Küchengeräte und Utensilien:
- Küchenmesser;
- tiefe Schüssel;
- Wasserkocher;
- Abschäumer;
- Esslöffel;
- Sieb;
- Trockner.
Die Zutaten
Produkt | Menge |
Tintenfisch | 1 kg |
Wasser | 4-5 l |
Salz | 200 g |
Schritt kochen
- Wenn Sie gefrorene Tintenfische gekauft haben, müssen Sie diese zuerst bei Raumtemperatur auftauen. Wenn sie zur Hälfte aufgetaut sind, müssen sie gründlich gereinigt, alle Eingeweide und der Akkord entfernt werden. Insgesamt werden wir 1 kg Meeresfrüchte verwenden.
- Wir schieben die gereinigten Tintenfische in eine tiefe Schüssel. In einer Teekanne erhitzen wir ca. 2 Liter Wasser und gießen die Tintenfische mit kochendem Wasser ab. Wir lassen Meeresfrüchte einige Sekunden in kochendem Wasser stehen.
- In einer separaten Schüssel sammeln wir ca. 2 Liter kaltes Wasser. Mit einem geschlitzten Löffel nehmen wir Tintenfische aus dem kochenden Wasser und geben sie in kaltes Wasser. Dies ist notwendig, damit die Tintenfische gut gereinigt werden und einen angenehmen hellen Schatten haben.
- Wir schneiden jeden Tintenfisch und entfernen die verbleibenden dünnen Filme oder Innenseiten.
- Wir schneiden den Tintenfisch in Streifen mit einer Dicke von ca. 1,5-2 cm. Sie können den Tintenfisch nach Belieben schneiden, einschließlich Ringe.
- In einer separaten Schüssel bereiten wir eine starke Salzlösung vor, in der wir den Tintenfisch marinieren. Dazu 200 g Tafelsalz in eine Schüssel geben und mit 1 Liter Wasser füllen. Wenn Sie mehr Tintenfische genommen haben, berechnen Sie das Salz von 200 g pro 1 Liter. Gut mit einem Esslöffel mischen.
- Wir schieben die Tintenfische in Kochsalzlösung und legen sie für 5 Minuten ein. Wir mischen regelmäßig Meeresfrüchte, damit sich das Salz gleichmäßig verteilt.
- Nach 5 Minuten schieben wir den Tintenfisch in ein Sieb, so dass das Glas überschüssige Flüssigkeit ist. Ein Spülen unter fließendem Wasser ist nicht erforderlich.
- In Scheiben geschnittene und gesalzene Tintenfische auf den Rost des Trockners legen.
- Wir installieren sie im Trockner. 60 Grad einstellen und 5 Stunden trocknen lassen. Die Trocknungszeit für Tintenfische kann leicht verkürzt werden, sollte jedoch mindestens 3 Stunden betragen.
- Nach 3-5 Stunden ist der Tintenfisch getrocknet, aber noch nicht spröde und spröde geworden. Getrocknete Tintenfische sind essfertig.
- Aus 1 kg rohem Tintenfisch werden ungefähr 200 g getrockneter Tintenfisch erhalten. Tintenfische sind mäßig gesalzen, aber nicht gesalzen. Die Konsistenz ist relativ weich und angenehm. Diese hausgemachte Vorspeise ist perfekt für Bier.
Video Rezept
Das Video zeigt ein schrittweises Rezept, nach dem Sie eine köstliche Vorspeise für Bier kochen können, nämlich getrockneten Tintenfisch. Die Herstellung ist sehr einfach, nur einen Trockner. Der gesamte Prozess wird detailliert beschrieben und alle notwendigen Zutaten angegeben. Damit der Tintenfisch nicht gesalzen wird, ist es wichtig, das Verhältnis von Wasser zu Salz genau einzuhalten.