Küchengeräte und Utensilien
- Kochfeld;
- Pfanne mit Deckel;
- tiefe Wokpfanne;
- Schneidebrett;
- ein Messer;
- Schulterblatt;
- Esslöffel;
- eine Schüssel zum Kneten von Teig;
- Messbecher;
- Abschäumer;
- Papierhandtücher;
- flache Platte
Die Zutaten
- Schweinefleisch (Filet) - 0,3 kg
- Stärke - 7 EL. l
- Eiweiß - 2 Stk.
- Zwiebeln - 0,5 Köpfe
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
- Eingemachte Ananas - 100 g
- Ananassaft - 100 ml
- Tomatenmark - 2 EL. l
- Sojasauce - 2 EL. l
- Essig (Reis oder Apfel) - 1 EL. l
- Zucker - 2 EL. l
- Wasser - 100 ml
- Pflanzenöl zum Braten - 1 l
Schritt kochen
- Wir säubern das Fleisch von den Adern und schneiden es in dünne Stücke.
- Nehmen Sie zum Panieren 6 EL. l Mais oder Kartoffelstärke.
- Kombinieren Sie die Stärke und 2 Eiweiß in einer Schüssel. Mischen Sie beide Zutaten gut.
- Dann die Fleischstücke in eine Schüssel tauchen und vorsichtig von allen Seiten in den Teig tauchen. Stellen Sie die Schüssel mit dem Teig und dem Schweinefleisch 15 Minuten lang an einen kalten Ort.
- In dieser Zeit die Sauce zubereiten. Würfel: 100 g Ananas, 0,5 Zwiebeln, 1 Paprika.
- Wir stellen die Pfanne auf das Feuer, erhitzen sie und gießen 3 EL. l Pflanzenöl.
- In Pflanzenöl erhitzen 2 EL. l Tomatenmark.
- Wenn sich die Tomatenmark erwärmt, die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben.
- Es folgen Paprika und Ananaswürfel.
- Alles mischen und unter Rühren ca. 5 Minuten braten. Das Ziel dieses Schritts ist, dass die Produkte gebraten, aber nicht weich sind.
- Gießen Sie nach 5 Minuten Braten 100 ml Ananassaft aus einer Dose in eine Pfanne, 2 EL. l Sojasauce. Gießen Sie die Komponenten von 1 EL, um eine würzige Säure zu erzielen. l Apfel- oder Reisessig.
- Wir addieren 2 EL. l Zucker und nochmals mischen. Feuer wird auf ein Minimum reduziert.
- Um der Sauce eine gewisse Dichte zu verleihen, rühren Sie 100 ml Wasser und 1 EL in ein Glas. l Stärke und mit einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in den Inhalt der Pfanne gießen.
- Für weitere 2 Minuten tauchen wir die Sauce auf den Herd und probieren es bei Bedarf - fügen Sie ein wenig Essig, Zucker oder Sojasauce nach Ihrem Geschmack hinzu. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und nehmen Sie sie vom Herd.
- Wir stellen den Wok auf den Herd, erhitzen ihn und gießen etwa 1 Liter Pflanzenöl zum Braten ein. Wenn das Öl heiß ist, tauchen Sie die Schweinefleischscheiben vorsichtig mit einem geschlitzten Löffel in das Öl.
- Normalerweise reichen 4-5 Minuten, damit das Fleisch eine schöne goldene Kruste bekommt. Sobald das Fleisch die gewünschte Farbe angenommen hat, entfernen Sie es aus dem Öl, um es nicht zu stark zu trocknen. Schweinefleischstücke werden auf einem Teller verteilt, der mit mehreren Lagen Papiertüchern bedeckt ist. Lassen Sie das Fleisch für 2 Minuten, um überschüssiges Fett zu stapeln.
- Gebratenes Schweinefleisch mit Sauce verrühren und servieren.
Wissen Sie?Um das fertige Gericht noch bunter und köstlicher zu machen, verwenden Sie zwei Farben Paprika für die Sauce, z. B. Gelb und Rot oder Grün und Rot.
Video Rezept
Ungewöhnlich auf den ersten Blick, ist das Gericht sehr einfach zuzubereiten, wenn Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept im Video befolgen.
Schweinefleisch in süß-saurer Sauce schmeckt als eigenständiges Gericht. Passt aber auch gut zu Reis, Nudeln oder Kartoffeln. Bereiten Sie dieses herzhafte Gericht mit einem originellen Geschmack zu - und Ihre Hausaufgaben werden wahrscheinlich nach Ergänzungen fragen.Vielleicht haben Sie bereits versucht, einige Rezepte der asiatischen Küche zuzubereiten? Teilen Sie Ihre Eindrücke und Tipps in den Kommentaren.
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