Der beste Pizzateig - wir kochen wie in einer Pizzeria 🍕

Küchengeräte und Utensilien:

• Sieb zum Sieben;
• eine Schüssel;
• Arbeitsfläche;
• scharfes Messer;
• Holzbrett;
• ein Kühlschrank;
• ein Küchentuch oder eine Serviette.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Wir nehmen eine große Schüssel und sieben 1 kg Mehl durch ein Sieb hinein. Damit sättigen wir das Mehl mit Sauerstoff und geben Luftigkeit. Wir lassen ein wenig Mehl zum Hinzufügen.
   
2. Dann 75 ml Sonnenblumenöl zum gesiebten Mehl geben.
   
3. Gießen Sie dort lebende Hefe (6 g) und gießen Sie 550 ml Wasser hinein.
   
4. Den Teig mit den Händen kneten.
   
5. Wenn Sie die Proportionen einhalten, sollte sich in der Schüssel kein überschüssiges Mehl oder Wasser befinden. Der Teig ist weich und luftig.
   
6. 18 g Salz hinzufügen und erneut kneten.
   
7. Gießen Sie das Mehl (das zum Hinzufügen übrig blieb) auf die Arbeitsfläche, legen Sie unseren Teig dort hin und kneten Sie erneut einige Minuten mit den Händen.
   
8. Den Teig 15-20 Minuten ruhen lassen.
   
9. Nachdem sich der Teig gesetzt hat, legen Sie ihn auf die Arbeitsfläche und formen Sie ein leicht längliches Rechteck.
   
10. Schneiden Sie unseren Teig mit einem scharfen Messer in zwei Hälften.
    
11. Dann schneiden wir diese beiden Hälften in drei Teile (jeweils).
    
12. Jetzt muss jedes Teigstück von der Luft abgeschottet werden. Mit unseren Händen rollen wir den Teig zu einer Kugel und versiegeln mit dem Handrücken die Ränder.
    
13. Rollen Sie nun auf der Arbeitsfläche jede Kugel mit einer oder zwei Händen.
    
14. Streuen Sie Mehl auf ein Holzbrett und legen Sie unsere Teigbällchen hinein.
    
15. Wir decken den Teig mit einem Küchentuch oder einer Serviette ab und schicken ihn für 15-20 Minuten in den Kühlschrank. Wenn Sie es nicht eilig haben, Pizza zu kochen, können Sie den Teig für die Nacht im Kühlschrank lassen.
    
16. Streuen Sie nach dem Absetzen des Teigs Mehl auf die Arbeitsfläche. Es sollte nicht viel Mehl vorhanden sein, da der Teig sonst trocken wird. Und einen Teigball hineinlegen. Wir bilden daraus eine runde Basis für Pizza. Tun Sie dies auf jeden Fall mit den Händen, Sie müssen keinen Nudelholz verwenden, da der Teig sonst zu Gummi wird.
    
17. Dehnen Sie den Teig mit den Händen, um ihn so dünn wie möglich zu machen. Jetzt fangen wir die Pizza an, legen sie auf ein Backblech und legen sie für 15 Minuten in den Ofen.
    

Füllung für Margarita Pizza

Für die Zubereitung von Margarita-Pizza benötigen Sie Tomatensauce, Olivenöl, Mozzarella-Käse, Basilikum und Kirschtomaten.

1. Wir nehmen ca. 70 g Tomatensauce, fügen etwas Oliven- oder Sonnenblumenöl hinzu und fetten den Boden der Pizza ein.
   
2. Dann reißen wir die Basilikumblätter mit den Händen auf und geben sie auf die Sauce.
   
3. Nach dem Reiben mit Mozzarella (ca. 150-200 g) bestreuen.
   
4. Tomaten schneiden und auf dem Käse verteilen.
   
5. In den Ofen geben, bis alles gar ist. Pizza fertig, guten Appetit!
   

Video Rezept

In diesem Video sehen Sie Schritt für Schritt die Zubereitung von Margarita-Pizza in einer Pizzeria. Erfahren Sie, wie der Pizzabäcker (Pizzaspezialist) dünnen und weichen Pizzateig zubereitet und knetet.

Andere Pizzateigrezepte