Küchengeräte und Utensilien
- Ofen;
- Kochfeld;
- eine Pfanne;
- ein Backblech;
- tiefe Schüssel;
- Esslöffel;
- ein Glas;
- ein Sieb - zum Reiben von Quark und Sieben von Mehl;
- Küchenwaage;
- Schneidebrett;
- Pergament zum Backen;
- ein Messer;
- Schulterblatt.
Die Zutaten
- Mehl (Weizen, Premium) - 80 g (5 EL. L.) + 1 EL. l zum Kneten
- Hüttenkäse - 540 g
- Zucker - 60 g (3 EL. L.)
- Hühnerei - 1 Stck.
- Butter oder Bratmargarine - ca. 50 g
- Salz - 1 Prise
Schritt kochen
- 540 g Quark durch ein Sieb in eine tiefe Schüssel geben. Sie können den Vorog auch einfach mit einem Löffel kneten oder im Mixer töten, aber der gestampfte Hüttenkäse wird üppiger und zarter.
- 1 Ei, 60 g Zucker, eine Prise Salz und 80 g gesiebtes Mehl zum Quark geben.
- Den Quarkteig gründlich kneten, bis er glatt ist.
- Ein Schneidebrett mit Mehl bestreuen, den Teig auslegen und daraus eine Wurst formen.
- Schneiden Sie es in Stücke - 9-10 Stck.
- Aus Teigstücken auf einem mit Mehl bestreuten Schneidebrett gerundete Quarkpfannkuchen formen.
- In einer Pfanne die Hälfte der Butter (Margarine) auflösen und einen Teil der Käsekuchen dazugeben.
- Bei mittlerer Hitze goldbraun braten, mit einem Spatel umdrehen und auf der anderen Seite anbraten.
- Die restlichen Käsekuchen ebenfalls in Butter (Margarine) kochen.
- Backofen auf 180 ° C vorheizen Das Backblech mit Pergament auslegen, die Käsekuchen darauf legen und 5-7 Minuten in den Ofen stellen.
- Die fertigen Quarkpfannkuchen auf einen Teller legen, mit Sauerrahm, Kondensmilch oder Marmelade servieren. Guten Appetit!
Hilfreiche Ratschläge
- In den Teig für Käsekuchen können Sie 1 EL hinzufügen. l Grieß, reduziert um die gleiche Menge Mehl.
- Wenn die Familie diejenigen hat, die in Eiern kontraindiziert sind, können Käsekuchen ohne Eier überhaupt gemacht werden. Nur für 500 g Hüttenkäse nehmen Sie 50 g Grieß, der zuvor in einem halben Glas Wasser eingeweicht wurde, und geben Sie einen halben Stapel hinzu. Zucker und gut mischen. Die Käsekuchen formen und braten, wie im Rezept angegeben.
- Um Käsekuchen noch schmackhafter zu machen, sollte Hüttenkäse so trocken wie möglich eingenommen werden. Wenn der Hüttenkäse sehr nass ist, müssen Sie ihn auspressen. Dazu den Hüttenkäse in ein Käsetuch legen, dann in ein Sieb oder ein Sieb geben, andrücken und einige Stunden ruhen lassen, um die Molke zu glasieren.
- Backpulver in den Teig für Syrniki ist nicht erforderlich, um zu setzen.
- Im Teig für süße Käsekuchen können Sie Vanillin (Vanillezucker), Zimt, Beeren (frisch oder gefroren), Rosinen, getrocknete Fruchtstücke, Zitronen- oder Orangenschale usw. hinzufügen.
- Käsekuchen müssen nicht süß sein. In ungesüßten Produkten können Sie gehackte Kräuter, Knoblauch, Oliven usw. hinzufügen. Sie können geriebenen Parmesankäse hinzufügen, um weniger Mehl hinzuzufügen.
- Um Käsekuchen ohne Mehl zuzubereiten, müssen sie im Ofen gebacken werden, ohne vorher 20 Minuten in einer Pfanne bei 170 ° C zu braten. Damit sie sich nicht auflösen, können Sie sie in Muffinformen backen.
Video Rezept
Käsekuchen zu braten ist kein Problem, aber es ist nicht immer möglich, sie so lecker zu machen wie in der fernen Kindheit. Dieses Videorezept hilft Ihnen dabei, ein solches Gericht zuzubereiten.
Versuchen Sie dieses Rezept? Oder haben Sie Ihr eigenes Geheimnis, „Käsekuchen aus der Kindheit“ zu kochen? Erzählen Sie uns davon in den Kommentaren.
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