Getrockneter Tintenfisch für Bier Schritt für Schritt Rezept mit Foto 🦑

Dieser Artikel konzentriert sich auf einen der beliebtesten Biersnacks - getrockneten Tintenfisch. Mit nur drei Zutaten können Sie es zu Hause selbst zubereiten: den Meeresfrüchten selbst, Wasser und Salz. Sie lernen, wie man Tintenfische verarbeitet, welche Anteile an Wasser und Salz benötigt, damit sie gut mariniert sind. Lernen Sie die Besonderheiten des Trocknens von Meeresfrüchten kennen und machen Sie sich selbst einen wunderbaren Snack, der den Geschmack von Ladenanaloga um ein Vielfaches übertrifft.

5 Stunden
286 kcal
4 Portionen
Mittlerer Schwierigkeitsgrad
Getrockneter Tintenfisch für Bier Schritt für Schritt Rezept mit Foto 🦑

Küchengeräte und Utensilien:

  • Küchenmesser;
  • tiefe Schüssel;
  • Wasserkocher;
  • Abschäumer;
  • Esslöffel;
  • Sieb;
  • Trockner.

Die Zutaten

Produkt Menge
Tintenfisch 1 kg
Wasser 4-5 l
Salz 200 g

Schritt kochen

  1. Wenn Sie gefrorene Tintenfische gekauft haben, müssen Sie diese zuerst bei Raumtemperatur auftauen. Wenn sie zur Hälfte aufgetaut sind, müssen sie gründlich gereinigt, alle Eingeweide und der Akkord entfernt werden. Insgesamt werden wir 1 kg Meeresfrüchte verwenden.
    Tintenfische ausspülen, von der Folie entfernen.
  2. Wir schieben die gereinigten Tintenfische in eine tiefe Schüssel. In einer Teekanne erhitzen wir ca. 2 Liter Wasser und gießen die Tintenfische mit kochendem Wasser ab. Wir lassen Meeresfrüchte einige Sekunden in kochendem Wasser stehen.
    Gießen Sie den Tintenfisch mit kochendem Wasser.
  3. In einer separaten Schüssel sammeln wir ca. 2 Liter kaltes Wasser. Mit einem geschlitzten Löffel nehmen wir Tintenfische aus dem kochenden Wasser und geben sie in kaltes Wasser. Dies ist notwendig, damit die Tintenfische gut gereinigt werden und einen angenehmen hellen Schatten haben.
    Wir stellen den Tintenfisch vom kochenden ins kalte Wasser.
  4. Wir schneiden jeden Tintenfisch und entfernen die verbleibenden dünnen Filme oder Innenseiten.
    Wir säubern Tintenfische von den Innenseiten und den Chitintellern.
  5. Wir schneiden den Tintenfisch in Streifen mit einer Dicke von ca. 1,5-2 cm. Sie können den Tintenfisch nach Belieben schneiden, einschließlich Ringe.
    Meeresfrüchte in Streifen oder Ringe schneiden.
  6. In einer separaten Schüssel bereiten wir eine starke Salzlösung vor, in der wir den Tintenfisch marinieren. Dazu 200 g Tafelsalz in eine Schüssel geben und mit 1 Liter Wasser füllen. Wenn Sie mehr Tintenfische genommen haben, berechnen Sie das Salz von 200 g pro 1 Liter. Gut mit einem Esslöffel mischen.
    Wir bereiten eine Salzlösung vor.
  7. Wir schieben die Tintenfische in Kochsalzlösung und legen sie für 5 Minuten ein. Wir mischen regelmäßig Meeresfrüchte, damit sich das Salz gleichmäßig verteilt.
    Wir verteilen den Tintenfisch in der Lösung.
  8. Nach 5 Minuten schieben wir den Tintenfisch in ein Sieb, so dass das Glas überschüssige Flüssigkeit ist. Ein Spülen unter fließendem Wasser ist nicht erforderlich.
    Wir stellen die Tintenfische in ein Sieb und lassen die Flüssigkeit abtropfen.
  9. In Scheiben geschnittene und gesalzene Tintenfische auf den Rost des Trockners legen.
    Legen Sie die Tintenfischstreifen vorsichtig auf die Trockengestelle.
  10. Wir installieren sie im Trockner. 60 Grad einstellen und 5 Stunden trocknen lassen. Die Trocknungszeit für Tintenfische kann leicht verkürzt werden, sollte jedoch mindestens 3 Stunden betragen.
    Wir installieren Tintenfischroste im Trockner und schalten ihn für 3-5 Stunden ein.
  11. Nach 3-5 Stunden ist der Tintenfisch getrocknet, aber noch nicht spröde und spröde geworden. Getrocknete Tintenfische sind essfertig.
    Zu Hause getrockneter Tintenfisch schmeckt viel besser als gekauft.
  12. Aus 1 kg rohem Tintenfisch werden ungefähr 200 g getrockneter Tintenfisch erhalten. Tintenfische sind mäßig gesalzen, aber nicht gesalzen. Die Konsistenz ist relativ weich und angenehm. Diese hausgemachte Vorspeise ist perfekt für Bier.
    Solch ein getrockneter Tintenfisch ist ein ausgezeichneter Biersnack.

Video Rezept

Das Video zeigt ein schrittweises Rezept, nach dem Sie eine köstliche Vorspeise für Bier kochen können, nämlich getrockneten Tintenfisch. Die Herstellung ist sehr einfach, nur einen Trockner. Der gesamte Prozess wird detailliert beschrieben und alle notwendigen Zutaten angegeben. Damit der Tintenfisch nicht gesalzen wird, ist es wichtig, das Verhältnis von Wasser zu Salz genau einzuhalten.

Haben Sie zu Hause versucht, Tintenfische zu trocknen, oder möchten Sie lieber ein fertiges Produkt kaufen? Hatten Sie Schwierigkeiten, rohe Tintenfische zu reinigen? Benutzen Sie einen Trockner oder machen Sie getrockneten Tintenfisch auf andere Weise? Teile dein Rezept für einen ähnlichen Snack in den Kommentaren mit.
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Artikel aktualisiert: 24.04.2019

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