sie die Zutaten von Hand, nicht zu eifrig, und lassen Sie sie eine halbe Stunde einwirken (zu diesem Zeitpunkt quillt das Gluten auf).
3. Den Teig nicht länger als eine Minute kneten.
4. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu und kneten Sie, bis es vollständig absorbiert ist. Die Masse sollte weich sein und leicht auf der Arbeitsfläche haften.

Es stellte sich heraus, der Teig für Knödel mit Kartoffeln ohne Eier. Die Konsistenz ist so, dass Sie sofort mit der Bildhauerei beginnen können. Aber wenn Sie die Zeit haben, ist es besser, es in eine Tüte oder Plastikfolie zu packen und 1,5 Stunden lang im Kühlschrank zu lagern, dann wird es sehr formbar.

Das gleiche Verfahren kann zum Kneten in einer Brotmaschine verwendet werden. Verwenden Sie dazu die Option „Knödel“ oder „Pizza“ oder „Teig kneten“ (je nach Modell), gießen Sie Salzwasser und Butter hinein und sieben Sie Mehl darauf. Nachdem Sie den Teig herausgenommen haben, legen Sie ihn in einen Beutel und lassen Sie ihn ungefähr eine Stunde lang liegen.

In ukrainischer Sprache

Es wird angenommen, dass die echten ukrainischen Knödel nicht auf Wasser, sondern auf Kefir hergestellt werden. Knödel mit Hüttenkäse lieben alles, daher kann dieser Teig in diesem Fall verwendet werden. Dieses Rezept für eifreie Knödel beinhaltet auch die Zugabe von Soda. Der Teig wird sehr weich und luftig sein und das Gericht wird schnell kochen. Nach dem Kochen werden die Produkte voluminös und mit ziemlich dicken „Wänden“, aber ungewöhnlich zart und lecker.

Sie benötigen:

• Mehl - 3 Tassen;
• Wasser - 1/3 Tasse;
• Kefir - 2/3 Tasse;
• Soda - 1 Teelöffel (ohne Folie);
• Salz - 0,5 Teelöffel.

Kochen

1. Mehl, Salz und Soda in einer Schüssel vermengen.
2. Fügen Sie Wasser zum Kefir (zum Rand des Glases) hinzu und mischen Sie, bis glatt.
3. Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit in das Mehl, kneten Sie den Teig. Es sollte nicht zu steif sein und nicht an den Händen kleben.
4. 20 Minuten einweichen.
5. Blenden Sie die Knödel.
6. Legen Sie die Produkte in eine geräumige Pfanne, die mit 2/3 kochendem Salzwasser gefüllt ist, und halten Sie sie nach dem Auftauchen und Vergrößern nicht länger als 1 Minute im Wasser.

Milchteig. Schritt für Schritt Rezept

Wenn Sie Teig mit Milch für sie verwenden, werden großartige Knödel herauskommen. Übrigens hört man oft, dass die "Milch" -Version viel zarter ist als bei Eiern.Probieren Sie dieses einfache Rezept für Knödel ohne Eier.

Sie benötigen:

• Mehl - 3 Tassen;
• Salz - 0,5 Teelöffel;
• Milch - 1 Tasse (aus dem Kühlschrank oder bei Raumtemperatur).

Kochen

1. Mischen Sie in einer Schüssel 2 Tassen Mehl mit Salz und gießen Sie Milch.
2. Rühren Sie die Zutaten mit einem Löffel, bis die Masse relativ gleichmäßig ist.
3. Fügen Sie das restliche Mehl nach und nach hinzu und kneten Sie mit Ihren Händen weiter.
4. Kneten, bis die Masse straff und elastisch ist und weder an den Händen noch an der Oberfläche haftet.
5. Lassen Sie den Teig eine halbe Stunde ruhen (so lange wie möglich) und wickeln Sie ihn fest in Frischhaltefolie.

Knödel mit Kartoffeln aus Teig ohne Öl

Wir kleben leckere Joghurtknödel mit Kartoffeln ohne Eier - dies ist eine weitere einfache Option. Es wird sanft nach Geschmack und sehr befriedigend.

Sie benötigen:

• Wasser - 200 Milliliter;
• Salz - 1 Teelöffel;
• Mehl - bis zu 3 Gläser;
• Zwiebeln - 3 Stück;
• Kartoffeln - 9 mittelgroß;
• Pflanzenöl zum Braten von Zwiebeln - 3 Esslöffel.

Kochen

1. Wasser mit Salz mischen.
2. Machen Sie ein Loch in das gesiebte Mehl und geben Sie nach und nach Flüssigkeit hinzu, kneten Sie einen dicken Teig.
3. Den Teig in die Schüssel geben und den Deckel eine halbe Stunde lang schließen.
4. Kartoffeln schälen, hacken, kochen und in eine separate Schüssel abtropfen lassen.
   Zerdrücken Sie es, indem Sie Kartoffelsuppe hinzufügen.
5. Zwiebel fein hacken, in Pflanzenöl anbraten und Kartoffelpüree unterrühren.
6. Kleben Sie die Knödel.
7. Gießen Sie etwa zwei Liter Wasser in einen großen, niedrigen Topf, kochen Sie es auf, salzen Sie es und tauchen Sie Ihre Gegenstände hinein. 4 Minuten nach dem Auftauchen kochen (ohne zu kochen).

Möglicherweise stellen Sie fest, dass es genügend Ideen zum Kochen gibt, und es wird nicht langweilig, auch wenn Sie nicht die üblichen Zutaten hinzufügen. Es ist nicht schwierig, Teig für Knödel in Wasser ohne Eier zuzubereiten (oder Sie können Milch oder Kefir verwenden), er wird schnell gemischt und Sie werden sehen: das fertige Gericht schmeckt großartig. Höchstwahrscheinlich werden solche Knödel Ihren Lieben wirklich gefallen.

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