Leckere Buchweizen-Kartoffel-Suppe

Küchengeräte und Utensilien:

• 5 Liter Pfanne mit Deckel;
• eine Pfanne;
• dickes Sieb;
• Schneidebrett;
• Küchenmesser;
• kulinarischer Spatel;
• Reibe;
• Küchenwaage;
• Glas messen.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Kochen Sie die Rinderbrühe (3 Liter) im Voraus aus dem grob gehackten, gewaschenen Fleisch unter Zugabe Ihrer Lieblingsgewürze und -gewürze. Entfernen Sie den Schaum beim Kochen mit einem geschlitzten Löffel. Die Rindfleischstücke aus der Pfanne nehmen und zum Kochen anderer Gerichte verwenden. Die Fleischbrühe durch ein dickes Sieb passieren. Die Kochzeit der Brühe - ungefähr 1,5 bis 2 Stunden - ist in der Rezeptbeschreibung nicht enthalten. Brühe ins Feuer legen, aufkochen lassen.
   
2. Gemüse waschen: 5 mittelgroße Kartoffelknollen, 1 große Zwiebel, 1 mittelgroße Karotte. Sauber. Schneiden Sie die Kartoffeln in Stücke von beliebiger Größe (wie Sie möchten). Es können Würfel, Scheiben oder Teller sein. Die gehackten Kartoffelknollen in eine kochende Brühe gießen, mischen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen.
   
3. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Methode zum Mahlen der Wurzelfrüchte kann geändert werden. Zum Beispiel Möhren in dünne Streifen oder in kleine Würfel schneiden.
   
4. Zwiebeln in kleine Würfel oder Streifen schneiden. Jede Art von Zwiebel wird verwendet.
   
5. In einer Pfanne 40-50 ml Olivenöl erhitzen, das durch jedes Pflanzenöl ersetzt werden kann. Zwiebelstücke und geriebene Möhren in die Pfanne geben, mischen. Das Braten bei schwacher Hitze kochen, bis die Karotten weich und die Zwiebeln durchsichtig sind. Die Gemüsemischung regelmäßig mit einem Kochspatel umrühren (ca. 5-7 Minuten).
   
6. Den Inhalt der Pfanne nach Belieben salzen, 1 Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer und 0,5 Teelöffel (ohne Deckel) süßen roten Paprika dazugeben. 1 Prise getrocknete Petersilie dazugeben. Gut mischen. Bei schwacher Hitze das Gemüse zur vollen Reife bringen. Sortieren und waschen Sie 50-60 Gramm Buchweizenkern. Es ist besser, Getreide in der Fabrikverpackung zu nehmen, es enthält keine Verunreinigungen, es muss nicht sortiert werden. Gießen Sie Müsli in kochende Suppe. Shuffle. Für einen besonders gehaltvollen Geschmack wird gewaschener und getrockneter Buchweizen unter ständigem Rühren in einer trockenen, sehr erhitzten Pfanne leicht gebraten (2-4 Minuten, bis ein Geruch auftritt).
   
7. Gemüse in die Pfanne geben und erneut mischen. Mit festem Deckel bei schwacher Hitze weitere 10-15 Minuten kochen, bis Buchweizen und Kartoffeln fertig sind. In das Gericht können Sie Lorbeerblatt, Knoblauch, Pimenterbsen, verschiedene Gewürze, Gewürze (nicht im Rezept angegeben) hinzufügen. Wenn die Suppe fertig ist, probieren Sie sie mit Salz und Pfeffer und geben Sie gegebenenfalls die gewünschte Zutat hinzu. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, lassen Sie sie 10-15 Minuten auf dem ausgeschalteten Herd und lassen Sie sie zuerst ziehen.
   
8. Streuen Sie beim Servieren in Tellern gehackte (vorgewaschene) Dillkräuter darüber.
   

Für Fastentage oder eine Fastentabelle ist das Rezept mit dem Ersatz von Rinderbrühe durch Trinkwasser in der gleichen Menge geeignet. Dadurch wird die Fleischsuppe zu einem mageren ersten Gang.

Video Rezept

Sehen Sie, wie eine junge Hausfrau gekonnt mit dem Kochen von Buchweizensuppe auf Rinderbrühe umgeht. Wenn Sie alle Aktionen wiederholen, können Sie ganz einfach einen köstlichen ersten Gang zubereiten.