Küchengeräte und Utensilien:Herd oder Mikrowelle, Küchenwaage, ein Glas mit 200 g, Sieb, Kochtopf, Schneebesen, tiefe Schüssel, Esslöffel und Teelöffel, Frischhaltefolie.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Weizenmehl | 2-2,5 Stapel. |
| Trockenhefe | 10-15 g |
| Hühnerei | 1-2 Stk. |
| Zucker | 1-2 EL. l |
| Milch | 1 Stapel |
| Pflanzenöl | 2 EL. l |
| Salz | 0,5 TL |
Schritt kochen
- Erhitzen Sie zuerst 1 Tasse Milch in der Mikrowelle oder in einem Topf auf dem Herd. Gießen Sie die erwärmte Milch in eine tiefe Schüssel und geben Sie etwa 10-15 g Trockenhefe hinzu. Hefe mit Milch gut mischen, bis sie sich mit einem Schneebesen vollständig aufgelöst hat. Sie können auch feuchte Hefe verwenden, dieses Rezept wird sich nicht ändern, aber dann werden sie doppelt so viel brauchen.
- In die Milch-Hefe-Mischung 1-2 Esslöffel geben. l Zucker und schlagen Sie ein Hühnerei. Optional können Sie 2 Hühnereier verwenden, dies beeinträchtigt den Geschmack nicht, macht den Teig jedoch dichter. Dann gießen Sie in eine Schüssel 2 EL. l Pflanzenöl und gießen Sie ca. 0,5 TL. Salz. Alle Zutaten mit einem Schneebesen glatt rühren.
- Mit einem Sieb nach und nach 2 Tassen Weizenmehl in eine Schüssel sieben und mit einem Löffel mit allen Zutaten gut mischen, bis sie dick sind.
- Streuen Sie eine kleine Menge Mehl auf die Arbeitsfläche und geben Sie den Teig darauf. Den Teig mit den Händen ca. 10 Minuten kneten, bis ein homogener Klumpen entsteht. Geben Sie gegebenenfalls etwas Mehl in den Teig, damit er nicht am Tisch und an den Händen klebt.
- Dann die Schüssel mit Mehl bestreuen und den Teig hinein geben. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie 1 Stunde lang an einen warmen Ort, damit der Teig paßt.
- Nach 1 Stunde kneten Sie den angesprochenen Teig mit den Händen gut durch, um überschüssige Luft abzulassen.
- Dann kneten Sie den Teig noch einmal, und Sie können mit dem Backen beginnen. Der Teig ist sehr zart und luftig.
Anstelle von Milch können Sie für den Test warmes Wasser verwenden. Der Unterschied besteht darin, dass Milch die fertigen Produkte üppig und luftig macht und Wasser die Kruste der gebackenen Pizza gröber und härter macht. Verlassen Sie sich in diesem Fall auf Ihre Geschmackspräferenzen.
Sie können Hefeteig in Milch nicht nur für Pizza verwenden, sondern auch für die Herstellung von Kuchen oder Torten mit absolut verschiedenen Füllungen - Fleisch, Gemüse, Hüttenkäse oder mit Marmelade. Dieser Teig eignet sich gut für süßes und herzhaftes Gebäck. Es ist ziemlich vielseitig, rege die Fantasie an und koche Pizza, aromatisiertes Gebäck oder frittierte Pasteten.
Video Rezept
Wie man zarten und luftigen Pizzateig kocht und knetet, können Sie sich im Video genauer anschauen.
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